갑자기 꽃게탕이 너무 먹고 싶은 거 있죠:)
그런데 마트에 가보니 싱싱한 꽃게는 없고
냉동 꽃게만 있더라고요~
'에이, 냉동으로 맛있게 될까?' 하는
마음에 망설이다가 사 왔는데
그 결과… 아주 맛있게 먹어서
그 레시피 바로 공유할게요:)
꽃게탕 끓이는 법, 레시피
[재료]
꽃게 1kg
양파 1개
대파 1대
청양고추 2개
쑥갓 100g
콩나물 한 줌
코인 육수 3알
[양념]
시판용 된장 1 큰 술
고춧가루 2 큰 술
맛술 2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술
먼저, 냉동 꽃게를 준비해 주세요
보통 1kg 정도면 2-3인분 정도로 충분해요
꽃게는 완전히 해동하지 않고 살짝만 녹여서
손질하는 게 좋아요.
완전히 해동해버리면 살이 다 흘러나와서
식감이 떨어질 수 있거든요
꽃게를 물에 잠시 담가 살짝만 녹여준 뒤,
배딱지를 떼어내고 내장을 제거해 주세요
그리고 꽃게를 반으로 잘라주면 됩니다.
이때 꽃게 집게발은 따로 떼어두세요~
나중에 국물에 넣으면 더 깊은 맛이 우러나요.
꽃게탕에는 다양한 채소를 넣을 수 있어요
기본적으로 대파, 양파는 꼭 넣어주세요
여기에 취향에 따라 애호박, 미나리, 쑥갓,
청양고추, 표고버섯 등을 추가해도 좋아요~
대파는 어슷썰고 양파는 채썰어준비합니다.
청양고추도 송송 썰고 쑥갓은 꺠끗이 씻어
준비해주세요
맛있는 꽃게탕의 비결은 바로 육수에 있어요
멸치나 다시마로 육수를 내면 좋아요
저처럼 코인 육수 사용하시면 간편하답니다.
냄비에 물 넣고 코인 육수 3일 넣어 끓어오르면,
썰어놓은 양파와 청양고추를 넣어 끓여줍니다.
꽃게탕의 맛을 좌우하는 양념!
고춧가루 2 큰 술, 된장 1 큰 술, 맛술 2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술 넣어 풀어 줍니다.
사실 시판용 꽃게로 맛을낸 된장을 1큰술 듬뿍 넣었더니
정말 맛있더라고요…ㅎㅎ
손질한 꽃게 넣어 한소끔 끓여주세요~
끓이는 동안 거품이 올라오면 걷어내주어야
깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있답니다.
꽃게탕이 완성이 되어갈 즈음 콩나물 한 줌 넣어
한 번 더 끓여줍니다.
마지막으로 쑥갓을 듬뿍 올려주면 꽃게탕 완성!
먼저 국물 한 입 먹어보면 정말 감칠맛이
끝내줘요!!!
냉동이라 게 살은 많지 않겠다 싶었는데
그래도 적당히 들어있어 부드럽고 고소하니
아주 맛있게 먹었답니다.
꽃게탕은 건강에도 좋은데요
꽃게에는 타우린이 풍부해서 피로 회복에 도움을 주고,
칼슘도 많아서 뼈 건강에도 좋고,
단백질이 풍부해 다이어트 중인 분들에게도
도움이 되는 음식이라고 해요
여러분, 어떠세요? 생각보다 어렵지 않죠?
냉동 꽃게로도 이렇게 맛있는 꽃게탕을 만들 수
있답니다.
꽃게는 너무 오래 끓이면 살이 퍼져버리니 적당히
끓이는 게 중요해요.
마지막으로 라면좋아하는분 주목!
꽃게탕을 끓이고
남은 국물은 버리지 마세요
다음날 아침에 라면 끓일 때 넣으면 정말 맛있는
라면을 즐길 수 있다는 사실!ㅎㅎ
꽃게탕의 깊은 맛이 라면과 어우러져
특별한 한 끼가 될 거예요:)
오늘 저녁은 직접 만든 꽃게탕으로 어떠세요?
맛있게 만들어 먹고 후기도 남겨주세요.
행복한 식사 시간 되세요!
영양성분
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