백패커2 백종원 가지밥 레시피 양념장 전기 압력 밥솥 만들기

백패커2 백종원 가지밥 레시피 양념장 전기 압력 밥솥 만들기

어렸을 때 가지를 싫어했던 기억,
다들 한 번씩 있으시죠? ㅎㅎ
하지만 이 레시피를 따라 만들면 가지에 대한
생각이 완전히 바뀔 거예요!

오늘은 백패커2 방송에서 소개된 백종원 셰프의
특별한 가지밥 레시피를 함께 알아보고
맛있게 만들어볼게요!

가지는 여름철 대표 채소인데, 어떻게 하면
맛있게 먹을 수 있을지 고민하셨던 분들께
특히 좋은 소식이 될 것 같아요!

자, 그럼 이 특별한 가지밥 레시피의 비밀을
하나씩 파헤쳐 볼까요?

​

​먼저 쌀을 30분 정도 불린 후 채반에 담아 물기를 빼주세요

가지밥의 주인공, 가지는 신선한 것으로 골라주세요.
껍질이 윤기나고 단단한 것이 좋아요

양파와, 가지는 1cm 깍두기 모양으로
잘게 썰어 준비합니다.
대파와 청양고추도 잘게 썰어 준비해 주세요~

백패커2 방송에선 백종원 님이 마늘쫑을 넣어
특별한 양념장을 만들었는데요~
마늘쫑 없이 집에 있는 재료들로만 만들어볼게요

간장, 다진 마늘, 고춧가루, 청양고추, 통깨,
참기름을 섞어 주면 완성
원래 레시피는 믹서기에 갈아주던데
저는 소량이라 그냥 섞어주었어요~​

마늘쫑 없이 만든 양념장인데도 충분히
가지밥의 풍미를 한층 끌어올려
정말 맛있답니다.

웍이나 팬을 충분히 달군 후 식용유를 살짝 두르고
돼지고기 다짐 육이 넣고 잘 볶아줍니다.

이때 고기의 감칠맛이 살아나도록 충분히 볶는 게 포인트예요​

특히 돼지고기를 튀기듯 볶아 마이야르 반응을
일으키는 부분이 정말 중요해요.
이렇게 하면 고기의 감칠맛이 극대화되죠.

간장, 굴소스, 맛술을 넣어 볶아주세요​

이런 조합은 약간 중화풍의 맛을 내주어,
가지의 맛을 잡아주면서도 풍부한 맛을 만들어낸답니다.

볶은 고기에 양파, 다진 마늘 넣어 살짝 볶아주세요
버섯도 있으면 넣어주세요
저는 버섯이 없어서 생략했어요

마지막에 가지 넣고, 치킨스톡 1 큰 술 넣어 한 번 더 볶아줍니다.
다 볶아준 후 간을 보면서 싱거우면
굴소스나, 치킨스톡으로 간을 맞춰주세요~

불린 쌀을 전기 압력밥솥에 넣고, 물을 부어주는데
평소 밥할 때보다 조금 덜 넣었어요
가지와 야채에서도 수분이 나오니까요​

이후, 볶아놓은 재로 들을 불린쌀 위에 넣어주세요~~

이제 취사 버튼만 누르면 끝!
정말 간단하죠?

취사완료되어 밥솥뚜껑 열어보니
분명 가지 많이 넣었는데
어디로 간걸까요? ㅎㅎ​

밥이 다 되면 골고루 섞어주고, 참기름을 살짝 둘러주면 완성!
향긋한 가지밥의 향기가 온 집안을 가득 채울 거예요.

가지밥위에 만들어놓은 양념장을 올려
슥슥 비벼주면 완성입니다!
돼지고기의 고소함,
양념장의 감칠맛이 어우러져 정말
맛있답니다.^^

가지 싫어하는 남편에겐 그냥 고기와 야채넣어
볶은밥이라 했더니 맛있다며 엄지척해줬어요~​

가지의 부드러운 식감? 은 사실
못느꼈어요…ㅎㅎ
그 정도로 가지가 들어간줄 모르겠더라고요
가지싫어하는 아이들에게도
아주 딱이에요:)

게다가 영양면에서도 빠질수없죠
가지에 풍부한 항산화 물질과
돼지고기의 단백질이 만나 건강에도 좋답니다.​

백패커2에서 소개된 이 가지밥 레시피,
여러분도 한번 도전해 보세요!

요리에 자신 없는 분들도 걱정 마세요
백종원 셰프의 레시피는 언제나 간단하고 맛있거든요!

이 레시피로 가지밥 한번 만들어보세요.
아마 가지에 대한 편견이 싹 사라지고,
새로운 맛의 세계를 경험하실 수 있을 거예요.

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모두 맛있게 드시고, 행복한 식사 시간 보내세요!