류수영 오징어볶음 레시피, 초간단 요리 오징어덮밥 만들기

오늘 뭐 먹지? 이 고민은 정말 365일 끝나지가 않는 것 같아요. 그렇죠? 😂​

장봐놓은거 없고, 배는 고플 때 다들 냉장고, 냉동실 한번 쫙~ 스캔하시잖아요. 저도 오늘 냉동실을 파헤쳐 보다가 구석에서 잠자고 있던 냉동 오징어 한 마리를 발견했지 뭐예요! 유레카!​

마침 양파랑 대파도 있겠다, 오늘은 고민 없이 오징어볶음 덮밥으로 결정했답니다.​

10분 만에 만들어서 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 오징어볶음 레시피, 지금 바로 시작할게요!​

믿고 먹는 류수영 오징어볶음 레시피 (1~2인분 맞춤)
요즘 믿고 먹는 레시피 하면 어남선생, 류수영 님 레시피가 딱 떠오르잖아요? 이번 오징어볶음 역시 류수영 오징어볶음 레시피를 기본으로 했어요. 원래 양념 비율이 있지만, 저는 오징어 1마리에 맞춰 살짝 조절했답니다.​

원래 류수영 오징어볶음 양념 비율:
간장 4 : 설탕 3 : 고춧가루 3 : 고추장 1

​➊ 재료 손질은 미리미리!
​오징어는 링 모양으로 썰거나 먹기 좋게 잘라주고, 양파는 채 썰고 대파와 고추는 송송 썰어 준비해주세요. 볶음 요리는 스피드가 생명이라 미리 준비해두는 게 편해요.​

➋ 파기름으로 풍미 UP! 채소 투하!
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 먼저 넣어 달달 볶아주세요. 파향이 솔솔 올라오면서 맛있는 파기름이 만들어진답니다. 이게 바로 볶음 요리의 기본이죠!
나머지 양파, 당근도 넣고 빠르게 볶아주세요.

➌ 불맛의 핵심! 간장 태우기
야채가 어느정도 노릇하게 볶아졌으면 고춧가루넣어 약불에서 볶아 고추기름을 만들어줍니다.
이후 설탕을 넣고 2분정도 더 볶아주세요

​이제 가장 중요한 단계예요❗️
팬의 가장자리 쪽으로 간장을 휘리릭 둘러주세요. 그럼 간장이 지글지글 끓으면서 살짝 타는 듯한 소리와 냄새가 나는데, 이게 바로 불맛의 원천이랍니다!​

이 과정을 거쳐야 깊은 감칠맛이 살아나요.​

➍ 주인공 오징어 등판!
드디어 주인공 오징어를 넣어주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지는 거 아시죠? 센 불에서 30초~1분 정도만 빠르게 볶아내면 탱글탱글하고 부드러운 식감을 제대로 즐길 수 있어요.

오늘 저녁, 밥도둑 오징어볶음 어떠세요?
짜잔! 마지막으로 불을 끄고 참기름 한 바퀴, 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 오징어볶음 완성이에요.​

역시! 라는 말이 절로 나오는 맛이었어요. 간장을 살짝 태워서 그런지 평소에 만들던 것보다 훨씬 깊고 진한 맛이 나더라고요. 인위적인 불맛이 아니라 재료 본연의 맛과 어우러지는 감칠맛이랄까요?​

따끈한 흰쌀밥 위에 듬뿍 올려서 슥슥 비벼 먹으니, 정말 밥 한 공기가 순식간에 사라졌답니다.​

괜히 밥도둑이라는 별명이 붙은 게 아니었어요.​

냉동실에 잠자고 있는 오징어가 있다면 오늘 꼭 깨워주세요!​
이 오징어볶음 레시피 하나면 근사한 한 끼 식사가 뚝딱 완성될 거예요. 이 맛있는 레시피는 꼭 저장해두시고, 주변 친구들에게도 공유해서 함께 즐겨보세요!​

완전 추천합니다! 👍