냉이된장국 만드는법 냉이 손질

냉이된장국 만드는법 냉이 손질

요즘 벚꽃이 만개해 가는 곳마다
너무 예쁜 거 있죠
벌써부터 비 내리면 벚꽃 떨어질까
걱정하고 있어요..ㅎㅎ
짧게 펴서 예쁜 걸까요?
너무 예뻐서 짧게 느껴지는 거겠죠
완연한 봄을 느낄 수 있는 요즘
괜히 설레는 건 저만 그런가요:)

봄을 느낄 수 있는 제철 음식 재료 중 냉이!
며칠 전 친구 엄마가 시골에서 직접 냉이를 캐서
보내주셨는데 그 귀한 냉이가 저에게까지
차례가 돌아온 거 있죠…ㅎㅎ

사실 냉이는 벌써부터 시장에 나왔음에도
손질이 번거로워 모른척했었는데…
이렇게 직접 캐서 바로 보내주신 싱싱한
냉이를 받게 되니 너무 감사하더라구여~​

그래서 바로 냉이를 손질한 후
된장국을 끓여봤어요
봄 내음 물씬 나는 냉이된장국
만드는 법과 냉이 손질에 대해
알려드릴게요

냉이 손질법!
냉이를 먼저 손질해 볼 건데요
이렇게 노랗게 변하거나 시든 잎은 떼어주세요

그리고 줄기에 있는 뿌리 쪽
잔뿌리들과 흙을 제거해 주세요
칼로 살살 긁어주며 제거해 주세요

냉이는 한번 세척한 후
식초물에 5-10분 정도 담가주세요

흐르는 물에 깨끗이 씻어준 후
먹기 좋게 썰어주세요

냉이된장국에 들어갈 재료들을 준비할게요
시원함을 더해줄 무를 썰어주세요

얼큰한 맛을 더해줄 청양고추와
홍고추도 썰어줍니다

된장국에 절대 빠질 수 없는 표고버섯과
대파를 송송송 썰어주세요

멸치 다시 팩으로 육수를 미리 만들어 놓았어요

멸치 다시마 육수에 된장을 풀어주세요

제일 먼저 무를 넣고
국이 끓기 시작하면 버섯을 넣어주세요

국간장과 다진 마늘을 넣어주세요

두부와 메인 재료 냉이를 넣어주세요~~

마지막으로 홍고추와 청양고추도 넣어주고
대파도 넣어주세요
이렇게 5분 정도 더 끓이면

봄 향기 물씬 풍기는
냉이 된장국 완성이에요~~​

냉이 향임 솔솔 올라오면서
진한 된장의 맛이 너무 잘 어울려요
냉이 된장국은 다른 반찬 필요 없이
밥 두 공기는 뚝딱할 수 있는 걸요​

냉이된장국으로 속은 든든하게 채우고
냉이향으로 봄을 느낄 수 있었던
맛있는 한끼였습니다 ~

날씨가 많이 풀렸지만
그래도 일교차가 좀 있어요
감기 조심하시고
오늘도 행복한 하루 보내세요!