소고기 미역국 레시피 미역국 끓이는법 진한 국물 황금레시피

소고기 미역국 레시피 미역국 끓이는법 진한 국물 황금레시피

안녕하세요, 한끼공작소에요:)👩‍🍳

비 오는 날이나 왠지 모르게 속이 허한 날, 뜨끈한 국물 한 그릇이 간절하게 생각나지 않으세요?​

오늘 저녁 뭐 먹을지 고민이시라면 일단 들어와 보세요! 실패 없이 진하고 깊은 맛을 내는 소고기 미역국 레시피를 준비했답니다.​

얼마 전 가족 생일이라 그때도 먹었는데… 소고기 미역국은 정말 아무리 먹어도 질리지 않는 것 같아요. 그만큼 저희 가족 모두가 사랑하는 메뉴랍니다!​

이것저것 다른 레시피도 시도해 봤지만, 결국 돌고 돌아 정착하게 된 저희 집만의 황금 미역국 레시피! 바로시작할게요 😉

➊ 미역 불리고 손질하기​

미역은 찬물에 10분 정도만 담가 불려주세요. 너무 오래 불리면 미역 특유의 오독오독한 식감이 사라질 수 있답니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 깨끗하게 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜주세요.​

먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 잘라주는 것도 잊지 마시고요!​

➋ 소고기 핏물 제거 & 볶아주기

저는 다진 소고기를 사용해서 따로 핏물을 빼진 않았어요. 키친타월로 가볍게 핏기만 눌러 제거해 주면 충분해요! 중불로 달군 냄비에 참기름 3 큰술을 두르고, 소고기와 다진 마늘 1 큰술을 넣어 달달 볶아주세요.​

고기의 붉은 기가 사라질 때까지 볶아주는 게 포인트! 이때부터 맛있는 냄새가 솔솔 올라오기 시작한답니다.​

➌ 미역 넣고 볶기 (가장 중요!)

고기가 다 익었다면, 물기를 꼭 짠 미역을 넣고 함께 볶아주세요. 이때 국간장 2 큰술과 참치액젓을 넣어 밑간을 해주면 미역과 고기에 간이 쏙 배어 훨씬 깊은 맛이 나요.​

미역 숨이 죽고 부들부들해질 때까지 충분히 볶아주는 것이 미역국 레시피의 핵심 꿀팁입니다!​

➍ 물 붓고 푹 끓여주기

미역이 충분히 볶아졌다면 물 1.8리터를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국이 끓어오르기 시작하면 중약불로 줄여 15분 이상 뭉근하게 끓여줍니다. 오래 끓일수록 국물이 뽀얗게 우러나와 더욱 진하고 맛있어져요.​

💡 국물 맛을 두 배로!
다시다 1/2 큰술, 후추를 톡톡 뿌려 감칠맛을 더해주세요. 식당에서 파는 것 같은 깊은 맛을 낼 수 있어요
최종 간은 꼭 꽃소금으로 맞춰주셔야 국물 색이 탁해지지 않고 깔끔하답니다.​

이게 바로 소고기미역국레시피 비법이랍니다!​

짜잔! 이렇게 해서 진하고 구수한 소고기 미역국이 완성되었습니다! 뽀얗게 우러난 국물 보이시나요? 밥 한 공기 말아서 깍두기 하나 척 올려 먹으면 다른 반찬이 전혀 필요 없어요. 정말 대박이에요!​

오늘 알려드린 미역국 끓이는법, 생각보다 정말 간단하죠?​

생일 같은 특별한 날은 물론, 평소에도 든든한 집밥 메뉴로 최고랍니다. 이웃님들도 오늘 저녁엔 뜨끈한 소고기 미역국 한 그릇 어떠세요? 꼭 한번 만들어보세요, 두 번 하세요!