돼지갈비찜 황금 레시피 간장 양념 만들기

돼지갈비찜 황금 레시피 간장 양념 만들기

집밥의 품격! 우리 집 맛있는
돼지갈비찜 황금 레시피 공개!
안녕하세요~! 오늘은 뭔가 특별한 저녁을
만들어볼까 하다가 오랜만에
돼지갈비찜을 해봤어요 😊

요즘 장보기 물가가 많이 올라서 외식하기도
부담스러운데, 가끔은 이렇게 정성 들여
집밥을 차려주면 가족들 얼굴에 미소가 가득하네요.​

특히 남편이 “여보, 이거 식당보다 더 맛있는데?”
하는 말에 하루 피로가 싹~ 날아갔답니다.

갈비찜 하면 보통 소갈비찜을 많이 떠올리시죠?
하지만 돼지갈비로 만드는 갈비찜도 정말 맛있어요!
게다가 가격도 소갈비보다 훨씬 착하고요.
지금부터 가족들이 맛있게 먹은
황금레시피를 공개할게요!​​

1. 고기 손질하기​

돼지갈비는 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼준 후,
깨끗이 씻어줍니다.

2.데치기​

큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 청주(소주),
월계수잎, 통후추를 넣어주세요
물이 끓으면 갈비를 넣고 5분 정도 데쳐주세요
찬물에 헹궈 불순물을 깨끗이 제거해 주세요

3.양념장 만들기

진간장 5 큰 술, 흑설탕 3 큰 술, 맛술 4 큰 술
다진 마늘 2 큰 술, 송송 썬 대파 1대, 생강 약간
참기름 2 큰 술, 후추 약간, 물 2/3컵
모든 양념 재료를 골고루 섞어주세요~~

냄비에 손질한 갈비를 넣고, 양념간장과 물 500ml를
부어준 후, 강불로 끓이다 바르르 끓기 시작하면
뚜껑 덮고 중불에서 30분 정도 끓여줍니다.

4.채소 준비​

무는 큼직하게 토막 내어 물러지지 않도록
모서리는 둥글게 깍아줍니다.
양파는 큼지막하게 썰고,
당근도 한 입 크기로 썰어주고
표고버섯은 4등분 해 주세요
대파는 길쭉하게 5cm 길이로
썰어 준비합니다.

양념 넣고 30분이 지난 후, 뚜껑 열어
무와 당근부터 넣고 물 300ml를 더 넣어 줍니다.

뚜껑 덮고 15분 정도 더 끓여준 뒤 양파와
표고버섯을 넣고
물을 200ml 더 추가해 5분 더 졸여줍니다.

마지막으로 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여주면
맛있는 돼지갈비찜 완성입니다.

이렇게 만든 돼지갈비찜은 정말 밥도둑이에요!
고기는 부드럽게 익어 살살 녹고,
무는 양념을 듬뿍 머금어 달달하답니다.
특히 표고버섯의 쫄깃한 식감이 더해져
식감도 완벽해요.
다시 봐도 군침이 도네요..ㅎㅎ​

​

시중에 파는 양념을 써도 되지만,
직접 만든 양념으로 하면 가족 입맛에 맞게
간도 딱 맞출 수 있어서 더 좋은 거 같아요
우리 집 황금 레시피가 완성되는 거죠^^​

이번 주 저녁 식탁에 정성 가득한 돼지갈비찜
한 접시 어떠세요?
가족들의 행복한 미소를 보고 싶다면,
지금 바로 만들어보세요! 😊