초당옥수수, 사놓고
물에 푹 삶으셨나요?
어쩐지 단맛이 밍밍하고
물맛만 났던 적 있으시죠.
저도 처음엔 그렇게 했는데
찌니까 확 다르더라고요.
오늘은 제일 간단한 방법부터
정리해드릴게요.
🌽 결론부터 말씀드리면
초당옥수수는 삶지 말고
찌는게 더 맛있어요.
전자레인지는 1개에 4~5분,
찜통이면 10~15분이면
충분히 달고 탱탱해요.
📌 기준은 700와트 전자레인지,
옥수수 1개예요.
크기랑 기기 출력에 따라
2~3분 정도는 달라질 수 있어요.
🌽 한눈에 보는 찌는 시간
전자레인지 1개, 4~5분
전자레인지 2개, 6~8분 사이 확인
찜통 1개, 10~15분
큰 알이면, 최대 20분에 뜸 5분
👉 너무 단단하면
1분씩만 더 돌려주세요.
🌽 전자레인지 찌는 법
속껍질 1장만 남기고 씻기,
물기 살짝 남긴 채로
랩 또는 전자레인지용 용기에,
700와트에서 4~5분.
중간에 한 번 뒤집으면
더 고르게 익어요.
🌽 찜통 찌는 법
물을 끓여 김이 오르면
채반 위에 옥수수를 올리고,
10~15분 쪄요.
큰 건 20분까지 보고요.
불 끄고 5분만 뜸 들이면
색이 더 샛노래져요.
👉 가장 중요한 한 가지,
물에 담가 삶지 않기예요.
초당옥수수를 물에 푹 삶으면
단맛도 수분도 물로 빠져나가서
물맛이 강해지더라고요.
🌽 싱겁거나 퍽퍽할 때
밍밍하고 물맛이 나면,
물에 삶은 경우가 많아요.
겉은 쭈글, 속은 퍽퍽하면
너무 오래 익힌 거예요.
그리고 끝에
'남은 옥수수 200퍼센트 활용법'
하나 정리해둘게요.
🌽 초당옥수수 보관법
바로 먹을 건
한 김 식혀서 냉장,
가능하면 2~3일 안에 드세요.
오래 둘 건
쪄서 완전히 식힌 뒤
소분해서 냉동하면
한 달 정도 가요.
👉 익힌 뒤 뜨거울 때
바로 밀봉하지 않기.
식혀서 담아야 물러지지 않아요.
초당옥수수도 시간이 지나면
단맛이 조금씩 줄 수 있어서,
받으면 빨리 손질해두는 게 좋아요.
🌽 제가 직접 해보니
5개 사서 2개는
바로 전자레인지에 돌렸어요.
락앤락 전자레인지용 찜기에
아래 물 살짝 담고
옥수수 올려서 3~5분.
접시에 랩만 씌워서
5분 돌려도 잘 쪄지더라고요.
처음 초당옥수수를 샀을 땐
끝까지 알이 안 차 있어서
너무 일찍 샀나 했거든요.
알고 보니 품종 특성상
끝이 덜 찰 수 있고,
맛이랑 품질엔 이상이 없더라고요.
고르실 때 끝알 때문에
너무 걱정 안 하셔도 돼요.
🌽 초당옥수수로 만들 수 있는 요리는?
초당옥수수로 만들 수 있는 요리는
수프, 버터구이, 옥수수밥,
옥수수 샐러드 등이 있어요.
생으로 아삭하게 먹어도 되고,
워낙 달콤해서 어떤 요리에 넣어도
잘 어울리더라고요.
그중 약속한 활용법으로,
저는 남은 옥수수로 수프를 끓였어요.
초당옥수수 2개,
닭 육수 200밀리리터,
우유 200밀리리터,
버터 20그램이 기본 비율이에요.
버터에 양파랑 감자 볶다가
옥수수 알 넣고 한 번 더 볶고,
육수 부어 익혀서 곱게 갈고,
우유 넣어 약불에 데운 뒤
파마산 1큰술로 간만 맞추면 끝.
호텔에서 스테이크 옆에 나오는
그 수프 맛이 나서 깜짝 놀랐어요.
❓ 자주 묻는 질문
Q. 물에 삶으면 안 되나요?
A. 삶으면 단맛과 수분이
물로 빠져나가요
되도록 찌는게 더 맛있었어요
Q. 전자레인지 2개는 몇 분?
A. 6~8분 사이에서 상태를 보며,
단단하면 1분씩 더 돌려요.
Q. 소금 넣어요?
A. 초당옥수수는 단맛이 강해서
생략하거나 아주 조금만 넣어주세요
Q. 냉장 며칠 가요?
A. 껍질째 밀봉해서 2~3일,
더 둘 건 쪄서 냉동하세요.
Q. 끝에 알이 안 찼는데 상한 건가요?
A. 품종 특성일 수 있어요.
맛엔 보통 이상이 없어요.
Q. 꺼낼 때 주의할 점은?
A. 뜨거운 수증기에 데일 수 있어
한 김 식혀 천천히 꺼내세요.
Q. 초당옥수수의 영양성분은 무엇인가요?
A. 생 100그램 기준
약 90킬로칼로리 안팎이에요.
대부분 탄수화물이고
수분과 식이섬유가 들어 있어요.
한 개(약 200그램)면
120~150킬로칼로리 정도예요.
식이섬유가 많아 한 번에 많이 먹으면
속이 부글거릴 수 있으니
간식으로 적당히 즐기는 게 좋아요.
Q. 초당옥수수를 오래 보관하는 방법을 알려주세요
A. 오래 두려면 한 번 쪄서
완전히 식힌 뒤에,
한 개씩 랩이나 지퍼백에
소분해서 냉동하세요.
한 달 정도 가고,
드실 때 다시 살짝 쪄내면
처음 맛에 가까워요.
🌽 한 줄 정리
삶지 말고 찌기,
전자레인지 1개 4~5분,
찜통 10~15분에 뜸 5분.
여러분은 초당옥수수,
생으로 아삭하게 vs 쪄서 부드럽게
어느 쪽을 더 좋아하세요?
댓글로 남겨주시면
다음 글에 반영할게요.
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