한국인 대표 찌개 종류 20가지, 오늘 뭐 끓일지 이 표면 끝(저장용)
찌개 종류별 양념 비율 20 간 들쭉날쭉, 이제 끝 저녁마다 "오늘 뭐 끓이지?" 냉장고 앞에서 한...
찌개 종류별 양념 비율 20
간 들쭉날쭉, 이제 끝
저녁마다
"오늘 뭐 끓이지?"
냉장고 앞에서 한참 서 계시죠?
막상 끓여보면 어떤 날은 짜고
어떤 날은 싱겁고 매번 다르고요.
저도 그게
제일 답답했는데요.
딱 네 갈래로 묶고
물·양념 비율만 정해두니까
간 고민이 확 줄더라고요. 👈
🍲 결론부터, 찌개는 딱 4갈래예요
대표 찌개 20가지도
사실은 네 묶음이 전부예요.
👉 김치찌개 계열
👉 된장찌개 계열
👉 순두부·얼큰 계열
👉 구수·해물 계열
그리고 공통 공식
딱 하나만 기억하세요.
✅ 처음엔 싱겁게
✅ 마지막에 간 맞추기
김치·햄·된장은
종류마다 짠맛이 달라요.
그래서 간은 꼭
마지막에 잡아야
실패가 없어요.
📌 비율 기준은 이거예요
아래 비율은 모두 2~3인분
물 또는 육수
500ml 기준이에요.
(T는 밥숟가락, 1T는 약 15ml로 보세요)
🗂 한눈에 보는 찌개 20가지
[김치찌개 계열]
돼지고기김치
참치김치
꽁치김치
햄김치
[된장찌개 계열]
된장찌개
차돌된장찌개
냉이된장찌개
바지락된장찌개
꽃게된장찌개
[순두부·얼큰 계열]
순두부
김치순두부
참치순두부
부대찌개
돼지고기고추장
감자짜글이
[구수·해물 계열]
청국장
콩비지
동태찌개
오징어
두부찌개
이 분류표는
저장해두면
끓일 때마다
딱 꺼내 보기 좋아요. ✔
🔑 제일 자주 끓이는 7가지 비율
돼지고기김치찌개
물 500ml
돼지고기 200g
신김치 250g
고춧가루 1T
다진마늘 1/2T
김치국물 3T
👉 김치를 5분 볶아야
깊은 맛이 나요
된장찌개
물·육수 500ml
된장 1.5~2T
다진마늘 1/2T
👉 된장은 체에 풀면
국물이 깔끔해요
(된장 종류따라
0.5T씩 가감하세요)
차돌된장찌개
물 500ml
된장 1.5T
고추장 1/3T
👉 차돌 먼저 볶아
기름을 내주세요
순두부찌개
물 500ml
고춧가루 1T
국간장 1/2T
다진마늘 1/2T
👉 고춧가루는 약불에
20초만 볶기
부대찌개
육수 600ml
고추장 1T
고춧가루 1T
간장 1T
다진마늘 1T
👉 햄이 짜니까
간은 마지막에
돼지고기고추장찌개
물 600ml
고추장 1.5T
고춧가루 1T
국간장 1/2T
👉 감자 먼저 넣어야
포슬포슬해요
감자짜글이
물 350ml
고추장 1T
고춧가루 1T
간장 2T
설탕 1/2T
👉 국물 자작하게
졸이는 스타일
📌된장찌개 = 물 500ml
+ 된장 1.5~2T
+ 다진마늘 1/2T
(된장 0.5T씩 가감)
🛠 짜거나 싱거울 때
간이 안 맞아도
당황하지 마세요.
너무 짜면
👉 물 50ml에
두부나 감자 추가
싱거우면
👉 국간장이나 된장
1/2T씩
그리고 글 끝에
짜고 싱거울 때
한눈 보정 공식을
하나 더 정리해둘게요.
🥘 제가 제일 자주 끓이는 건
스무 가지 중에
저는 돼지고기김치찌개를
제일 자주 끓여요.
처음엔 물부터 붓고
재료를 다 넣었는데
국물이 영 밍밍하더라고요.
김치랑 고기를
먼저 5분 볶고
그다음 물을 부으니
그제야 깊은 맛이 났어요.
두부는 마지막 3분에 넣어야
안 부서지고요.
비율을 다 외우기보다
볶고, 끓이고,
마지막에 간 보기.
이 순서만 지켜도
실패가 확 줄어요. ✅
❓ 자주 묻는 질문
Q. 1T는 몇 g인가요?
A. 1T는 밥숟가락
가득 한 술,
약 15ml예요.
가루류는 약 8~10g,
장류는 약 15~18g
정도로 보면 돼요.
Q. 된장 양은 어떻게 맞추나요?
A. 2~3인분 기준
된장 1.5~2T가 표준이에요.
된장이 짤수록 적게,
마지막에 맛보며
가감하세요.
Q. 남은 찌개 며칠까지 먹나요?
A. 빠르게 식혀
5도 이하 냉장이면 1~2일,
길어도 2~3일 안에 드세요.
더 두려면 한 끼씩
소분해 냉동하면
약 1개월까지 가요.
Q. 재가열은 어떻게 하나요?
A. 중심부까지 팔팔 끓도록
충분히 데우세요.
한 번 데운 건 다시 식혀
재가열하지 않는 게
안전해요.
Q. 여름엔 더 조심해야 하죠?
A. 네, 끓인 찌개를
상온에 2시간
(여름엔 1시간)
이상 두지 마세요.
먹을 만큼만 덜고
나머지는 바로
식혀 보관하세요.
(갑각류·해산물·계란
알레르기가 있다면
꽃게·바지락·오징어·
순두부+계란 메뉴는
주의해 주세요)
✅ 한 줄 요약
찌개는 딱 4갈래, 처음엔 싱겁게
마지막에 간 맞추기.
이 비율표는 저장해두고
끓일 때마다 꺼내 보세요. ✔
🆘 짜고 싱거울 때 보정 공식
너무 짜면
👉 물 50ml에 두부·감자 추가
싱거우면
👉 국간장·된장 1/2T씩
텁텁하면
👉 대파·청양고추·후추
감칠맛 부족하면
👉 김치국물이나 멸치육수 1~2T
기름지면
👉 김치·무·고춧가루로 정리
국물이 묽으면
👉 뚜껑 열고 3~5분 더 끓이기
스무 가지 중에 어떤 찌개를
제일 자주 끓이세요?
댓글로 알려주시면
다음 편엔
그 찌개 깊은 맛 내는 법
따로 정리할게요. 🙂
기준 2~3인분
물 또는 육수 500ml
#찌개종류 #찌개레시피
#찌개황금비율 #김치찌개
#된장찌개 #순두부찌개
#부대찌개 #집밥
#오늘뭐먹지 #찌개끓이는법
#한끼공식 #레시피한장
#찌개종류 #찌개레시피
#찌개황금비율 #김치찌개
#된장찌개 #순두부찌개
#부대찌개 #집밥 #오늘뭐먹지 #찌개끓이는법
#한끼공작소