바지락 조개 술찜 황금레시피 초간단 소주 안주

바지락 조개 술찜 황금레시피 초간단 소주 안주

오늘은 소주를 좋아하시는 분들이
좋아할만한 야식 메뉴 소개해 드릴게요.​

특히 오늘 같은 쌀쌀한 밤!
잘 어울리는 바지락술찜입니다^^​

풍부한 조개의 맛과 향이 어우러져
시원하고 깔끔한 맛이 캬아~~
예술입니당..ㅎㅎ​

바지락술찜은 애주가인 울 남편도
좋아하는 안주인데요
특히 소주와의 궁합이 좋은 요리중 하나죠​

그럼 바지락 조개 술찜 황금 레시피로
초간단 소주안주 만들어볼게요!!!​​

바지락은 해산물 특유의 감칠맛과
싱싱한 풍미를 가지고 있어서
술과 함께 먹을 때 더욱 돋보이는
식재료 중 하나입니다.​

요즘은 봉골레 파스타로 사랑받는
재료이기도 하죠!​

오늘은 아쉽게도 바지락이 없어서
동죽조개로 대신했어요

바지락은 미리 소금물에 담가 모래와 이물질이
제거되도록 해감하는 과정이 필요합니다.​

먼저 소금으로 문질러서 깨끗이 씻어낸 후
소금물에 담가둡니다. 빛이 들어가지 않도록
차단해 주세요. (1시간 정도)​

해감이 끝나면 흐르는 물에 헹궈줍니다.​​

마늘은 편으로 썰어주고, 대파도 송송 썰고
홍고추도 송송 썰어 준비합니다.
상큼함을 더할 레몬도 슬라이스해줍니다.​​

예열한 팬에 버터를 녹인 후 편마늘을 넣어
볶아 향을 내어 줍니다.
페페론치노 6알을 부셔서 넣어 매콤한
맛을 내줄 거예요
(페페론치노가 없다면, 청양고추로 대체해주세요~)​​

이후 해감한 바지락을 넣어 살짝 볶아준 후
뚜껑을 닫고 잠시 기다립니다.
조개가 입을 벌리기 시작하면
뚜껑 열어 화이트 와인 1컵 물을 자작하게
부어준 후 뚜껑 닫고 중불에서 끓여줍니다.
(2~3분 정도)​​

마무리로 대파와 홍고추 올려주면
담백하면서도 깊은 맛이 일품인
조개탕, 조개술찜 완성입니다.​​

동죽 조개의 짭짤한 맛과 소주의 깔끔한 맛이..
이보다 좋을수 없죠…ㅎㅎ

역시 바지락술찜은 소주와 함께 먹을 때
진가를 발휘하는듯요..ㅎㅎ​​

시원한 조개 국물의 따스함과 깊은맛이
소주와 찰떡궁합이에요^^
술안주로 추천합니다.ㅎㅎ​

오늘도 잘 먹었습니다! 🍻