오늘은 추석 명절 음식 중에서도 빠질 수 없는
대표 메뉴, 바로 동태전 만드는 법
동태전 만들어 볼게요
동태전은 고소하고 담백한 맛으로
특히 추석 명절에는 전 종류 중에서도
빠지지 않고 상에 오르는 인기 메뉴죠!
평소에는 잘 안 먹게 되는데 명절만 되면
꼭 먹게는 전 종류 중 하나이기도해요..ㅎㅎ
먼저, 재료부터 살펴볼까요?
동태전 만들기
[재료]
냉동 동태포 600g
계란 5알
부침가루, 튀김가루
식용유 넉넉히
해동시키는 물
굵은소금 2 큰 술
식초 1 큰 술
먼저 동태포를 하루 전에 냉장실로 옮겨
1차 해동한 다음, 물에 30분 정도 담가 해동시켜주세요
해동할 때 굵은소금과 식초 1 큰 술 넣어줍니다.
식초는 생선 살을 더 단단하게 해주고
비린내도 잡을 수 있다고 해요
편스토랑 류수영님이 알려주신 비법이에요:)
그 다음 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해 줍니다.
물기가 많으면 전을 부칠 때 기름이 튈 수 있어요
동태포가 너무 크면 익히기 어려우니
한입 크기로 자르는 게 좋아요
계란 5일 중 1개는 노른자만 사용했어요
그랬더니 조금 더 색이 노랗게 돼서
부치고 나니 먹음직스럽게 이쁘더라고요..ㅎㅎ
부침가루와 튀김가루를 1:1로 섞어 준비합니다.
동태포를 앞. 뒤로 골고루 가루를 묻혀주세요
이때 동태포가 반죽에 잘 묻도록 살살 눌러가며 입혀주세요
그런 다음 계란 물에 적셔줍니다.
팬에 식용유를 두르고 중간 불로 달궈주세요~
반죽을 입힌 동태포를 하나씩 올려 노릇노릇하게 구워주세요.
한 면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요~
동태전을 구울 때는 너무 강한 불로 구우면
안이 익지 않을 수 있으니 중간 불로 천천히
구워주는 게 포인트!!!
양면이 골고루 노릇노릇해질 때까지 구워주면
맛있는 동태전 만들기 완성입니다.
동태전 만드는법 너무 쉽죠!
다 구운 동태전은 키친타월이나 체에 올려 기름을 빼주세요
이렇게 하면 느끼함이 줄어들고 더욱
바삭하게 즐길 수 있답니다.
오늘의 동태전, 심플하게 가봤어요!
예전엔 쑥갓과 홍고추 고명으로 올려
예쁘게 만들었었는데…ㅎㅎ
하지만 이번엔 가족끼리 간단하게 먹을 거라
동태전 고명 없이 심플하게 부쳤어요.
그래도 동태전의 담백함, 부드러운 식감,
그리고 고소함은 똑같다는 거…^^
이렇게 만든 동태전은 따뜻할 때 먹으면
가장 맛있는 거 아시죠:)
추석 명절 음식 너무 많이 만들면
하기 싫어질 수도 있지만,
조금씩 적당량으로 만들면 정성도 더 들어가고,
맛도 더 좋아진답니다…ㅎㅎ
모두 행복한 추석 보내세요!
맛있게 드세요~
영양성분
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