닭갈비 양념 황금 레시피 양념장 만들기 닭다리살 요리

닭갈비 양념 황금 레시피 양념장 만들기 닭다리살 요리

안녕하세요, 여러분!
주말의 느긋함을 즐기다보니 문득 매콤한
무언가가 당기더라고요~~
냉장고에 마침 닭다리살이 있어서
매콤한 닭갈비 만들어봤어요

닭다리살 손질하기
먼저 닭다리살을 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요
그리고 적당한 크기로 잘라주세요
너무 크면 익는 시간이 오래 걸리니
한입 크기로 자르는 게 좋아요~

양배추는 적당한 크기로 썰어주고,
고구마도 한입크기로 썰어줍니다.
깻잎은 채썰고 청양고추는 잘게 썰어 준비합니다.
대파는 7cm정도 길이로 길게 썰어주었어요

양파는 강판에 갈아서 닭고기 재울때 넣어줄거에요
이렇게하면 양파의 특유한 향이 닭고기의
누린내도 없애주면서 더 부드럽게 만들어준답니다.
또한 양파의 단맛과 감칠맛이 닭고기의
풍미를 증가시켜줘요~~

닭다리살에 양파갈아놓은즙 넣어주고,
떡사리도 넣어주세요

양념장 따로 만들지 않고 바로 넣어줄게요
고춧가루 3 큰 술, 고추장 2 큰 술,
다진 마늘 1 큰 술, 설탕 2 큰 술,
카레가루 1/2 큰 술, 간장 4 큰 술,
굴소스 1 큰술, 후추 톡톡 뿌려
재료 모두 잘 버무려 잠깐 재워줍니다.
양념한 닭고기는 30분 정도 재워두면 더 맛있어져요!

먼저 예열한 팬에 기름 두르고 대파를 넣어
파기름 내어줄게요
양배추도 넣어 볶아줍니다.

이후 양념에 재어놓은 닭고기를 넣어
볶아주다가 뚜껑닫고 익혀주세요~
양배추에서도 수분이 많이 나오지만,
혹시 부족하면 물을 조금 추가해서
졸여주시면 돼요

마지막으로 청양고추와 깻잎 넣어주면
국물이 약간 있는 닭갈비 완성이에요:)​

닭고기는 식감을 위해 너무 오래
조리하지 않는 게 좋아요.
카레가루를 넣으면 색감도 좋아지고
깊은 맛이 더해지는게 포인트에요!!!

닭갈비는 그냥 먹어도 맛있지만,
치즈 올려 먹어도 꿀맛..ㅎㅎ
오늘은 아쉽게도 치즈는 없어서 패스~~
남은 닭갈비에 밥을 볶아 먹는 것은 이제 국룰이죠

이렇게 만든 닭갈비는 매콤하면서도
달콤한 맛이 일품인데요
고구마의 달콤함과 닭고기의 부드러움,
채소의 아삭한 식감이 어우러져 정말 맛있답니다.
게다가 집에서 만들면 재료도 마음대로
조절할 수 있어 더 건강하게 먹을 수 있어요​

마지막으로 팁 하나 더!
닭갈비를 만들고 남은 양념은 버리지 마세요~
다른 요리에 활용하면 새로운 맛을 즐길 수 있어요.
예를 들어, 남은 양념으로 두부조림을
해먹으면 또 다른 맛있는 요리가 탄생한답니다.​

맛있게 만들어 먹고 즐거운 시간 보내세요!