밥 말아 먹기 좋은 국 20가지 — 반찬 없어도 든든한 한 그릇
반찬이 마땅치 않은 날에는 건더기가 넉넉한 국에 밥을 조금 말아 먹는 것만으로도 한 끼가 됩니다. 맑은 ...
반찬이 마땅치 않은 날에는 건더기가 넉넉한 국에
밥을 조금 말아 먹는 것만으로도 한 끼가 됩니다.
맑은 육수과 된장 베이스, 고기 육수을 번갈아
고르면 매일 먹어도 덜 물려요.
이번 글은 20가지를 한눈에 고른 뒤,
대표 세 가지는 여러 자료의 공통 범위로 맞춘
기본 황금비율과 만드는 법까지
자세히 정리해드릴게요~
[기준]
3~4인분 · 육수 1.2~1.5L ·
밥은 한 공기 전부보다 1/2공기부터
[메뉴] 오늘의 20가지
1. 소고기무
2. 미역
3. 콩나물
4. 김치콩나물
5. 북어
6. 황태콩나물
7. 육개장
8. 곰탕
9. 설렁탕
10. 닭곰탕
11. 감자
12. 배추된장
13. 시래기된장
14. 아욱된장
15. 근대된장
16. 어묵
17. 우거지
18. 바지락
19. 재첩
20. 순두부달걀
먼저 만들어보기 좋은
세 가지를 자세히 적어둘게요.
[레시피] 하나. 소고기무국
재료
소고기 200g, 무 300g, 물 1.5L,
조선간장 2T, 다진 마늘 1T, 대파
소고기와 무를 3분 볶아요. 물을 붓고 20분 끓인 뒤 조선간장·마늘·대파를 넣어요.
[레시피] 둘. 김치콩나물국
재료
김치 250g, 콩나물 250g, 물 1.5L,
조선간장 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 0.5T
김치를 물에 10분 끓여요. 콩나물을 넣어 6분 더 끓이고 조선간장으로 간해요.
[레시피] 셋. 닭곰탕
재료
닭 1마리 1kg, 물 2.5L, 대파 2대,
마늘 10쪽, 소금, 후추
닭과 향신채를 45분 삶아요. 살을 발라 육수에 다시 넣고 대파·소금·후추로 간해요.
[메뉴] 나머지 17가지는 이렇게 만들어요
2. 미역
불린 미역과 소고기를 참기름에 3분 볶아요. 물을
붓고 20분 끓인 뒤 조선간장과 마늘로 간해요.
3. 콩나물
콩나물과 물을 냄비에 담아 뚜껑을 덮고 6분 끓여요.
간과 대파를 넣어 2분 더 끓여요.
5. 북어
북어와 무를 참기름에 2분 볶아요. 물을 넣어
15분 끓이고 달걀물과 간을 넣어요.
6. 황태콩나물
황태를 물에 넣어 10분 끓여요. 콩나물을 넣고
5분 더 끓인 뒤 간과 대파를 넣어요.
7. 육개장
소고기를 40분 삶아 찢어요. 고기와 채소를 양념에
무쳐 육수에 넣고 20분 더 끓여요.
8. 곰탕
뼈를 찬물에 담가 핏물을 빼고 한 번 데쳐 씻어요.
새 물에 6시간 이상 끓여 뽀얀 육수을 내고
먹을 때 간해요.
9. 설렁탕
뼈는 데쳐 씻고 새 물에 오래 끓여요. 양지는 1시간
가량 삶아 썰고 육수에 담아 소금과 대파를 곁들여요.
11. 감자
감자를 육수에 넣어 10분 끓여요. 양파·마늘을
넣고 5분 더 끓인 뒤 간해요.
12. 배추된장
육수에 된장을 풀고 배추를 넣어 12분 끓여요.
마늘과 대파를 넣어 2분 더 끓여요.
13. 시래기된장
시래기에 된장과 마늘을 무쳐 5분 둬요. 육수와
20분 끓이고 들깨가루를 넣어요.
14. 아욱된장
아욱을 주물러 씻어요. 된장 푼 육수에 건새우와 아욱을 넣어 15분 끓여요.
15. 근대된장
된장 푼 육수에 근대 줄기를 먼저 넣어요. 5분 뒤 잎과 두부를 넣어 8분 더 끓여요.
16. 어묵
무를 육수에 8분 끓여요. 어묵을 넣어 5분 더 끓이고 간과 대파를 넣어요.
17. 우거지
소고기와 우거지를 된장에 무쳐 3분 볶아요.
물을 붓고 25분 푹 끓여 간해요.
18. 바지락
무를 물에 8분 끓인 뒤 바지락을 넣어요. 입이
벌어지면 마늘·소금·대파로 간해요.
19. 재첩
재첩을 물에 넣어 입이 벌어질 때까지 끓여요.
껍데기를 건져 살을 추려 다시 넣고 부추와
소금으로 마무리해요.
20. 순두부달걀
육수에 순두부를 넣어 5분 끓여요. 달걀물을 붓고
조선간장·마늘·대파를 넣어요.
[FAQ] 자주 묻는 질문
Q. 육수이 싱거우면 소금을 바로 더해도 되나요?
A. 한소끔 더 끓인 뒤 간을 보세요. 수분이 줄면서
짠맛이 강해질 수 있어요.
Q. 멸치육수 대신 물을 써도 되나요?
A. 가능해요. 무·대파·다시마 중 한두 가지를 함께
끓이면 맛이 한결 깊어집니다.
Q. 남은 한 냄비를 다시 데울 때는요?
A. 먹을 만큼만 덜어 중심까지 충분히 끓이고,
반복 가열은 줄이는 편이 좋아요.
밥을 말아 먹을 때 가장 생각나는 메뉴는
몇 번인가요?
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