류수영 편스토랑 레시피 연어육회 어남선생 기본초장

류수영 편스토랑 레시피 연어육회 어남선생 기본초장

편스토랑 어남선생 연어육회 보셨어요?
정말 믿고 보는 류수영 레시피는
실망시키는 법이 없는 것 같아요~​

좋은 재료 선택하는 방법부터
첨가하면 맛이 확 살아나는 꿀팁까지 ㅎ
지난주에도 눈을 떼지 못하게 했어!

방송 직후 정말 핫했던
어남선생 기본초장 하나면
연어 육회도 뚝딱 만들 수 있다니!
보고 있는데 군침이 돌아 혼났어요 ㅋ​

류수영 기본초장 레시피 기억나시죠?​

고추장 듬뿍 2T, 설탕 3T, 식초 3T
까나리 액젓 1t, 부순 깨​

볼에 위의 재료를 모두 넣고
설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주면 완성이죠!!

까나리 액젓 대신 멸치 액젓을 사용해도 좋고,
두 가지 모두 없다면 간장 살짝도 괜찮다고 해요~
그래도 까나리 맛은 이길 수 없다고 하니
가능하면 레시피대로 한번 만들어봐야겠죠?

연어육회로
연어육회국수와 연어육회덮밥
두 가지 요리를 동시에 완성하는 어남선생​

항상 한 가지로 끝나지 않고,
몇 가지를 동시에 만들 수 있는
일석삼조 요리를 알려주니
엄지척하지 않을 수 없어요~~

편스토랑 일타요리사 어남선생은
연어 잘 고르는 법을 먼저 알려줬어요!

절대로 할인하는 것을 구입하지 말고,
유효기간이 길게 남아있는 연어를 골라야 해요.​

가능하면 냉장고 안쪽 깊숙한 곳에
보관되어 있는 것을 선택하고요~
이유는 아시죠?
아무래도 입구 쪽은
일정한 온도를 유지하기 어렵고,
사람들이 손길로 자주 닿으니까요~

그리고 연어는 꼬리보다는
몸통을 선택하는 것이 굿 초이스에요.

3인분 정도를 만들려면
대략 300g 정도면 충분하고,
집에서 보관할 때도 역시
냉장고 제일 안쪽으로 깊숙이 보관해요.

연어는 스태미나에 좋은 음식이에요.

연어 필레 300g이 준비되었으면,
우선 키친타월로 물기를 제거한 뒤에
얇게 썰어서 다시 작은 큐브 모양으로 썰어요.

위의 기본초장 레시피에
참기름을 더해 주면 양념은 끝이에요 ㅎ

여기에 맛을 더해줄 양파 1개를 준비해서
준비한 큐브 연어보다 작은 크기로 다져요.​

연어 300g 기준으로
다진 양파 200g 정도를 준비하는 거죠!

이제 준비한 재료를 볼에 넣고!
비벼 줍니다!!!

캬~ 양념 색깔로 점점 변해가는 연어!!
다른 출연진들은 입틀막이에요 ㅎ
티브이를 보는 우리도 입틀막!!

완성된 연어육회는
달걀노른자를 곁들여
김에 싸 먹으면 정말 끝내준답니다!!!​

이번 주말은 무조건
연어육회를 만들어 먹기로 해요 ㅎ
연어육회국수와 연어덮밥까지
연어로 행복한 주말을 예약합니다!!