한 통을 사면 처음 며칠은 맛있게 먹지만
남은 과육과 두꺼운 껍질이
부담될 때가 있죠?
수박 활용법은
빨간 속살과 흰 부분을
나눠 생각하면 쉬워요.
과육은 화채·주스·에이드·셔벗으로,
초록 겉껍질을 벗긴 흰 부분은
무침·피클·나물로 바꿀 수 있습니다.
빨간 속살 500g은 화채 2~3인분,
흰 껍질 300g은 반찬 한 접시 분량이에요.
📌 기준
과육 500g 또는 흰 부분 300~500g,
2~3인분,
음료는 먹기 직전에 만들기
🍽 오늘의 8가지
1. 우유화채
2. 생과일주스
3. 레몬에이드
4. 치즈샐러드
5. 얼음셔벗
6. 흰껍질무침
7. 새콤피클
8. 들기름나물
1. 우유화채
차갑고 달콤해서
온 가족이 함께 먹기 좋은 여름 간식이에요.
재료
수박 과육 500g,
우유 300ml,
탄산수 200ml,
연유 1큰술,
얼음,
다른 과일 선택
과육을 한입 크기로 썰어
냉장고에서 충분히 차게 해요.
먹기 직전에 우유·탄산수·연유를 섞고
과일과 얼음을 넣습니다.
💡 핵심
탄산수는 마지막에 부어야
톡 쏘는 맛이 오래 남아요.
2. 생과일주스
별도의 물을 넣지 않아도
시원하고 진한 여름 음료가 됩니다.
재료
수박 과육 500g,
레몬즙 1큰술,
얼음 1컵,
꿀 선택
씨를 제거한 과육과 레몬즙을
믹서에 넣어 곱게 갈아요.
단맛을 본 뒤 필요할 때만
꿀이나 얼음을 추가합니다.
💡 핵심
처음부터 물을 넣지 말고
농도를 확인한 뒤 얼음으로 조절하세요.
3. 레몬에이드
달콤한 과즙에 레몬과 탄산이 더해져
산뜻하고 청량한 맛이 나요.
재료
수박 과육 300g,
탄산수 250ml,
레몬즙 1큰술,
올리고당 0.5큰술,
얼음
과육을 으깨거나 짧게 갈아 컵에 담아요.
레몬즙과 얼음을 넣고 탄산수를 부어요.
💡 핵심
탄산을 넣은 뒤에는
한두 번만 가볍게 섞어주세요.
나머지는 이렇게 활용해요
4. 치즈샐러드
차갑게 썬 과육과 오이에
페타치즈나 모차렐라·허브를 올려 바로 먹어요.
5. 얼음셔벗
작게 잘라 납작하게 냉동한 뒤
반쯤 해동해 레몬즙과 함께 갈아요.
6. 흰껍질무침
초록 겉면을 두껍게 벗기고 흰 부분을 채 썰어요.
소금에 10분 절여 물기를 짠 뒤
새콤매콤하게 무쳐요.
7. 새콤피클
흰 부분을 막대 모양으로 썰고
식힌 단촛물을 부어 냉장 숙성해요.
8. 들기름나물
채 썬 흰 부분을 소금에 5분 두었다가 물기를 짜요.
들기름에 3~4분 볶고 국간장으로 간합니다.
[손질과 보관]
껍질 요리는 초록색 단단한 겉면을 완전히 벗기고
깨끗한 흰 부분만 사용하세요.
자른 과육은 밀폐용기에 담아 냉장하고
가능한 빨리 먹어요.
처음 화채만들때에 얼음을 넉넉히 넣었더니
처음 몇 숟갈만 시원하고 뒤로 갈수록
밍밍해지더라고요.
그다음부턴 과육 일부를 미리 얼려서
얼음 대신 넣어요.
수박셔벗 만들어서 넣어도 좋아요..
그러면 녹아도 수박 맛이라 끝까지
안 묽어지고 맛있답니다:)
❓ 자주 묻는 질문
Q. 수박 흰 껍질은 어디까지 먹나요?
A. 초록색 겉면은 두껍게 벗기고 빨간
과육 아래의 단단하고 깨끗한 흰 부분만 사
용하세요.
Q. 무침이 물러지는 이유는요?
A. 너무 오래 절였거나 양념을 미리 넣었을
가능성이 커요. 10분만 절이고 식사 직전에
무쳐주세요.
Q. 반 통은 랩만 씌워도 되나요?
A. 과육을 잘라 밀폐용기에 담아 냉장하는 편이
위생적으로 관리하기 쉬워요.
우유화채는
가족 간식,
생과일주스는 빠른 음료,
흰껍질무침은 버리는 양을
줄이는 반찬이에요.
한 통을 샀을 때
가장 먼저 만들어보고 싶은 것은 몇 번인가요?
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