삼계탕 끓이는법 샐러드마스터 mp5로 닭백숙 끓이는법

안녕하세요

우리의 하루:)에요

삼계탕과 닭백숙의 차이를 아시나요?

같은 음식 같지만, 약간의 차이가 있어요

삼계탕은 당귀, 인삼, 대추, 찹쌀 등을 닭 안에 넣어

푹 끓인 탕요리이구여

닭백숙은 다른 재료 없이 오로지 닭만 넣어 푹 끓여

익히는 것을 말한다고 해요

수요미식회에 나왔던 개그맨 유민상 씨가 했던 말이

전 공감이 가는데요

"혼자 먹으면 삼계탕, 여러 명이 먹으면 백숙" ㅎㅎㅎ

암튼 둘 다 맛있으면 됐죠^^

그럼 오늘은 샐러드마스터 mp5 냄비로

삼계탕 끓이는 법과 닭죽까지 만드는 방법을

알려드릴게요

겨울 보양식인 삼계탕을 만들어 볼 텐데요

재료는 닭 작은 거 2마리와

대파와 대추, 부추 그리고 마늘을 준비해 줍니다.

양파는 준비했다가 넣지 않았어요

그리고 잡내를 잡아주고 진한 육수를 책임질

시판용 삼계탕 재료 육수팩을

준비해 줍니다.

따로 준비하려면 번거로운데 시판용을

사용하면 육수 팩 안에 헛개나무줄기와 뽕나무,

오리나무, 그리고 오갈피나무가 잘게 썰어 들어가 있고

삼백초까지 손질해 한 팩에 다 들어있어 편리해서 좋아요!

차를 우려내듯, 그대로 넣고 끓이기만 하면 되거든요~

번거로움 없이 근사한 보양식을 만들어줄

육수팩을 사용해보세요…ㅎㅎ

닭 손질하는 법

잡내가 나지 않게 닭 손질하는 법이 중요한데요

이미 손질해서 나온 닭이라 깨끗이 씻어주기만 했어요

그래도 뱃속 안에 핏덩어리나 부속물 찌꺼기가

남아있으니 깨끗이 닦아줍니다.

손을 넣어 긁어서 제거해도 좋고

깨끗한 칫솔을 넣어 닦아줘도 좋아요

엉덩이 부분의 기름 덩어리도 가위로

잘라줍니다.

깨끗하게 샤워를 마친 닭 2마리가

준비를 하고 있네요..

큰 닭보다 저는 1인 1닭 할 수 있는

작은 닭이 더 좋더라고요…ㅎㅎ

취향 차이겠죠:)

기존엔 닭 뱃속에 재료들을 다 넣고 끓였는데

오늘은 뱃속으로 넣지 않고 끓여줄 거예요

닭을 푹 끓인 육수에 나중에 찹쌀과 야채를 넣어

닭죽까지 끓이려고 해요

대추와 마늘 대파를 넣고 삼계탕 재료 육수 팩을 넣은 후

물을 1.8 리터 부어주세요

(나중에 육수가 모자랐어요. 2리터 넣어주는 게 좋을 거 같아요)

일반 냄비에 넣고 끓일 때는 물이 끓기 시작해서 뚜껑 열고

40-50분 정도 푹 끓여주시면 됩니다.

그러나 저는 오늘 10년 전 사놓고 잘 쓰지 않았던

요술 냄비로 불리는 샐러드마스터 MP5 냄비를

이용해 삼계탕을 끓여볼게요^^

샐러드마스터 전기냄비- 230도로 온도를 맞추고 바포가 울리면

120도로 내려준 후 50분 시간 맞춰 두었어요

보통은 30분이면 되는데.. 닭이 2마리이고

푹 고아지듯이 끓인 걸 좋아해서

오래 끓였네요

암튼 온도와 시간 설정만 하면 알아서

삼계탕이 완성됩니다

이제 육수는 닭 죽 끓일 정도만 남기고

닭과 함께 따로 건져내어 줍니다.

남은 육수에 불린 찹쌀과 잘게 채 썬 당근, 호박, 양파 등을

샐러드마스터 mp5에 넣어 ric2에 맞춰주면

알아서 닭죽이 완성됩니다^^

물론 냄비에 끓여도 방법은 똑같지만,

눋지 않도록 옆에서 지켜봐야 하는

수고로움이 있겠죠 (*˘◡˘*)

부추까지 썰어서 고명으로 올려주니

집에서 즐기는 맛있는 삼계탕 완성입니다:)

살이 어찌나 부드러운지~

굳이 닭 다리 살 아니더라도 가슴살까지도

정말 부드럽고 촉촉하고 맛있었어요

푹~~익은 닭 다리 살을 소금에 살짝 찍어 먹으니

아주 개 꿀맛이 쥬~~~

코스처럼 이어지는 닭죽도 너무 부드럽고

특히 닭고기 국물의 감칠맛이 그대로 스며들어

정말 맛있게 싹싹 한 그릇 뚝딱한 거 있죠:)

생각보다 간단한 삼계탕 끓이는 법,

백숙 보양식으로

남은 겨울 잘 이겨내시길 바라요!!!

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