동태전 만들기 냉동 동태전 만드는 법 해동

동태전 만들기 냉동 동태전 만드는 법 해동

오늘은 추석 명절 음식 중에서도 빠질 수 없는
대표 메뉴, 바로 동태전 만드는 법
동태전 만들어 볼게요

동태전은 고소하고 담백한 맛으로
특히 추석 명절에는 전 종류 중에서도
빠지지 않고 상에 오르는 인기 메뉴죠!​

평소에는 잘 안 먹게 되는데 명절만 되면
꼭 먹게는 전 종류 중 하나이기도해요..ㅎㅎ

먼저, 재료부터 살펴볼까요?

먼저 동태포를 하루 전에 냉장실로 옮겨
1차 해동한 다음, 물에 30분 정도 담가 해동시켜주세요
해동할 때 굵은소금과 식초 1 큰 술 넣어줍니다.
식초는 생선 살을 더 단단하게 해주고
비린내도 잡을 수 있다고 해요
편스토랑 류수영님이 알려주신 비법이에요:)​

그 다음 키친타월로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해 줍니다.
물기가 많으면 전을 부칠 때 기름이 튈 수 있어요
동태포가 너무 크면 익히기 어려우니
한입 크기로 자르는 게 좋아요

계란 5일 중 1개는 노른자만 사용했어요
그랬더니 조금 더 색이 노랗게 돼서
부치고 나니 먹음직스럽게 이쁘더라고요..ㅎㅎ

부침가루와 튀김가루를 1:1로 섞어 준비합니다.
동태포를 앞. 뒤로 골고루 가루를 묻혀주세요
이때 동태포가 반죽에 잘 묻도록 살살 눌러가며 입혀주세요
그런 다음 계란 물에 적셔줍니다.

팬에 식용유를 두르고 중간 불로 달궈주세요~
반죽을 입힌 동태포를 하나씩 올려 노릇노릇하게 구워주세요.
한 면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 구워주세요~

동태전을 구울 때는 너무 강한 불로 구우면
안이 익지 않을 수 있으니 중간 불로 천천히
구워주는 게 포인트!!!​

양면이 골고루 노릇노릇해질 때까지 구워주면
맛있는 동태전 만들기 완성입니다.
동태전 만드는법 너무 쉽죠!

다 구운 동태전은 키친타월이나 체에 올려 기름을 빼주세요
이렇게 하면 느끼함이 줄어들고 더욱
바삭하게 즐길 수 있답니다.

오늘의 동태전, 심플하게 가봤어요!
예전엔 쑥갓과 홍고추 고명으로 올려
예쁘게 만들었었는데…ㅎㅎ​

하지만 이번엔 가족끼리 간단하게 먹을 거라
동태전 고명 없이 심플하게 부쳤어요.
그래도 동태전의 담백함, 부드러운 식감,
그리고 고소함은 똑같다는 거…^^

이렇게 만든 동태전은 따뜻할 때 먹으면
가장 맛있는 거 아시죠:)​

추석 명절 음식 너무 많이 만들면
하기 싫어질 수도 있지만,
조금씩 적당량으로 만들면 정성도 더 들어가고,
맛도 더 좋아진답니다…ㅎㅎ​

모두 행복한 추석 보내세요!
맛있게 드세요~