도토리묵 양념장 도토리묵 무침 만들기

도토리묵 양념장 도토리묵 무침 만들기

오늘은 오랜만에 입맛 돋우는
도토리묵 무침 양념장 만드는 방법
알려드릴게요

보기만 해도 탱글 하죠^^
오랜만에 외갓집 식구들과 만났는데
외숙모께서 직접 만드신 도토리묵을
주셔서 가져온 거예요~
시판용과는 비교할 수 없겠죠!

젤리처럼 말랑말랑 부드럽고
탱탱한 느낌이 벌써부터 맛있어 보여요~~
한 입 크기로 썰어줍니다.

오늘은 냉장고에 남은 야채를 활용해서
간단하게 무침 만들 거예요~~
당근은 냉장고에 조금 남았길래 넣어줬어요
취향껏 선택하시면 됩니다.
먼저 당근은 반달 모양으로 썰어줍니다.

오이는 씨 부분을 제거한 후 반달 모양으로 썰어주었어요
깻잎과 상추도 썰어 준비합니다.

큰 볼에 모든 재료를 담아주세요

양념장을 만들 때 가장 중요한 것은 바로 간이에요.
도토리묵은 무취 무 맛이라서 양념장의 간이 중요한데요.
고춧가루를 너무 많이 넣으면 매워지고,
너무 적게 넣으면 맛이 없어지기 때문에
적당한 양을 넣어야 합니다.​​

또한 모든 양념의 비율도 중요하죠!
간장이 많으면 짭짤하고, 식초가 많으면 신맛이 나기 때문에
각 재료의 비율을 잘 맞춰주셔야 합니다​

오늘은 식초를 넣지 않고, 설탕 대신
매실액만 넣으려고요~

양념장 만들어볼게요~
고춧가루 1 큰 술, 간장 2 큰 술
매실액 1 큰 술, 들기름 1 큰 술,
깨소금 조금 넣어 살살 무쳐줍니다.​

힘을 세게 주면 으깨질 수 있으니
조신? 하게 무쳐야 합니다.ㅎㅎ

마침 이모가 직접 짜셨다고 주신 들기름까지
받아와서 오늘 도토리묵 무침은 그 어느 때보다
양념이 적게 들어갔음에도 불구하고

환상의 레시피인 거 있죠:)​

오늘의 황금 레시피에요..ㅎㅎ
결국 신선한 재료와 양념이 성공의 레시피!!!
직접 쑤신 도토리묵과 들기름이
오늘의 일등공신이에요..ㅎㅎ

도토리묵 무침 양념장을 만드는 것은 생각보다 어렵지 않죠.
간이 맞춰지면 맛있고, 쉽게 만들 수 있습니다.
입맛 없을 때 맛있는 도토리묵 무침 어떠세요:)