닭칼국수 만들기 닭가슴살 요리 건강식 보양식 레시피
오늘의 온도는 봄을 살짝
느끼게 해주는 날씨에요
새로운 시작이라는 단어가
잘어울리는 3월~
3월이되면 벌써 봄이 온거같은 마음에
설레이기도하고 들뜨는거 같아요
벚꽃도 기다려지고..
첫날이니만큼 건강식으로 먹어볼까 해요
건강식, 보양식 하면 백숙이 제일 먼저
떠오르지 않나요?
닭에는 많은 영양소가 있어서
기력보충에는 최고의 음식이죠 :)
어렸을때 할머니께서
무척 좋아하셨던 닭칼국수
할머니께 배운대로(이북식) 엄마가 만들어주셨던
닭칼국수 맛이 생각나서 만들어보았어요
그치만 닭한마리로 요리하긴 번거로워서
간단하게 닭가슴살을 이용해
건강식,보양식 요리해볼께요
물론 칼국수면도 ..동네 마트에서 ..ㅎㅎ
생면 칼국수와 이북식 전통레시피의
하모니로 소박하게 만들어본
닭칼국수~ 닭칼국수♬
[재료]
3인분기준
닭가슴살 300그램
물 2.5L
애호박1/2개
마늘 10알
양파 1개(작은거)
대파 1대
시판용 칼국수생면
멸치액젓1큰술
[닭가슴살양념]
간장 1큰술
고추가루 1큰술
다진마늘(육수에 넣었던걸로)
후추약간
깨소금약간
육수에 넣을 양파를 잘라줄거에요
양파는 4등분으로 잘라주세요
애호박은 얇게 채썰어주세요
파도 송송송 썰어주세요
닭육수를 만들어 볼거에요
물에 닭가슴살을 넣고
양파와 마늘도 넣은 다음 강불로 끓이다가
보글보글 끓기 시작하면
약불로 30분간 끓여주세요
잘 삶은 닭가슴살은 고명으로 쓸거에요
한김 식히게 옆으로 빼놔주세요
양파와 마늘도 다 건져주세요
식은 닭가슴살은 손으로 잘게잘게 찢어주세요
아까 삶은 마늘은 따로 건져 으깨주세요
으깬 마늘은 찢어둔 닭가슴살에
같이 넣어서 버무려주세요
간장 한큰술도 넣어주세요
고춧가루와 후추도 같이 넣고
조물조물 맛잇게 버무려 주세요
앗! 깨소금 뿌리는거 잊지 말아주세요 🙂
닭가슴살로 육수도 내고
고명으로도 사용해요;^^
팔팔 끓는 육수에 멸치액젓과
소금으로 간을 맞춰준 후
육수의 간이 맞으면 칼국수 면을 넣어줍니다
썰어둔 애호박도 같이 넣어 끓여주세요
보글보글 소리와함께 맛있게 끓으면
닭칼국수 완성~
마지막으로 칼국수 위에
야들야들 찢어 양념해놓은
닭가슴살을 고명으로 올려주고
쫑쫑 썬 파와 홍고추를 살짝 올려주면
닭칼국수 완성~
닭가슴살을 사용해 손쉽게 만들어본
닭칼국수는 국물도 담백하고
양념한 닭가슴살이 감칠맛을 더해주며
닭국물에 칼국수 면발의 조화가
아주 좋았던 레시피에요
