🥔 감자 한 봉지를 사두면
볶아 먹다가 남고, 삶아 먹다가
또 남는 날이 많지 않으세요?
그냥 반찬으로만 쓰기엔
조금 아쉽고, 그렇다고 매번
같은 조림을 하기도 지겨워요.
그럴땐 바삭한 메뉴와 치즈 메뉴,
부드러운 메뉴로 나눠주면
한 봉지가 훨씬 빨리 줄더라고요.
감자 한 봉지로 만들기 좋은
양식집 사이드 메뉴는 10가지예요.
얇게 썰면 바삭한 메뉴가 되고,
두껍게 썰면 속이 촉촉해져요.
삶은 감자는 식힌 뒤 마요를 넣고,
오븐이나 에어프라이어 메뉴는
중간에 한 번 뒤집어주세요.
📌 기준을 먼저 말씀드리면
감자 2개는 중간 크기 기준
약 300g 안팎으로 잡으면 돼요.
감자의 싹과 초록빛 부분은
넉넉하게 잘라내고 사용하세요.
🍚 한눈에 보는 감자 메뉴 10가지
🧀 치즈감자그라탕
우유 200ml,
버터 10g, 치즈 80g을 준비해요.
감자는 2~3mm 두께로 썰고
버터와 우유에 부드럽게 익혀요.
오븐용 그릇에 담아 치즈를 올리고
노릇해질 때까지 구워주세요.
두께가 들쭉날쭉하면
익는 시간이 달라질 수 있어요.
🥔 스매시드포테이토
작은 감자 8개, 올리브유 1T,
소금, 파마산가루를 준비해요.
삶아서 한 김 식힌 뒤
컵 바닥으로 납작하게 눌러요.
오일과 소금을 뿌려 200도에서
약 20분 노릇하게 구워주세요.
표면이 넓을수록 바삭한 부분이
더 많이 생겨요.
🍕 피자
치즈 80g, 토마토소스 2T, 햄을 준비해요.
감자채를 팬에 넓게 펼쳐
바닥이 바삭해질 때까지 구워요.
뒤집은 뒤 소스와 토핑, 치즈를 올리고
뚜껑을 덮어 치즈를 녹여요.
바닥이 충분히 익은 뒤 뒤집어야
모양이 흐트러지지 않아요.
🥣 수프
양파 1/2개, 우유 300ml, 버터 10g을 준비해요.
양파와 감자를 버터에 볶다가
물 200ml를 넣고 부드럽게 삶아요.
감자가 익으면 곱게 갈고
우유를 넣어 약불로 데워요.
우유를 넣은 뒤에는 오래 끓이지 말고
가볍게 데워 마무리해요.
🧈 허브버터감자
버터 10g, 다진 마늘 1/2t,
파슬리를 준비해요.
감자를 전자레인지에 약 5분 익혀
먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
팬에 버터와 마늘을 살짝 볶고
감자를 넣어 굴려가며 익혀요.
버터는 마지막에 넣어야
고소한 향이 더 잘 남아요.
👩🍳 제가 해보니
처음에는 감자채전을 두껍게
올려 부쳤더니 겉만 타고
가운데가 축축하게 남더라고요.
이후부터는 넓게 펼쳐 얇게 부치니
가장자리까지 바삭하게 잘 익었어요.
🍽 맛 교정과 곁들임
치즈 메뉴가 느끼하면 후추와
파슬리, 피클을 곁들여보세요.
매콤감자구이가 달면 간장을
몇 방울 넣어 맛을 잡아주세요.
❓ 자주 묻는 질문
Q. 감자는 물에 씻지 않고 바로 써도 되나요?
👉 해시브라운과 전은 채 썬 뒤 물에
헹구지 않으면 전분이 남아 서로 잘 붙어요.
Q. 샐러드는 뜨거울 때 마요를 넣어도 되나요?
👉 마요는 감자가 식은 뒤 넣는 편이 좋아요.
뜨거운 상태에서는 수분이 생겨
묽어질 수 있어요.
Q. 감자그라탕은 얼마나 얇게 썰어야 하나요?
👉약 2~3mm 두께로 썰면 익는 속도가
비교적 고르게 맞아요.
Q. 남은 샐러드는 보관해도 되나요?
👉 마요와 달걀이 들어간 샐러드는
냉장 보관하고 가능한 다음 날 안에
드시는 편이 좋아요.
Q. 싹 난 감자는 먹어도 되나요?
👉 싹과 초록빛 부분은 넉넉하게 잘라내고,
쓴맛이 강하거나 상태가 좋지 않으면
먹지 않는 편이 안전해요.
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✅ 다음 장 볼 때 다시 찾기 쉽도록
오늘 해보고 싶은 메뉴 번호를
저장해 두세요.
💬 여러분은 감자를 바삭하게 먹는 쪽과
부드럽게 먹는 쪽 중
어느 쪽을 더 좋아하세요?