중복 보양식 10가지, 오래 끓이지 않고 챙기는 여름 밥상
🍲 복날만 되면 큰 냄비부터 꺼내게 되죠. 닭 한 마리 안치고 한 시간을 서 있다 보면 정작 다 끓였을 때...
🍲 복날만 되면 큰 냄비부터
꺼내게 되죠.
닭 한 마리 안치고 한 시간을
서 있다 보면 정작 다 끓였을 때는
입맛이 달아나 있습니다.
가스불 앞에서 이미 지쳐버린 거예요.
식구는 두세 명인데 냄비는 크고,
남은 국물은 또 며칠을
냉장고에 두게 되죠.
챙겨 먹자고 시작한 일이
일거리가 되는 게 제일 아깝습니다.
중복 보양식은 오래 끓이지
않는 쪽으로도 충분히 됩니다.
결론부터 말씀드릴게요.
2026년 중복은 7월 25일
토요일이고, 여기 정리한
중복 보양식 10가지는 모두
30분 안쪽으로 끝납니다.
첫째, 뼈 있는 고기 대신
살코기나 해산물을 쓰면 끓이는
시간이 확 줍니다.
둘째, 국물은 오래 우리지
말고 들깨나 된장으로 진하게
만드세요.
셋째, 불 앞에 서는 시간은
15분 안으로 잡고 나머지는
뜸 들이듯 두면 편합니다.
중복 보양식 기준은
2~3인입니다.
주재료는 200~300g,
물은 국물 요리 기준
600~800ml를 잡으세요.
간은 국간장 1큰술에서 시작해
소금으로 맞추는 편이 실패가 적습니다.
참고로 올해 초복은 7월
15일, 말복은 8월 14일입니다.
중복과 말복 사이가 20일
벌어지는 월복이라, 더위가
길게 이어질 수 있어요.
한눈에 보는 중복 보양식 10가지
1. 닭안심 냉채
재료: 닭안심 300g, 오이
1개, 양파 반 개, 겨자소스
(2~3인 기준)
만들기·포인트: 끓는 물에
닭안심 15분 삶아 결대로
찢고, 채소와 함께 겨자소스에
버무려 차게 내기
2. 들깨 미역국
재료: 불린 미역 2줌, 물
600ml, 국간장 1 : 들깨가루 3 (큰술 기준)
만들기·포인트: 참기름에 미역
2분 볶고 물 부어 끓이기,
들깨가루는 마지막 5분에 풀면
총 10분 안쪽
3. 소고기 미역국
재료: 샤브용 소고기
150g, 불린 미역 2줌,
물 700ml (2~3인
기준)
만들기·포인트: 얇은
샤브용이라 핏물 빼는 시간이
짧고, 중불 15분이면 국물이
우러나요
4. 새우 애호박 된장찌개
재료: 냉동 새우 150g,
애호박 반 개, 물
600ml, 된장 1.5
(큰술 기준)
만들기·포인트: 된장 푼 물이
끓으면 애호박, 새우는 마지막
5분에 넣어 총 10분 안쪽
5. 낙지 콩나물볶음
재료: 손질 낙지 2마리,
콩나물 2줌, 고춧가루 1 : 간장 1 (큰술 기준)
만들기·포인트: 콩나물 먼저
볶고 낙지는 마지막 3분만
센불에, 오래 볶으면 질겨져요
6. 고등어구이와 부추무침
재료: 손질 고등어 1마리,
부추 1줌, 간장 1 : 식초
1 : 고춧가루 0.5 (큰술
기준)
만들기·포인트: 중불에서
앞뒤로 노릇하게 굽는 동안
부추만 무치면 한 상이에요
7. 닭죽
재료: 삶은 닭안심 150g,
찬밥 1공기 반, 물
700ml (2~3인 기준)
만들기·포인트: 찢은 닭안심과
찬밥을 넣고 중약불 15분,
밥알이 퍼지면 소금으로 간하기
8. 부추 계란국
재료: 계란 2개, 부추 반
줌, 멸치육수 600ml,
국간장 1 (큰술 기준)
만들기·포인트: 육수가 끓으면
계란을 풀어 넣고, 부추는 불
끄고 넣어야 향이 살아요
9. 콩국수
재료: 시판 콩물 500ml,
소면 200g, 오이채 약간
(2인 기준)
만들기·포인트: 소면은 끓는
물에 4분 삶아 찬물에
헹구기, 면 삶는 시간이
사실상 전부예요
10. 오리 주물럭 볶음
재료: 양념된 오리 주물럭
300g, 부추 1줌
(2~3인 기준)
만들기·포인트: 센불에서
10분 볶고 부추는 마지막에,
기름이 많이 나오면 닦아가며
볶기
🥄중복 보양식 국물 = 물
600ml에 국간장 1 : 들깨가루 3 (큰술 기준).
