삼계탕 끓이는법 샐러드마스터 mp5로 닭백숙 끓이는법

삼계탕 끓이는법 샐러드마스터 mp5로 닭백숙 끓이는법

삼계탕과 닭백숙의 차이를 아시나요?
같은 음식 같지만, 약간의 차이가 있어요

삼계탕은 당귀, 인삼, 대추, 찹쌀 등을 닭 안에 넣어
푹 끓인 탕요리이구여
닭백숙은 다른 재료 없이 오로지 닭만 넣어 푹 끓여
익히는 것을 말한다고 해요​

수요미식회에 나왔던 개그맨 유민상 씨가 했던 말이
전 공감이 가는데요
“혼자 먹으면 삼계탕, 여러 명이 먹으면 백숙” ㅎㅎㅎ

암튼 둘 다 맛있으면 됐죠^^​

그럼 오늘은 샐러드마스터 mp5 냄비로
삼계탕 끓이는 법과 닭죽까지 만드는 방법을
알려드릴게요

겨울 보양식인 삼계탕을 만들어 볼 텐데요
재료는 닭 작은 거 2마리와
대파와 대추, 부추 그리고 마늘을 준비해 줍니다.
양파는 준비했다가 넣지 않았어요
그리고 잡내를 잡아주고 진한 육수를 책임질
시판용 삼계탕 재료 육수팩을
준비해 줍니다.

따로 준비하려면 번거로운데 시판용을
사용하면 육수 팩 안에 헛개나무줄기와 뽕나무,
오리나무, 그리고 오갈피나무가 잘게 썰어 들어가 있고
삼백초까지 손질해 한 팩에 다 들어있어 편리해서 좋아요!
차를 우려내듯, 그대로 넣고 끓이기만 하면 되거든요~
번거로움 없이 근사한 보양식을 만들어줄
육수팩을 사용해보세요…ㅎㅎ

닭 손질하는 법
잡내가 나지 않게 닭 손질하는 법이 중요한데요
이미 손질해서 나온 닭이라 깨끗이 씻어주기만 했어요
그래도 뱃속 안에 핏덩어리나 부속물 찌꺼기가
남아있으니 깨끗이 닦아줍니다.
손을 넣어 긁어서 제거해도 좋고
깨끗한 칫솔을 넣어 닦아줘도 좋아요​

엉덩이 부분의 기름 덩어리도 가위로
잘라줍니다.

깨끗하게 샤워를 마친 닭 2마리가
준비를 하고 있네요..​

큰 닭보다 저는 1인 1닭 할 수 있는
작은 닭이 더 좋더라고요…ㅎㅎ
취향 차이겠죠:)

기존엔 닭 뱃속에 재료들을 다 넣고 끓였는데
오늘은 뱃속으로 넣지 않고 끓여줄 거예요
닭을 푹 끓인 육수에 나중에 찹쌀과 야채를 넣어
닭죽까지 끓이려고 해요

대추와 마늘 대파를 넣고 삼계탕 재료 육수 팩을 넣은 후
물을 1.8 리터 부어주세요
(나중에 육수가 모자랐어요. 2리터 넣어주는 게 좋을 거 같아요)​

일반 냄비에 넣고 끓일 때는 물이 끓기 시작해서 뚜껑 열고
40-50분 정도 푹 끓여주시면 됩니다.​

그러나 저는 오늘 10년 전 사놓고 잘 쓰지 않았던
요술 냄비로 불리는 샐러드마스터 MP5 냄비를
이용해 삼계탕을 끓여볼게요^^​

샐러드마스터 전기냄비- 230도로 온도를 맞추고 바포가 울리면
120도로 내려준 후 50분 시간 맞춰 두었어요
보통은 30분이면 되는데.. 닭이 2마리이고
푹 고아지듯이 끓인 걸 좋아해서
오래 끓였네요
암튼 온도와 시간 설정만 하면 알아서
삼계탕이 완성됩니다

이제 육수는 닭 죽 끓일 정도만 남기고
닭과 함께 따로 건져내어 줍니다.

남은 육수에 불린 찹쌀과 잘게 채 썬 당근, 호박, 양파 등을
샐러드마스터 mp5에 넣어 ric2에 맞춰주면
알아서 닭죽이 완성됩니다^^​

물론 냄비에 끓여도 방법은 똑같지만,
눋지 않도록 옆에서 지켜봐야 하는
수고로움이 있겠죠 (˘◡˘)

부추까지 썰어서 고명으로 올려주니
집에서 즐기는 맛있는 삼계탕 완성입니다:)

살이 어찌나 부드러운지~
굳이 닭 다리 살 아니더라도 가슴살까지도
정말 부드럽고 촉촉하고 맛있었어요​

푹~~익은 닭 다리 살을 소금에 살짝 찍어 먹으니
아주 개 꿀맛이 쥬~~~

코스처럼 이어지는 닭죽도 너무 부드럽고
특히 닭고기 국물의 감칠맛이 그대로 스며들어
정말 맛있게 싹싹 한 그릇 뚝딱한 거 있죠:)

생각보다 간단한 삼계탕 끓이는 법,
백숙 보양식으로
남은 겨울 잘 이겨내시길 바라요!!!