오이 금방 물러요? 6월 오이 보관 핵심은 ‘물기’였어요

여름에 오이 한 봉지 사두면 며칠 못 가

물러져서 버린적, 저도 많았어요.

그런데 보관할 때 딱 두 가지

— 물기와 눌림 — 만 신경 쓰니

일주일은 아삭하게 가더라고요.

오늘은 오이 사 온 날 바로 따라 할 수 있는

보관법을 정리했어요.

오이는 씻지 않은 채 키친타월로 겉 물기를 닦아,

통에 세워서 냉장 보관하면 일주일은 아삭해요.

오이는 물기에 닿으면 무르고 곰팡이가 생기고,

눌리면 신선도가 떨어지기 때문이에요.

1. 씻어서 바로 넣기 —

물기가 남으면 금방 무르고 상해요.

2. 비닐봉지에 물기째 넣기 —

습기가 차서 곰팡이·세균이 생기기 쉬워요.

3. 자른 단면 그대로 두기 —

단면이 마르지 않고 세균 번식이 빨라져요.

4. 냉장고 안쪽에 눕혀두기 —

온도 변화가 적어도 눌려서 신선도가 떨어지고

쉽게 물러져요.

한마디로, 오이는 물기와 눌림에 약해요.

이 두 가지만 피하면 오래 가요.

통오이 → 물기 닦고 키친타월로 감싸 세워서 냉장. 가장 오래 가요.

자른 오이 → 단면을 랩으로 막아 마르지 않게 하고, 통오이보다 먼저 드세요.

남은 오이 → 너무 오래된 오이는 무침보다 냉국으로 먼저 활용하면 아삭함이 덜한 것도 맛있게 써요.

키친타월이 축축해지면 한 번 갈아주면 더 오래 가요.

냉장고 문 쪽보다 채소칸이 온도가 일정해서 좋아요(단, 너무 안쪽 깊이 눌러 넣지 않기).

— FAQ

Q. 왜 씻으면 안 되나요?

표면 물기가 남아 무르고 곰팡이가 빨리 생겨요. 먹기 직전에 씻으세요.

Q. 꼭 세워야 하나요?

눕히면 수분이 한쪽으로 쏠려 그 부분부터 물러져요. 세우는 게 좋아요.

Q. 며칠이나 보관되나요?

통오이는 이 방법으로 약 일주일,

자른 오이는 1~2일 안에 드세요.

Q. 냉동 보관해도 되나요?

생오이는 냉동하면 물러져서 비추,

무침·냉국용은 그날 소비가 좋아요.

Q. 물러지기 시작한 오이는?

살짝 무른 정도면 냉국·볶음으로,

물컹하거나 냄새 나면 버리세요.

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