레몬딜버터 만들기 초간단 레몬제스트

레몬딜버터 만들기 초간단 레몬제스트

봄이 되니 상큼한 게 자꾸 먹고 싶은 거 있죠:)

빵순이인 제가 좋아하는
버터를 좀 더 풍미 있게 먹고자
레몬딜버터 만들어 보려고요​

이즈니 버터(가염) 100g과 딜을 준비해 주세요
버터는 무염, 가염 상관없어요
냉장고에서 미리 꺼내어 상온에 놓아
준비합니다.
딜은 기호에 맞게 가감해 주세요

레몬 세척법

1. 먼저 흐르는 물에 헹구어 먼지나
이물질을 제거합니다.
2. 그릇이나 싱크대에 베이킹소다 1 큰 술을 넣고
물도 1컵을 넣어 섞어준 후 레몬을
넣어 10동안 담가줍니다.
3. 깨끗한 브러시나 스펀지를 사용하여
레몬 표면을 부드럽게 문질러 남아있는
먼지나 찌꺼기를 제거해 주세요
4. 흐르는 물에 깨끗이 헹구어줍니다.
5. 키친타월로 잘 닦아주면
세척 완성입니다.

치즈 그라인더를 사용해 레몬 제스트 만들어볼게요

껍질 노란 부분만 조심스럽게 갈아줍니다.
이때 흰 부분이 갈리지 않도록 주의해 주세요
쓴맛이 날수 있어요
남은 레몬으로 즙을 내어 준비합니다.​

음~~ 벌써부터 상큼한 향이 ~~!!
기분 업! 되는 거 있죠:)

딜의 특유의 향이 은근 매력적인데요
딜을 세척할 땐 그릇에 물을 붓고
딜을 넣어 잠시 놓아둔 후
부드럽게 흔들어서 먼지나 이물질을
제거해 줍니다.
식초를 조금 넣어주어도 좋아요~​

깨끗하게 세척한 딜은 물기를 제거한 후
줄기 부분은 제외한 나머지 부분을
잘게 썰어주세요

믹싱 볼에 버터, 레몬즙 1 큰 술, 딜, 레몬 제스트를 넣어
숟가락이나 주걱을 사용하여
잘 섞일 때까지 크림화합니다.

잘 섞인 버터를 종이 호일에옮기고 동그랗게 모양을
잡아가며 김밥 모양으로 만들어줍니다.
양옆을 캔디 모양으로 밀봉하여
레몬딜버터를 1시간 이상 단단해질 때까지
냉장 보관합니다.

한 시간 후에 냉장고에서 꺼내
한번 먹을 만큼 원형 모양으로 자른 후
소분하여 냉장 보관합니다.
오래 두실 거면 냉동실에 보관해 주세요

보기만 해도 버터에 박힌 딜과 레몬의
상큼함이 느껴지는데요:)

따뜻한 팬케이크 위에 레몬딜버터 한 조각을
올려놓았더니 샤르르 녹아내려서
팬케이크의 풍미를 더해
근사한 브런치를 완성시켜주네요:)
고소하고 상큼한 맛이 팬케이크와
너무 잘 어울려요~

그 외에도 레몬딜버터는 요리에
다양하게 사용되는데요
구운 새우나 연어와 같은 해산물 요리의
마무리 소스로 사용할 수 있어요
또한 파스타 요리, 구운 야채나 으깬 감자에
넣어 풍미를 더할 수도 있고요..
아프파라거스, 구운 고기의 토핑으로도
사용할 수 있는 등 활용도가 높아요:)

저는 갓 구운 빵에 발라먹는 걸
제일 좋아한답니다..ㅎㅎ​

향긋하고 상큼한 레몬딜버터로
봄을 즐겨보세요:)