살코기와 해산물은 마지막
5분에 넣는다, 이것만 지키면 됩니다.
자주 헷갈리는 부분
중복 보양식을 짧게 끓이면
국물이 밍밍하다는 말이 제일 많습니다.
오래 끓이는 대신 들깨가루나
된장을 더해 농도를 잡으세요.
간을 세게 하는 것보다 진하게
만드는 쪽이 낫습니다.
고기가 질기게 나오기도 하죠.
낙지, 오리, 새우는 오래
익힐수록 뻣뻣해집니다.
불을 끄기 3분 전에 넣는 게 안전해요.
닭안심에서 냄새가 난다는 분도 계십니다.
삶는 물에 대파 뿌리와 통후추만 넣어도
많이 달라집니다.
대표로 기억해둘 중복 보양식 한 가지
들깨 미역국입니다.
불린 미역을 참기름에 2분 볶으세요.
물 600ml를 붓고 끓기
시작하면 국간장을 넣습니다.
여기에 들깨가루를 풀고 5분만 더 끓이세요.
양은 위의 공식 그대로, 입맛에 따라
조절하시면 됩니다.
총 10분 안쪽인데 국물은 진합니다.
고기를 안 넣어도 속이 든든해서,
더울 때 한 그릇으로 챙기기 좋아요.
자주 묻는 질문
Q. 2026년 중복은 언제인가요
A. 7월 25일
토요일입니다. 초복은 7월
15일, 말복은 8월
14일이에요.
Q. 중복 보양식은 꼭
닭이어야 하나요
A. 그렇지 않습니다.
해산물, 소고기, 오리, 콩
어느 쪽이든 괜찮아요.
Q. 올해가 월복이라던데 무슨
뜻인가요
A. 중복과 말복 사이가
10일이 아니라 20일 벌어진
해를 말합니다. 2026년이
여기에 해당해요.
Q. 중복 보양식을 미리
만들어 둬도 되나요
A. 국물류는 하루 전에 끓여
식혀 냉장하시면 됩니다. 다만
해산물이 든 건 그날 드시는
쪽이 낫습니다.
Q. 더워서 뜨거운 국이
부담스러운데요
A. 닭안심 냉채나 콩국수처럼
차게 먹는 쪽으로 고르세요.
같은 재료로도 온도만 바꾸면
됩니다.
새우, 낙지, 콩, 들깨는
알레르기 반응이 있을 수
있으니 처음 드시는 분은
소량으로 확인하세요. 여름에는
특히 조리한 음식을 실온에
2시간 이상 두지 마시고, 한
김 식으면 바로 냉장
보관하시는 게 좋습니다.
2026년 중복은 7월 25일 토요일!
중복 보양식은 살코기와 해산물로 잡으면 30분 안쪽으로 끝나요.
국물은 오래 우리는 대신 들깨나
된장으로 진하게 만드세요.
이번 중복 보양식 목록을
저장해 두시고 그날 컨디션에
맞춰 하나 고르시면 편합니다
✅
주로 복날에 어떤 걸 드시나요?
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