동태탕 끓이는법 동태찌개 레시피 얼큰한 겨울보양식
Ingredients
- 🥘 재료 준비하기
동태 2마리, 식초 2 큰 술, 육수 1L, 한알 육수 2 알, 대파 1대, 무 150g, 청양고추 2개, 쑥갓 한 줌, 콩나물 조금
[양념장]
고춧가루 3.5 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1.5 큰 술, 후춧가루 조금, 다진 생강 1/2 작은 술
Directions
- 동태는 식초물(물+식초 2큰술)에 담가 비린내 제거 후 깨끗이 헹군다.
- 냄비에 물 1L와 육수 2알, 무를 넣고 끓여 육수를 만든다.
- 끓는 육수에 손질한 동태를 넣고 중불로 끓이며, 만든 양념장(고춧가루·된장·새우젓·참치액·맛술·다진 마늘·생강)을 풀어준다.
- 두부, 호박, 양파를 넣고 10분 더 끓인 뒤 대파·청양고추·쑥갓을 넣어 마무리한다.
Nutrition Facts
찬바람이 쌩쌩 불어오는 겨울날이면 특히
더 생각나는 메뉴, 동태탕!
오늘은 저녁 메뉴로 얼큰하고 시원한
동태찌개 끓여봤어요.
추운 날씨에 더 맛있게 느껴지는 건
아마도 따뜻한 국물이 온몸을 데워주는
위로의 맛 때문이 아닐까요? 😊
동태탕 동태찌개 끓이는법
🥘 재료 준비하기
동태 2마리
식초 2 큰 술
육수 1L
한알 육수 2 알
대파 1대
무 150g
청양고추 2개
쑥갓 한 줌
콩나물 조금
[양념장]
고춧가루 3.5 큰 술
된장 1/2 큰 술
새우젓 1 큰 술
참치 액 1 큰 술
맛술 2 큰 술
다진 마늘 1.5 큰 술
후춧가루 조금
다진 생강 1/2 작은 술
물에 식초 1-2 큰 술 넣어주고 동태를 잠시 담가줍니다.
식초는 비린 맛을 잡아주는 동시에 생선 살을
부서지지 않게 만들어줘요.
식초물에 담가놓았던 동태는 세척하면서
거뭇거뭇 한 부분은 제거해 주고
지느러미는 가위로 잘라줍니다.
손질한 동태는 깨끗이 헹궈주세요
재료 손질하기
무는 먹기 좋게 나박 썰기하고,
호박도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
두부도 한 입 크기로 잘라주고
양파는 채 썰어 준비해 주세요
대파와 청양고추는 어슷 썰어주고
쑥갓은 깨끗이 씻어 1/2로 잘라서
준비합니다.
고춧가루 3.5 큰 술, 된장 1/2 큰 술
참치 액 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술,
맛술 2 큰 술, 다진 마늘 1.5 큰 술
후춧가루 조금
다진 생강 1/2 작은 술 넣어
양념장 만들어줍니다.
냄비에 물 1L 부어준 후, 코인 육수 2알 넣고
무도같이 넣어 끓여 육수 만들어줍니다.
끓으면서 올라오는 거품은 건져내어 주세요
손질해 준 동태를 넣어 끓여줍니다.
중불로 줄여 동태가 부서지지 않게 끓여주세요
떠오르는 거품은 제거해 준 후
만들어 놓은 양념장 넣어 풀어주세요
양념이 풀어진 후, 준비한 재료 호박, 두부,
양파 등을 넣어 뚜껑 연 상태로 10분 정도
더 끓여주세요
마지막에 간이 살짝 아쉽다면 꽃소금으로
간을 맞추고, 대파, 청양고추 넣어주고
마지막에 쑥갓 올려주면
얼큰하고 시원한 동태탕 완성입니다!
💡 통태찌개 맛있게 끓이는법
동태는 해동 후 물에 한번 헹궈주세요
무를 먼저 충분히 익혀야 시원한 맛이 우러나요
양념장은 미리 섞어두면 재료들이 잘 어우러져요
청양고추 양은 취향껏 조절해 주세요
얼큰하고 시원한 국물에 담백한 동태 살이
입에서 살살 녹아내리는 맛!
코끝이 찡할 정도로 칼칼한 동태찌개 국물은
속을 확 풀어주고, 담백한 동태와
시원한 무가 어우러져
겨울밤 최고의 한 끼 입니다.
쑥갓의 향긋함 더해져 매끼 먹어도 질리지
않을 거 같은거있죠…ㅎㅎ
밥 한 공기 뚝딱하고,
남은 국물에 라면 사리를 넣어 먹으면…
이게 바로 겨울철 행복의 맛이 아닐까요? 😋
여러분도 추운 겨울날, 온 가족이 둘러앉아
얼큰한 동태탕 한 그릇 어떠세요?
뜨끈한 국물 한 스푼에 몸도 마음도 따뜻해질 거예요!
