안녕하세요
우리의 하루:)입니다.
식당가면 가장 많이 나오는 반찬이
콩나물무침인거 같아요.
물론 집에서도 만만하게 먹는
반찬중 하나이기도 하죠.
저는 콩나물 무침을 따로만들기 보단
콩나물국 끓일때 일부를 무쳐서
먹게 되더라구여~
오늘도 콩나물국 끓이는김에
콩나물 팍팍 무쳐볼께요..ㅎㅎ
콩나물무침 레시피
콩나물 삶는시간
콩나물 무침
[재료]
콩나물 100g
대파 조금
청.홍고추 조금
멸치다시팩 (선택)
새우젓 조금(선택)
다진 마늘 1/2 작은술
맛소금
참기름
콩나물무침의 재료는
너무나 간단하죠..ㅎㅎ
대파와 홍고추는 송송 썰어 준비해주세요
어차피 콩나물국 끓이는 김에 무침도
만들거라서 콩나물 삶을 때
멸치 다시팩으로 국물을 내줬어요
새우젓도 살짝 넣었어요
그냥 무침용도로만 삶으실거면
냄비에 물과 꽃소금만 넣고
끓여주시면돼요
콩나물 삶을 때 냄비 뚜껑은
처음부터 열고 삶으면
비린내 없이 잘 삶아져요.
콩나물 무침용으론 3분 정도 삶아줍니다.
콩나물 삶는시간은 중요하죠.
무침인데 너무 오래삶으면
아삭한 맛이 없어서 저는 싫더라구여~
찬물이나 얼음물에 살짝 담궜다 빼주면
훨씬 아삭한 콩나물 맛보실수 있어요
송송썬 대파와 홍고추를 넣어주세요
홍고추는 그냥 데코정도로 넣어줬어요
콩나물무침의 양념은 다진 마늘과
맛소금이 전부에요…너무 쉽죠^^
콩나물 무침의 감칠맛 역할을 하는
핵심은 맛소금이라는거!
이젠 다 아시죠? ㅎㅎ
요 정도의 msg는 괜찮다고
믿으며 먹어요~~
맛소금이 싫으시면 액젓을 살짝
넣어주셔도 좋아요
마지막으로 참기름과 통깨 넣어주세요
조물조물 무쳐주세요
아삭아삭한 콩나물 무침 완성이에요
콩나물 무침할때
콩나물 삶는 시간과 맛소금을
기억하신다면
요리초보도 맛있는
콩나물 무침 만드실수 있어요:)
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영양성분
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