골뱅이무침 편스토랑 류수영 골뱅이 소면 레시피
꺄아악 ㅎㅎ
우리 부부의 최애 메뉴 중 하나인
골뱅이무침
소면과 함께라면 골뱅이 소면 ㅎ
드디어 어남선생 류수영 레시피로 만났어요.
이렇게 쏙쏙 필요한 것만 알려주니
편스토랑을 좋아할 수밖에 없고요!
맛있게 만들어 파는 맛집 참 많죠~
하지만! 사 먹는 골뱅이무침은
골뱅이 고르느라 눈이 아프잖아요 ㅋ
요렇게 작은 캔 2개만 넣어도
푸짐하게 근사한 한 접시가 되니까
앞으로는 무조건 집에서 만들어 먹을 것 같아요.
골뱅이 단백질 함량이 엄청난 거 아시죠?
그런데 전 세계 골뱅이 생산량의 80%를
한국에서 소비하고 있다니
역시 몸에 좋은 거 놓치지 않는 한국인!! ㅎ
스태미나에 좋은 고단백 골뱅이
자주 섭취해 주자고요!
가장 먼저 골뱅이 2캔을 열어서
국물은 꼭 따로 보관해 주세요!
이 국물이 얼마나 기가 막히게 사용되는 몰라요 ㅎ
이제 채소를 준비해 볼게요.
대파 1대는 파채처럼 채 썰고,
양파 1/2개는 얇게 채 썰어 주세요.
오이 1개는 사선으로 얇게 썰고,
역시 채 썰어서 준비해 주세요.
청양고추는 취향에 따라 준비해 주시는데
2개를 송송 어슷 썰어 주세요.
좀 배우신 분들의 골뱅이무침에
빠지지 않고 꼭 들어가는 게 있죠?
바로 황태채!!!
황태채를 새끼손가락 길이로 잘라서
처음에 골뱅이만 건지고 모아둔 국물에
퐁당 담가 주세요!
이제 프라이팬에 물을 넣고 끓인 뒤
소면을 펼치듯이 넣고
중불에서 2분 30분 탱글 하게 삶아주세요.
면이 잠길 정도로 넓은 프라이팬을 사용하면
절대로 끓어넘치지 않아요.
그래서 소면 삶을 때
추가로 물을 부을 필요도 없어요.
중간중간 달라붙지 않게 저어만 주시면 돼요.
삶은 소면은 바락바락 찬물로 잘 씻어 주세요.
편스토랑 류수영 레시피로
기본 초장을 만들어주세요.
재료는
고추장 듬뿍 2T,
설탕 3T,
식초 3T,
까나리 액젓 1t,
부순 깨
볼에 위의 재료들을 넣고
설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주면 완성이에요!!
까나리 액젓 대신 멸치 액젓을 사용해도 좋아요.
골뱅이무침 재료 준비 완료에요!
[골뱅이무침]
골뱅이 140g 2캔,
대파 1대,
양파 1/2개,
오이 1개,
청양고추 2개,
황태채 한 줌,
고추장 듬뿍 2T,
설탕 3T,
식초,
까나리 액젓 1t,
고춧가루 1T,
깨
어남선생 기본 초장에
위에 썰어둔 채소와 골뱅이
그리고 국물을 한번 꾹 짠 황태채를 넣고
잘 무쳐주세요.
마지막으로 식초 2T,
고춧가루 1T,
골뱅이 국물 3T를 추가해 잘 버무려 주세요.
짜잔 드디어 골뱅이 소면 완성
편스토랑 류수영 레시피라면
그냥 맛있죠 뭐 ㅎㅎ
골뱅이 찾느라 더 이상 눈치 안 보고
그냥 맛있게 먹기만 하면 돼요 ㅎ
골뱅이와 황태
그리고 초장의 미친 콜라보!!
와 보기만 해도 그냥 군침이 ㅎ
편스토랑 류수영 레시피
계속 볼 수 있게 해주세요!!ㅋ
잇님들도 즐거운 저녁시간 보내세요.
