깻잎찜 만드는법 깻잎 양념장 간장깻잎찜
안녕하세요, 한끼공작소입니다:)
어렸을 때는 깻잎의 독특한 향이 좀 부담스러서
손이 잘 안가는 반찬중 하나였는데
어느새 그 향이 식욕을 돋우는 매력적인 반찬이
되어버린거있죠:) ㅎㅎ
이제는 밥상에 깻잎 반찬이 올라오면
왠지 모르게 기분이 좋아지는 것 같아요~
여러분도 저와 비슷한 경험이 있으신가요?
그럼 이제 맛있는 깻잎찜을 만드는 방법을
함께 알아볼까요?
깻잎찜 만드는법
[재료]
깻잎 40장
대파 1/3 대
양파 1/4 개
진간장 2 큰 술
멸치액젓 1.5 큰 술
고춧가루 1 큰 술
다진 마늘 1/2 큰술
설탕 1/2 큰 술
통깨 조금
육수 물 3 큰 술 (육수한알)
먼저 깻잎찜을 만들기 위한 재료를 준비해볼게요.
깻잎은 깨끗이 씻어서 물기를 제거해주세요
이때 너무 세게 문지르면 향이
날아갈 수 있으니 조심스럽게 씻어주세요~
양파는 채썰고, 대파도 송송 썰어 준비합니다.
양념장에 그냥 물을 넣어도 되지만, 한알육수를
잘게 부셔 녹인다음 육수로 사용하면
훨씬 감칠맛있고 맛있어요
양념장 만들기:
볼에 진간장 2 큰 술, 멸치액젓 1.5
고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 1/2 큰술
설탕 1/2 큰 술, 통깨, 육수물 3 큰 술을
넣고 잘 섞어주세요~
이 양념장이 깻잎찜의 맛을 좌우하는 핵심이에요!
웍이나 팬에 깻잎을 3~4장씩 겹쳐 놓고,
그 위에 양념장을 골고루 바른 후 다시
깻잎을 올리는 방식으로 반복해서 쌓아주세요
뚜껑덮어 중불에서 4-5분 정도 졸여주면
깻잎찜 완성이에요:)
전자레인지 사용 시:
랩을 씌운 후 구멍을 몇 개 내고 3~4분 정도 돌려주세요
찜기 사용 시:
찜기에 10분 정도 쪄주세요
[맛있게 먹는 팁]
양념장 조절하기-
개인의 취향에 따라 간장과
설탕의 비율을 조절해보세요.
멸치 추가하기 –
양념장에 잘게 다진 멸치를 넣으면
감칠맛이 더해져 더욱 맛있어져요
식감 살리기-
너무 오래 찌면 물러질 수 있으니,
적당히 쪄서 아삭한 식감을 살려주세요.
보관 방법-
만든 깻잎찜은 냉장 보관하면
3~4일 정도 맛있게 드실 수 있어요.
깻잎찜의 매력은 뭐니 뭐니 해도 그 독특한 향과 맛이죠
처음에는 낯설 수 있지만, 먹다 보면
자꾸 손이 가는 중독성 있는 맛이랍니다.
게다가 비타민과 미네랄이
풍부해서 건강에도 좋다고 해요~
따끈한 밥 한 숟가락에 깻잎찜을 올려 먹으면
정말 든든하고 맛있어요.
또, 삼겹살이나 고기를 먹을 때도
곁들이면 느끼한 맛을 잡아주면서
더욱 맛있게 즐길 수 있답니다.
간단한 양념장 레시피로 만든 깻잎찜은
정말 밥도둑이라 한 번 맛보면
계속 손이 가게 될 거예요~~
주말에 만들어두면 평일 저녁 식사
준비가 한결 수월해질 거예요
이렇게 간단하면서도 맛있는 요리,
한번 도전해 보지 않으실래요?
맛있게 만들어 드세요!
