돼지고기 김치찜 레시피 삼겹살 묵은지 김치찜 만들기 백종원 김치찜 레시피

돼지고기 김치찜 레시피 삼겹살 묵은지 김치찜 만들기 백종원 김치찜 레시피

오늘은 한국인이라면 누구나 좋아하는 메뉴 중
하나인 돼지고기 김치찜을 만들어볼 텐데요~
재료 준비에서부터 조리방법까지
차근차근 알려드릴게요!

고기는 돼지고기 목살과 삼겹살
모두 좋지만 저는 개인적으로 기름기가
적당히 섞여있는 삼겹살 부위를 추천드려요!​

비계 부분이 너무 많으면 느끼할 수 있으니
적당한 비율로 섞어주시면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다.

돼지고기 삼겹살은 통으로 넣어도 좋고,
먹기 좋게 한 입 크기로 썰어 주셔도 좋아요​

다른 부위로도 충분히 맛있는 김치찜을 만드실 수 있지만
아무래도 기름이 많은 삼겹살보다는 맛이 조금

떨어질 수 밖에 없어요.

하지만 사태살처럼 퍽퍽한 부위라면

물을 많이 넣고 오래 끓여주셔야 하니 참고해 주세요!

양념은 그냥 바로 냄비에 넣어주셔도 되지만,
미리 만들어 놓으면 조리시 간편해요~
설탕 1.5 큰 술, 국간장 1- 2 큰 술,
된장 1/2 큰 술, 간 마늘 1 큰 술,
굵은 고춧가루 2 큰 술을 넣어
잘 섞어줍니다.

사실 김치가 맛있으면 위의 양념은
필요 없지만, 집집마다 묵은지 김치 맛이
다르기 때문에 김치가 너무 시어진 경우
소를 털어내고 살짝 헹굴 경우에는
위의 양념들을 꼭 넣어 간을
맞춰주셔야 해요~~​

백종원쌤의 비법 레시피 중 하나가 된장이라고
알려주셨는데, 중요한 건 김치찜 맛볼 때
된장맛이 느껴지면 안 된다는 거예요… ㅎㅎ

배추김치든 묵은지든 어떤 김치라도 좋아요.
다만 묵은지는 신맛이 강하기 때문에
설탕을 약간 넣어주시는 걸 추천드립니다.

양파를 넣어도 좋은데 저는 오늘 양파가 없어서
대파만 넣어주었어요~

김치는 가위로 먹기 좋게 잘라주셔도 좋지만,
저는 묵은지 포기채로 넣고 끓이는 게 맛있더라고요
냄비 바닥에 김치먼저 깔아도 좋은데
저는 삼겹살을 깔아준 후
위에 김치를 올려주었어요
그리고 준비한 양념재료들을 넣어준 후
대파까지 올려주고 물만 붓고
센 불에서 팔팔 끓여주면 돼요

뚜껑 연 상태에서 센 불에서 한번 끓어오르면
중약 불로 줄여준 후 뚜껑 덮고
30분 이상 푹 끓여줍니다.
물을 적게 넣으면 졸아들을수 있으니
중간중간 체크해 주세요

국물이 졸아들면 약불로 줄여주고 중간중간 간을 보면서
부족한 부분을 채워줍니다.
마지막에 청양고추 넣어 마무리하면
정말 맛있는 삼겹살 김치찜 완성!

완성된 돼지고기 김치찜이에요.
보기만 해도 군침이 돌지 않나요?
밥 두 공기 뚝딱 해치울 수 있는 마성의 메뉴랍니다.

푸욱익은 신 김치를 쭈~~욱 찢어
삼겹살 돌돌 말아
흰쌀밥에 올려 한 입 먹으면
정~~~말 꿀맛! 인 거 아시죠:)​

사실 묵은지가 맛있으면 양념도 필요 없고
돼지고기 + 김치만 넣고
끓여도 최고의 레시피라는 사실!​

추운 겨울 뜨끈한 김치찜 하나면
밥 한 공기 뚝딱하게 하는
메뉴로 든든한 한 끼
만들어보세요:)