🍜
국수 해 먹을 때마다
양념을 눈대중으로
넣지 않으세요?
저도 그랬는데
양념장 비율을 정해두니
실패가 확 줄더라고요.
✅ 결론부터요.
국수 양념장은
딱 세 갈래예요.
🌶️ 비빔국수 양념 4
🥢 간장·들기름 계열 3
🥜 고소·냉국수 2
📌 두 가지 꿀팁
👉 소면은 찬물에
박박 헹궈 전분을 빼야
양념이 잘 붙어요.
👉 참기름은
맨 마지막에 넣어요.
📌 기준은
1~2인분이에요.
🌶️
비빔국수 양념, 4가지
1. 기본 비빔장
👉 고추장 1.5,
식초 1,
설탕 1,
간장 0.5예요.
💡 핵심
가장 무난한
새콤매콤 기본 양념이에요.
2. 새콤달콤장
👉 고추장 1,
식초 1.5,
설탕 1이에요.
💡 핵심
새콤한 맛을
좋아하면 이쪽이에요.
설탕 대신 매실액을
써도 좋아요.
3. 김치비빔장
👉 고추장 1,
김치국물 2,
참기름 1이에요.
송송 썬 김치를
함께 넣어요.
💡 핵심
김치국물이
시원한 감칠맛을 내요.
4. 초고추장장
👉 고추장 2,
식초 2,
설탕 1이에요.
💡 핵심
회·골뱅이 무침면에도
잘 어울려요.
🥢 간장·들기름 계열, 3가지
5. 간장국수장
👉 간장 2,
설탕 0.5,
참기름 1이에요.
💡 핵심
안 매운 국수,
아이도 잘 먹어요.
6. 들기름국수장
👉 들기름 2,
간장 1,
김가루를 더해요.
💡 핵심
고소함이 일품인
요즘 인기 국수예요.
7. 매콤고춧가루장
👉 고춧가루 1,
간장 1,
식초 1이에요.
💡 핵심
고추장 없이도
칼칼하게 즐겨요.
🥜 고소·냉국수, 2가지
8. 참깨고소장
👉 깨소금 2,
간장 1,
참기름 1이에요.
💡 핵심
고소하고 부드러운
비빔면이 돼요.
9. 냉국수장
쯔유 또는 간장육수에
식초를 소량 더해요.
차갑게 식혀
국물째 부어요.
💡 핵심
얼음을 띄우면
더 시원해요.
✅ 국수 잘 삶는 법, 한 줄
소면은
끓는 물에 3~4분,
끓어오르면 찬물을
조금씩 부어가며 삶아요.
삶은 면은
찬물(얼음물)에
박박 헹궈 전분을 빼요.
👉 이 헹굼이
쫄깃함을 결정해요.
양념장은 미리 섞어
잠깐 두면 맛이 어우러져요.
✅ 안전·알레르기 한 줄
비빔국수는
비비면 바로 드세요.
시간이 지나면 면이 불어요.
⚠️ 알레르기 주의
대두·밀(간장·소면)·
계란(고명)·깨가
들어가요.
🍜 제가 제일 자주 하는 건요
아홉 가지 중에서
저는 기본 비빔장을
제일 자주 써요.
예전엔 양념을
대충 넣어 짜거나
밍밍했는데,
고추장 1.5에
식초·설탕 1씩 맞춘 뒤로는
간이 안 흔들리더라고요.
면을 얼음물에
박박 헹구는 게
두 번째 비결이에요.
❓ 자주 묻는 질문
Q. 비빔국수 기본 양념
한 줄로요?
A. 고추장 1.5,
식초 1, 설탕 1,
간장 0.5예요.
Q. 양념이 면에
안 붙어요.
A. 면을 찬물에
박박 헹궈 전분을 빼고
물기를 충분히 빼세요.
Q. 너무 달거나
시어요.
A. 설탕·식초를
조금씩 조절하세요.
매실액으로 바꿔도 좋아요.
Q. 면이 자꾸
불어요.
A. 비빔국수는
비비면 바로 드세요.
양념장은 미리 만들어두고요.
✅ 한 줄 요약
비빔은 고추장 1.5·식초 1·설탕 1,
간장국수는 간장 2·참기름 1,
면은 얼음물에 박박 헹구기.
이 9가지 양념장,
저장해두고 국수 할 때
꺼내 보세요 ✔
다음 편엔
'냉면·막국수 양념'을
정리해 볼게요.
여러분은 어떤 국수
제일 자주 드세요?
댓글로 남겨주시면
다음 글에 반영할게요.
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