오늘은 정말 오랜만에 소갈비찜 만들어봤어요
사실 처음엔 좀 어렵고 복잡해 보이지만,
한 번만 만들어보면 그 맛에 푹 빠지실 거예요.
특히 더운 여름 보양식으로
영양가 높은 소갈비찜 추천드려요
저도 처음엔 망설였지만,
지금은 우리 가족의 최애 메뉴가 되었답니다!
소갈비찜은 특별한 날에 빠지지 않는 메뉴죠.
명절이나 생일 같은 날엔 꼭 등장하는 음식이에요.
하지만 왜 특별한 날에만 먹어야 할까요?
오늘 제가 알려드릴 레시피로 만들면
평범한 날도 특별하게 만들 수 있답니다!
자, 그럼 본격적으로 소갈비찜 레시피 알아볼까요?
먼저, 재료부터 준비해볼게요.
소갈비찜 레시피
[재료]
찜 갈비용 2kg
핏물 제거: 맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵
무 200g
밤 25알
표고버섯 4개
당근 1개
양파 1개
물 1 리터
대파 2대
청양고추 2개
[갈비찜 만들기 양념]
진간장 1컵
갈아만든 배 주스 1/2컵
양파 1/2개
다진 마늘 3 큰술
생강청 1/2 작은 술
청양고추 1개
대파 2/3컵
설탕 1/2컵
참기름 3 큰술
후추 1/3 작은 술
갈비 손질하기:
먼저 갈비를 깨끗이 씻어주세요.
그다음 중요한 과정이 있어요.
바로 핏물을 빼는 거예요.
맛술 1/2컵, 설탕 1/2컵을 부어
찬물에 30분-1시간 정도 담가두면
핏물이 쉽게 빠진답니다.
이렇게 하면 잡내도 없어지고 육질도 부드러워져요.
채소 준비하기:
당근은 토막 내고, 양파는 큼직하게 썰어주세요.
무도 큼직하게 썰어준후 물러지지 않도록 모서리는
돌려깍아줍니다.
표고버섯은 깨끗이 씻어 통으로 넣어도 되고
4등분해주셔도 좋아요.
양념 만들기:
그릇에 양념 재료
진간장 1컵, 갈아만든 배 주스 1/2컵
양파 1/2개, 다진 마늘 3 큰술,
생강청 1/2 작은 술,
청양고추 1개, 대파 2/3컵
설탕 1/2컵, 참기름 3 큰술,
후추 1/3 작은 술
모두 넣고 골고루 섞어주세요.
배즙을 넣으면 고기가 더 부드러워지고
맛도 좋아진다는거 이제 다 아시죠?ㅎㅎ
배주로 대신해서 넣었어요
갈비 양념하기:
핏물 뺀 갈비에 만든 양념을 넣어
잘 섞어줍니다.
갈비찜 조리하기:
냄비에 양념한 갈비를 넣고 무도 넣은후,
물을 자작하게 부어주세요.
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여
1시간 정도 끓여주세요.
채소 넣기:
갈비가 어느 정도 익으면 준비한
당근과 밤도 넣어주세요.
다시 30분 정도 더 끓여주면 완성!
여러분, 이렇게 해서 소갈비찜 만들기 끝!
어떠세요? 생각보다 어렵지 않죠?
이 요리는 손이 좀 가지만,
그만큼 보람도 크답니다.
더운 여름철 보양식으로 이만한게
없는거 같아요
특히, 가족들이 맛있게 먹는 모습을 보면
모든 피로가 날아가는 것 같아요.
오랜시간 정성들인만큼 고기는 부드럽고
야들야들 달콤 짭잘한 맛이
정말 끝내주는거있죠:)
여기서 잠깐!
소갈비찜을 더 맛있게 만드는
팁을 몇 가지 알려드릴게요.
첫째, 갈비를 삶을 때는 처음엔 센 불에서 끓이다가
끓어오르면 중불로 줄이는 게 중요해요.
이렇게 하면 육질이 질겨지지 않고
부드럽게 익는답니다 .
둘째, 양념할 때 꿀이나 물엿을 넣으면 고기가
윤기 나고 달콤한 맛이 더해져요.
하지만 너무 많이 넣으면 쉽게
탈 수 있으니 주의해주세요.
셋째, 마지막에 참기름을 살짝 둘러주면
향도 좋아지고 맛도 한층 업그레이드됩니다!
소갈비찜은 만드는 데 시간이 좀 걸리지만,
그만큼 정성이 들어간 요리예요.
가족들과 함께 즐기면 그 맛이 배가 된답니다.
소갈비찜은 영양가도 높아요.
단백질이 풍부한 소고기에 각종 채소가 들어가니
균형 잡힌 한 끼 식사가 되는 거죠.
게다가 양념에 들어가는 마늘이나
생강은 감기 예방에도 좋답니다.
여러분도 이번 여름 보양식으로
소갈비찜을 만들어보는 건 어떨까요?
분명 가족들의 엄지척을 받으실 거예요!
맛있는 요리로 행복한 시간 보내세요~
영양성분
원문 재료와 분량 확인 중
- 열량
- — 확인 중
- 탄수화물
- — 확인 중
- 단백질
- — 확인 중
- 지방
- — 확인 중
- 나트륨
- — 확인 중
원문의 재료와 분량을 확인한 뒤 1인분 기준 영양정보를 순차적으로 반영합니다.