굴전 만들기 레시피 만드는법 굴세척법 겨울 제철 요리

굴전 만들기 레시피 만드는법 굴세척법 겨울 제철 요리

안녕하세요! 맛있는 한 끼를 연구하는 한끼공작소입니다. 🥰​

찬 바람이 쌩~ 불기 시작하면 어김없이 생각나는 그 식재료가 있죠? 바로 ‘바다의 우유’라고 불리는 굴인데요!​

오늘은 제철 맞은 굴을 이용해서 굴전 만들기를 가져왔어요.​

사실… 저란 사람, 굴을 그렇게 막~ 좋아하는 편은 아니거든요? 😂 (이웃님들은 어떠세요?)​

그런데 마트에 갔더니 통영 굴이 너무 싱싱해 보이는 거예요. “제철인데 딱 한 번만 먹어볼까?” 하는 마음에 200g 한 봉지만 슬쩍 집어왔답니다.​

막상 만들어보니… 어머, 이거 왜 이렇게 맛있죠? 👀
비린내는 싹 잡고 고소함만 남은 굴전 레시피! 저처럼 굴 초보자도 반하게 만드는 꿀팁, 바로 시작해 볼게요!​

🥘 굴전 만들기 재료 준비
가볍게 한 끼 반찬으로 딱 좋은 양이에요.
200g 한 봉지면 1~2인이 먹기에 아주 충분하더라고요.​

[필수 재료]
통영 굴: 1봉지 (200g)
계란: 2개
부침가루: 2큰술 (밀가루 가능)
청양고추, 홍고추: 각 1/4개씩 (색감용)
식용유: 적당량​

[세척용]
굵은소금: 1큰술​

➊ 굴 세척법 (가장 중요해요! ✨)

굴 요리의 핵심은 뭐니 뭐니 해도 세척이죠! 굴세척법만 잘 지켜도 비린내 걱정은 뚝~ 떨어진답니다.​

볼에 굴을 담고 굵은소금 1큰술을 넣어주세요. 그리고 숟가락으로 살살~ 저어주거나 손으로 가볍게 뒤적여줍니다. (너무 세게 주무르면 굴이 터져서 맛있는 맛이 다 빠져나가요! 🙅‍♀️ 조심조심~)​

그럼 이렇게 거뭇거뭇한 물이 나오는데요. 흐르는 물에 2~3번 정도 가볍게 헹궈주세요. 체에 밭쳐서 물기를 충분히 빼주는 게 포인트! 💡​

물기가 너무 많으면 나중에 부침옷이 잘 안 입혀지고 기름이 튈 수 있으니, 키친타월로 살짝 톡톡 두드려주는 것도 좋아요.​

➋ 고명 준비 및 계란물 만들기

보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 하죠? 🌸 청고추와 홍고추는 얇게 송송 썰거나 다져서 준비해 주세요. 매콤한 향이 살짝 더해지면 굴전의 맛이 훨씬 깔끔해져요.​

계란 2개는 풀어서 소금 한 꼬집 톡! 넣어 간을 맞춰주세요.

여기에 썰어놓은 청.홍고추를 넣어줍니다.​

➌ 부침가루 옷 입히기

여기서 굴전 만들기 꿀팁 나갑니다! 😎

넓은 쟁반에 가루 날리며 묻히지 마세요~​

위생 비닐봉지에 부침가루 2큰술과 물기 뺀 굴을 넣고, 입구를 막은 뒤 쉐킷쉐킷! 흔들어 주세요.​

손에 묻히지 않고도 얇고 고르게 옷을 입힐 수 있어서 진짜 편해요. (이 방법 완전 강추! 👍)​

➍ 노릇노릇 굴전 부치기

부침가루 옷을 입은 굴을 계란물에 퐁당~ 적신 뒤, 달궈진 팬에 기름을 두르고 하나씩 올려주세요.​

이때 불은 중약불을 유지해 주세요! 🔥 굴은 너무 오래 익히면 질겨지고 수분이 빠져서 쪼그라들거든요. 센 불은 겉만 타니까 은은하게 익혀주는 게 중요해요.​

계란물이 완전히 익기 전에 썰어둔 청·홍고추가 빈곳은 하나씩 콕콕 박아주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주면, 고소한 냄새가 온 집안에 진동을 합니다~ 🤤​

➎ 제철 요리 굴전 완성!​

짜잔! 🎉 탱글탱글한 식감이 살아있는 굴전 완성입니다!​

접시에 가지런히 담아내니 알록달록 고추 고명 덕분에 훨씬 먹음직스럽죠? 갓 구워서 따뜻할 때 한 입 딱 먹었는데… 와… 진짜 대박이에요. 🤭​

겉은 계란 옷 때문에 고소~하고, 속은 굴의 육즙이 팡! 터지는데 비린 맛은 하나도 없더라고요. 굴 별로 안 좋아하는 저도 순식간에 한 접시 클리어했답니다. 200g 한 봉지 사길 잘했어요. 딱 기분 좋게 한 끼 먹기 좋네요. 🍚​

💡 한끼공작소의 요약 & 마무리
겨울이 가기 전에 꼭 먹어야 할 제철 요리, 굴전! 어렵게 생각하지 마시고 오늘 저녁 식탁에 올려보시는 건 어떨까요?​

굴세척법: 굵은소금으로 살살 씻어 이물질 제거하기.
물기 제거: 키친타월로 톡톡 닦아줘야 반죽이 잘 붙어요.
조리: 봉지에 넣어 가루 입히고, 중약불에서 타지 않게 굽기!​

이웃님들도 싱싱한 굴 보이면 지나치지 마시고 꼭 한 봉지 집어오세요! 초간단하지만 맛은 보장하는 굴전 만들기, 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다! ❤️​

도움이 되셨다면 공감과 댓글 부탁드려요! 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요~ 안녕! 👋