밥 두공기 부르는 레시피!
부드러운 고기와 풍부한 육즙,
짭짤하고 달콤한 맛의 조화가 끝내주는 맛!
오늘은 집에서 쉽고 맛있게 만들 수 있는 요리,
바로 '간장 돼지갈비찜' 만드는 방법을
알려드리려고 해요~
부드럽고 감칠맛 나는 돼지갈비찜은
가족 모임이나 손님 접대 시에도 인기 만점인 요리죠~
특히 다가오는 명절음식종류에도 빠지지
않는 메뉴이기도 해요
돼지갈비찜 레시피
돼지갈비찜 만들기
돼지갈비찜 레시피
[재료]
고기 2 kg
물 1.5 리터
간장 1컵
흑설탕 1컵
소주 반컵
간마늘 1.5 큰 술
생강 조금
후추 조금
미림 2 큰 술
대파 1대
양파 1개
당근 조금
표고버섯 3개
청양고추 3개
참기름
먼저 돼지갈비를 물에 담가 핏물을 제거해주세요
정신없이 만들다보니 사진이 빠졌네요ㅜㅜ
2시간정도 찬물에 담가주는데
중간에 물 한번 갈아주시면 더 좋아요
설탕이나 사이다 넣으면 빠르게 뺄수있는
방법 이제는 다 아시죠?
(시간은 1시간정도)
아니면 30분정도만 담가두고,
끓는 물에 갈비를 살짝 데쳐주세요
이렇게 하면 불순물도 제거되고 돼지갈비
특유의 잡내도 사라진답니다.
데친 후 한번 더 헹궈주셔도 좋아요
표고버섯 통째로 칼집넣어 이쁘게 만들면
너무 커서 잘 안먹게되더라고요
집밥으로 먹을거라 먹기좋게 썰어 주었어요
대파도 어슷썰어 준비합니다.
당근도 한입크기로 동그랗게 썰고,
무든 조금 큼직하게 썰어 준비해주세요
양념 만들기:
간장 1컵, 흑설탕 1컵, 소주 반컵,
다진 마늘 1.5 큰 술,생강 조금, 후추 조금,
미림 2 큰 술 넣어 잘 섞어주세요
이때 개인 취향에 따라 단맛은 조절해주세요~
흑설탕을 사용하면 색도 더 진해지고
깊은 맛이 난답니다
큰 냄비에 물과 양념, 그리고 손질한 갈비만 넣고 끓여주세요.
여기서 중요한 건, 처음에는 갈비만 넣는다는 거예요.
이렇게 하면 갈비에 양념이 잘 배어들거든요
채소 넣기
갈비가 반쯤 익었을 때 준비해둔 채소들을 넣어주세요.
채소를 너무 일찍 넣으면 퍼질 수 있으니
타이밍이 중요해요.
마지막으로 참기름을 둘러주면 윤기도 나고
고소한 향이 더해져요~
이렇게 만든 돼지갈비찜은 보통 1시간 정도
끓이면 딱 좋아요. 하지만 시간이 더 있다면 2시간
정도 끓이면 갈비가 더욱 부드러워져요
중간중간 물이 너무 줄어들면 물을 조금씩 더해주세요
맛있는 돼지갈비찜이 완성이에요!
갈비찜을 그릇에 예쁘게 담고 통깨까지 뿌려주면
더욱 좋겠죠:)
야들야들 부드러운 갈비살과
짭조름 달콤하고, 깊은 양념 맛이
어우러져 정말 맛있답니다.
특히 아이들도 좋아하니
온 가족의 입맛을 사로잡을 수 있어요
추석에 가족들과 함께 맛있는 돼지갈비찜 즐기시고,
풍성하고 행복한 명절 보내세요!
모두 맛있게 드시고 건강하세요~
영양성분
원문 재료와 분량 확인 중
- 열량
- — 확인 중
- 탄수화물
- — 확인 중
- 단백질
- — 확인 중
- 지방
- — 확인 중
- 나트륨
- — 확인 중
원문의 재료와 분량을 확인한 뒤 1인분 기준 영양정보를 순차적으로 반영합니다.