나박물김치담그는법 추석 나박김치담그는법 레시피

나박물김치담그는법 추석 나박김치담그는법 레시피

명절이면 기름진 음식을 많이 먹게 되는데,
이때 빠질 수 없는 것이 바로 나박물김치에요~~​

시원하고 깔끔한 맛으로 느끼함을 잡아주는
나박물김치는 추석 명절 식탁의 든든한
짝꿍이라고 할 수 있죠:)

오늘은 맛있는 나박김치 담그는 법
레시피 자세히 알아볼게요​

[1단계: 채소 손질하기]
알배추와 무를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어주세요.
알배추는 2-3cm 정도로 잘라주고,
무는 0.2cm 두께로 얇게 썰어주세요
쪽파는 3cm 길이로 썰어둡니다
색감을 위해 당근도 작게 썰어 조금 준비해 줬어요

[2단계: 채소 절이기]
썰어놓은 알배추와 무를 큰 볼에 담고 절임용 소금을
골고루 뿌려 30분 정도 절여주세요.
절이는 동안 한두 번 뒤적여 골고루 절여지도록 해주세요​

채소를 너무 오래 절이면 나중에 물김치가 짤 수 있어요.
적당히 절여 아삭한 식감을 유지하는 것이 좋아요

채반이나 면포를 이용해 고춧가루물을
만들어주세요
(물 500ml에 고춧가루 8 큰 술 넣어
개어준 후 체에 밭쳐 물김치를 만들어줍니다.)​

고춧가루 김치 국물을 이렇게 만들어
사용하면 깔끔하고 개운한 맛이 나서 좋답니다.

[3단계: 양념 만들기]
믹서기에 배주스, 파프리카, 양파, 다진 마늘, 생강,
청양고추, 홍고추, 찬밥, 사과를 넣고 곱게 갈아주세요.

김치통에 생수 3.6L를 부어준 후
미리 만들어놓은 고춧가루 물과 믹서기에 갈아놓은
양념물을 넣어 섞어줍니다.
이어 멸치 액젓 4 큰 술, 천일염 1 큰 술,
뉴슈가 1/3 큰 술 넣어 소금이 녹도록
잘 저어 주세요

미리 절여놓은 배추김치와 무는 헹구지 않고,
바로 김치통에 넣어주세요
김치 국물 맛을 살짝 보고 싱겁다면
소금을 간해주시면 돼요~

쪽파와 홍고추 넣어주면 정말 맛있는
나박김치, 나박 물김치 담그기 완성이에요!!!

담근 나박물김치는 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후
냉장 보관하세요. 2-3일 정도 지나면
가장 맛있게 먹을 수 있답니다

나박김치는 냉장 보관 시 1-2주 정도
맛있게 먹을 수 있는데요
시간이 지나면서 국물의 맛이 더욱 깊어지니,
취향에 따라 숙성 정도를 조절해 드세요.​

남은 나박 물김치 국물은 버리지 마세요.
시원한 물김치 국수를 만들어 먹어도 좋답니다.

이틀 후에 꺼내서 먹었더니 말해 뭐해요… ㅎㅎ
정말 깔끔하고 시원하면서도 아삭한 무와 배추까지
완벽한 조화를 이룬답니다.​

이렇게 해서 맛있는 나박물김치 담그는 법을 알아보았습니다.
나박김치의 시원하고 깔끔한 맛이
명절의 기름진 음식으로 인한 느끼함을
확 잡아줄 거예요
건강하고 맛있는 명절 보내세요!