고구마줄기볶음 삶기 고구마줄거리볶음 레시피

고구마줄기볶음 삶기 고구마줄거리볶음 레시피

안녕하세요, 여러분!
오늘은 제가 정말 좋아하는 계절 반찬,
고구마줄기볶음에 대해 이야기해볼까 해요
가을이 되면 고구마줄기가 정말 맛있어지는데,
이맘때 꼭 한 번씩 해먹게 되더라고요~~

영양가도 높고, 아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인
고구마줄거리는 만들기도 그리 어렵지 않아서
바쁜 주부들도 쉽게 도전할 수 있답니다.

또한, 식이섬유가 풍부해서
변비 예방에 도움을 주고, 칼륨도 많이 들어있어
혈압 조절에도 좋다고 해요~
게다가 열량도 낮아서 다이어트 중인
분들에게도 추천할 만한 반찬이랍니다:)​

자, 그럼 오늘의 주인공 고구마줄기볶음,
어떻게 만드는지 함께 알아볼까요?​

먼저 재료부터 살펴볼게요:​

삶기:
먼저 깨끗이 씻어주세요.
굵은 줄기는 반으로 갈라주면 좋아요~​

큰 냄비에 물 1.4리터와 소금 반 큰술을
넣고 끓여주세요.
물이 팔팔 끓으면 고구마줄기를 넣고
8-10 분 정도 삶아주세요.
너무 오래 삶으면 물러질 수 있으니 주의해주세요!

삶은 고구마줄기를 체에 밭쳐 찬물에 헹궈주세요.
이렇게 하면 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
물기를 꼭 짜주고 적당한 5-6cm
길이로 잘라주세요.

동전육수 한알을 가루로 만들어 주세요
대파는 송송썰어 준비합니다.

볶기:
팬에 들기름을 두르고 중간 불로 달궈주세요.
기름이 따끈해지면 손질한
고구마줄기를 넣고 볶아주세요.
살짝 익으면 동전육수가루넣고,
물부어 살짝 볶아준 후,
참치액 1큰술, 올리고당 반큰술 넣어
양념이 자작해질 때까지 볶아주는 게 포인트예요

썰어놓은 대파 넣고, 마지막으로
들깨가루 한 큰술 넣어 볶아준 후, 통깨 뿌려주면
맛있는 고구마줄거리볶음 완성이에요:)​

생각보다 쉽죠? 이렇게 만든 고구마줄기볶음은
밥반찬으로 정말 좋아요.
고소하고 담백한 맛이 입맛을 돋워주거든요.
특히 들깨가루를 넣으면 고소한 맛이 UP!!!

혹시 신선한 고구마줄기를 구하기 어렵다면
건고구마순으로 대체해도 돼요.
건고구마순은 물에 불려서 사용하면 되는데,
이때는 삶는 과정을 생략할 수 있어요.
불린 고구마순을 그대로 양념과 함께
볶아주면 된답니다~

취향에 따라 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들어도 좋고,
들깨가루 대신 참깨를 사용해도 맛있어요
다양한 레시피로 응용해보는 것도 좋을 것 같아요.​

혹시 고구마줄기를 너무 오래 삶았다고요?
걱정 마세요. 그럴 땐 찬물에 담가 식히는
시간을 조금 더 가져주세요.
그리고 볶을 때 불을 조금 더 세게 해서
수분을 날려주면 식감이 살아날 거예요~~

고구마줄기볶음은 만들어 두면 며칠 동안
맛있게 먹을 수 있어서 밑반찬으로도 딱인데요!
오히려 하루 지나면 양념이 배어 더 맛있어진답니다.​

이번 주말에 맛있게 만들어보는건 어떠세요?
가족들의 입맛을 사로잡는 건강하고
맛있는 반찬이에요
맛있는 고구마줄기볶음 만들어드세요!!!