닭개장 만드는법 닭계장 만들기 여름보양식

닭개장 만드는법 닭계장 만들기 여름보양식

안녕하세요
한끼공작소입니다:)​

장마비가 한차례 그치고나니
습하고 너무 더운데요~
이제 본격적으로 더워지니 입맛도 떨어지고
기력도 쭉 빠지는 것 같지 않으세요?

이럴 때 우리 몸에 힘을 불어넣어 줄
보양식이 절실한데요.
오늘은 여름철 대표 보양식으로 꼽히는
‘닭계장(닭개장)’ 만드는 법을 소개해 드릴게요.

삼계탕만큼이나 영양 만점이지만,
얼큰한 국물 맛으로 더위에 지친 입맛을
사로잡는 닭계장!​

왜 여름에 닭개장일까요?​

얼큰한 국물과 부드러운 닭고기의 조화가
식욕을 돋우고, 땀을 흘리며 먹다 보면
어느새 더위도 잊게 되죠.​

게다가 닭고기에 풍부한 단백질과
각종 영양소는 여름철 지친 우리 몸에
활력을 불어넣어 주거든여…

닭개장 vs 닭계장, 헷갈리지 말아요!​

자, 여기서 잠깐! ‘닭개장’과 ‘닭계장’,
무슨 차이가 있을까요?
사실 두 단어 모두 같은 음식을 가리켜요.
‘개장’은 ‘개어서 만든 장국’이란 뜻이고,
‘계장’은 ‘닭(계)으로 만든 장국’이란 뜻이에요.​

발음이 비슷해서 혼용되다가 이제는
두 단어 모두 쓰이고 있답니다.
어떤 이름으로 불러도 맛있기는 매한가지겠죠?​

그럼 닭개장 만드는법, 함께 시작해볼께요:)

1.닭 손질하기
먼저 닭을 깨끗이 씻어주세요.
뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면
더 담백한 맛을 즐길 수 있어요.

2.육수 만들기
큰 냄비에 손질한 닭, 양파 한개, 대파 1대,
통마늘 넣고 물을 부어 끓여주세요.
(통마늘을 넣어주는게 좋은데
저는 없어서 다진 마늘 1큰술 넣고
끓여줬어요)

끓이면서 떠오르는 거품은 제거해주세요
중간 불에서 40-50분 정도 끓이면
깊은 맛의 육수가 완성돼요.

3.양념장 만들기
그릇에 진간장 4 큰술
다진 마늘 2 큰 술, 고추가루 1 큰 술
설탕 1 큰 술, 깨소금 3 큰 술
후추 넣고 잘 섞어주세요
이게 바로 우리집 할머니표
닭개장의 맛을 좌우할 비법 양념이에요!

4.닭고기 손질하기
육수가 다 끓으면 닭을 건져내 식힌 후,
손으로 잘게 찢어주세요.
이때 살코기만 사용하고 뼈는 제거해요.

5.닭고기살에 양념하기
육수를 체에 걸러 맑게 준비해주세요.
찢어둔 닭고기살에 양념장을 넣어
잘 버무려 줍니다.

그릇에 밥한그릇 담고 육수 부어준 후,
양념한 닭고살을 올려주면
완성이에요!!!​

여름철 보양식 하면 삼계탕만 떠올리셨나요?
이제는 닭개장으로 색다른 보양식을 즐겨보세요.

뜨끈한 닭계장에 밥을 말아 먹으면
정말 든든하답니다.

​

담백하면서 개운한 국물 맛과
양념에 무친 부드러운 닭고기살과이
어우러져 무더위에 지친 몸에 활력을
불어넣어 줄 거예요.

닭계장은 단백질과 비타민이 풍부해
면역력 향상에 도움을 준다고해요.

여름철 보양식으로 닭계장 어떠세요?
집에서 손쉽게 만들어 가족의 건강도 챙기고,
맛있는 한 끼로 더위도 이겨내세요!

여기서 잠깐!!!
닭개장, 이럴 때 특히 좋아요!​

1.숙취 해소가 필요할 때
2.더위에 지쳐 입맛이 없을 때
3.단백질 보충이 필요할 때
4.가족 모두의 입맛을 만족시키고 싶을 때

오늘 소개해 드린 닭개장 만드는법, 어떠셨나요?
생각보다 간단하죠?
이번 주말엔 가족들을 위해
직접 끓여보는 건 어떨까요?

​

더운 여름, 건강하고 맛있게 보내세요^^
다음에 또 맛있는 레시피로 찾아뵐게요.
안녕히 계세요!