물없이 오이지 담그기 물엿 오이지 담그는 법

물없이 오이지 담그기 물엿 오이지 담그는 법

안녕하세요 우리의 하루:)에요!

햇살 좋고, 바람 딱 알맞은 5월에

잊지 말고 꼭 해야 하는 일이 있어요.

바로 오이지 담그기 :>

오이는 여름철에 가장 맛있게 자라는 거 아시죠?

장마철이 오기 전에 담가 두면

가장 맛있게 익은 것을 먹을 수 있어요.

특히 입맛 없는 여름철에

잘 익은 요 아이 하나면

활용할 수 있는 것들이 무궁무진하거든요.

골마지 없이 아삭한

물없이 오이지 만드는 법으로

3일 만에 간단하고

맛있게 함께 만들어 보아요~

주재료인 오이를 고르실 때는

상태를 잘 확인하시면 좋아요.

부패한 부분이나

상처가 있는 것은 사용하지 않는 것이

더 맛있게 오이지 담그는 법이에요.

특히 상처가 생기면

골마지가 낄 수 있으니까

이 부분 신경 써 주세요^^

자 이제 오이지 담그기 시작해 볼까요?

깨끗하게 씻어 주세요.

씻으면서 아삭한 오이

콱 깨물어 먹었더니

입안 가득 상큼함이 좋더라고요~

5월엔 제철이니까

마트에도 싱싱한 거 싸게 팔아서

한 번에 많은 양을 구입해 오면,

시원하게 냉장고에 넣어두었다가

툭툭 잘라서 간식으로도 먹는답니다.

물기를 뺀 것을 키친타월 등으로

한 번 더 꼼꼼하게 물기를 제거해 주세요.

양 끝을 잘라서 준비해 주세요.

양 끝은 단단한 부분이라

잘라도 골마지 염려는 없어요~

이 부분을 잘라주면 오히려

훨씬 잘 그리고 빨리 절여져요.

보통은 김장봉투를 활용해서

오이를 넣고, 절임 재료를 넣는데요.

이번에 오이지 담그기는

간편하게 지퍼팩을 활용했어요~

요리를 하면서 느끼는 것이지만

뭐든 간단한 방법으로 응용할 수 있다면

훨씬 더 즐거운 시간이 되더라고요.

그리고 식구가 많지 않은 요즘엔

소량으로도 얼마든지

이 방법으로 담글 수 있어서

참 간편한 방법인 것 같아요

지퍼팩에 양 끝을 자른 오이를 넣고

이제 절임 재료를 차례로 넣어 줄 거예요.

굵은소금 1/2 컵을 부어주세요.

그리고 식초 1/2컵과 물역 1컵,

마지막으로 소주 1/3컵을 부어주세요.

물엿은 삼투압 현상을 일으켜

오이의 수분이 잘 빠져나오는 역할을 해요.

소주는 골마지 끼는 것을

방지하고, 방부제 역할도 하게 돼요.

오이지와 장아찌를 담을 때는

수분의 양도 적절하게 조절이 필요해요.

그래서 2배 식초보다는

일반 양조식초나, 현미식초를

사용하시는 게 더 좋아요~

특유의 향이 있는 사과식초는 피해주세요:)

지퍼팩을 공기가 들어가지 않도록

꼼꼼하게 잘 닫아 주세요.

이제 상온에서 3-4일 지나야 해요

오이지 담그는 법 정말 쉽죠? ㅎ

1일차 하루 지났을 때 모습이에요!

하루에 한두 번 위아래의 위치를 바꿔주세요.

그래야 골고루 잘 절여지거든요.

지퍼팩에 넣어도 단촛물이 흐를 수 있어서

통에 넣어 두시는 게 좋아요

2일차 모습이에요

색깔이 점점 맛있게 변하고 있죠?

벌써부터 먹을 생각에

입안에 군침이 돌아요 ㅎ

짜잔!!!

드디어 3일째 되는 날이에요.

골마지 하나 없이 정말 예쁘게 됐죠?

한 번 꺼내어봤는데

꼬들꼬들하니 벌써

'나는 오이지입니다' 하는 것 같아요ㅎ

하나를 구부려보니 잘 휘어지네요

바로 무쳐먹으면 맛있을 것 같아요.

오이지 담그기 잘 된 거 같아요 :>

물없이 오이지 담그기 완성입니다!!!

예전에 엄마가 만들어주신 건

소금만 들어가기 때문에

짭짤한 맛이었는데,

이 레시피는 물엿이 들어가서

많이 짜지 않을 거 같아요.

다음번엔 청양고추 넣어 만들어봐야겠어요

우선은 완성된 요 녀석으로

오이지무침도 만들어 볼게요.

기대하세요 개봉 박두 ㅎ

입맛 없는 여름에

시원한 물에 밥 말아서

잘 무친 오이지랑 맛있게 먹을 거예요^^

잇님들도 얼른 마트 다녀오세요~

싱싱하고 맛있는 오이 보이면

바로 사 오시는 거예요~