간단한 바지락술찜 만들기 | 해감부터 완벽한 술안주 레시피
Ingredients
- 바지락 800g, 버터 2큰술, 대파 1대, 마늘 10알, 팽이버섯 100g, 페페론치노, 레몬 4쪽, 물 1컵, 화이트와인 1컵(또는 소주,청주), 페페론치노 5개 (또는 청양고추), 레몬 4조각
Directions
- 바지락은 깨끗이 문질러 헹군 뒤 소금물에 2시간 해감합니다.
- 마늘·대파·페페론치노를 버터에 볶아 향을 냅니다.
- 바지락과 물(또는 와인)을 넣고 입이 벌어질 때까지 끓입니다.
- 송송 썬 대파와 레몬을 넣고 마무리합니다.
Nutrition Facts
추운 겨울 하면 뜨끈한 국물 생각나죠~
시원하면서도 칼칼한 국물과
쫄깃한 식감이 좋은
바지락술찜을 만들어볼께요
바지락술찜은
그냥 먹어도 맛있지만
술안주 메뉴로 최고죠^^
바지락과 버터, 와인 정도만 있으면
쉽고 간단하게 만들 수 있어요~
진짜 강추!!!
재료만 봐도 침 고여요…ㅎㅎ
그럼 술안주로 좋은 바지락 술찜을 만들어볼께요
바지락술찜은 간단한데
바지락 해감하는데 시간이 좀 걸려요
미리 해두면 좋겠죠^^
바지락 해감을 하기 전에
먼저 바지락을 물에 넣고 바락바락 문질러 헹궈주세요
바지락을 몇 번 반복해 씻어낸 후
소금 1스푼을 넣은 후 담궈주세요
이 과정을 거쳐야 불순물이 나와요~
소금물에 담궈준 상태에서
빛이 들어가지 않도록 천이나
검은 비닐봉지를 이용해 덮어주세요
최소 1시간에서 2시간 정도 기다려야 해요~
해감이 끝난 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요
잘 씻은 조개는 물기를 빼주세요
대파는 송송 썰어주고
식감이 좋은 팽이버섯도 썰어주세요
마늘은 얇게 슬라이스해주세요
매콤한 맛을 더해줄 페페론치노도 잘게 썰어주세요
올리브오일을 사용하셔도 좋지만,
풍미를 더하기 위해 버터를 사용했어요
냄비 위에 버터 2큰술을 녹여주세요
녹인 버터 위에 마늘과 페페론치노를 넣어 볶아주세요
마늘향이 은은하게 올라오면
메인 재료인 바지락을 넣고 볶아주세요
바지락 입이 벌어질 때까지 뚜껑을 덮어 잠시 익혀주세요
바지락 입이 살짝 벌어졌을 때 화이트와인 1컵 (또는 청주, 소주)을 넣은 후
팽이버섯도 넣어주세요
물을 자작하게 부어준 후 뚜껑을 닫고
중불에서 끓여주세요
보글보글 끓는 소리만 들어도 마음까지 따듯해져요
마지막에 대파 넣고 후추도 톡톡 뿌려주면 완성!!!
탱글한 바지락살 보이시나요^^
해감 시간을 제외하면 10분 이내로
간단하게 만들 수 있어서
술안주로 먹기에 아주좋아요..ㅎㅎ
개운한 국물 맛이 자꾸 생각나는 초간단
버터 바지락 술찜
오늘 저녁 술안주 메뉴로 어떠세요?
바지락 술찜 강추합니다
