돼지고기 목살 간장조림 돼지고기 요리 손님초대음식

돼지고기 목살 간장조림 돼지고기 요리 손님초대음식

오늘은 돼지고기 목살 간장조림
소개해 드릴게요.
부드럽고 쫀득한 식감의 목살에 짭조름하면서도
달콤한 간장 소스가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다!
특히 이 레시피는 밥반찬으로도,
술안주로도 좋지만, 손님초대음식으로도
손색없답니다.
함께 만들어볼까요?

1. 고기 손질하기
먼저 돼지고기 목살을 손질해 줄게요.
목살은 큼직하게 한 입 크기로 썰어주세요.
너무 얇게 썰면 식감이 질겨질 수 있고,
너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않아요.
약 2cm 두께로 썰어주세요.
손질한 고기에 소금 후추 뿌려
밑간해 줍니다.

2. 전분 묻히기
밑간 한 목살에 전분가루를 골고루 묻혀주세요.
이 과정이 목살을 쫀득쫀득하게 만들어주는
비결이랍니다! 전분을 묻힌 고기는
잠시 상온에 두어 전분이 고기에
잘 스며들게 해주세요.

3. 고기 볶기
팬을 중불로 달군 후 식용유를 두르고
전분을 묻힌 고기를 넣어 겉면이 살짝
노릇해질 때까지 볶아주세요.
이때 고기를 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요.
겉면만 살짝 익히는 정도로 볶아줍니다.

구워진 고기를 기름망에 올려 기름기를 빼줍니다.
(이 과정은 생략하셔도 돼요)

4. 양념 만들기
볼에 다진 마늘, 다진 생강, 진간장, 설탕, 식초,
미림, 물엿, 후춧가루를 넣고 잘 섞어
양념장을 만들어주세요.
양념장은 미리 만들어두면 고기 볶을 때
바로 활용할 수 있어 편리해요.

5. 간장소스 조리기
중불에서 양념장을 바글바글 끓여줍니다.
끓어오르면 미리 볶놓은 고기를 넣어
조금씩 졸이면서 고기에 양념이 잘 배도록 볶아주세요.
이때 소스가 너무 빨리 졸아들면 물을
조금 더 넣어주세요.

6. 마무리하기
양념이 고기에 충분히 배고 간장소스가
걸쭉해지면 썬 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아주세요.
마지막에 참기름을 두른 후 불을 끄면 완성!
참기름의 고소한 향이 요리의 풍미를 더해준답니다.

한입 먹어보면, 전분 덕분에 겉은 쫀득하고
속은 부드러워 씹을수록
고기의 풍미가 입안 가득 퍼지는거있죠:)​

간장과 물엿의 달콤함, 식초의 상큼함,
마늘과 생강의 향긋함이 어우러져 입맛을
사로잡는답니다~~​

청양고추의 살짝 매콤한 맛이 전체적인 요리의
균형을 잡아주어 계속 손이 가게 만드는
마법 같은 요리예요!

밥과 함께 먹으면 꿀맛!
따끈따끈한 흰쌀밥 위에 목살 간장조림을
올려 비벼 먹으면 그 맛은 말해모해요..ㅎㅎ
간장 소스가 밥과 어우러져 한 그릇이 뚝딱 비워질 거예요.​

쌈으로 즐기기
상추나 깻잎에 밥과 목살 간장조림을 함께 싸서
먹으면 느끼함을 잡아주고 더욱 상큼한 맛을
즐길 수 있어요.​

맥주 안주로
짭조름하면서도 달콤한 목살 간장조림은
시원한 맥주와 함께 즐기면 환상의 조합이랍니다.

집에서 간단하게 만들 수 있지만 맛은
고급 중화요리점 못지않은 돼지고기 목살 간장조림!
주말 저녁이나 손님초대음식으로 도전해 보세요.​

오늘도 맛있는 하루 보내세요!
다음에는 또 다른 맛있는 레시피로 찾아올게요~ 😊🍽️