수육 맛있게 삶는법 편스토랑 막걸리 수육 명세빈 보쌈 레시피

수육 맛있게 삶는법 편스토랑 막걸리 수육 명세빈 보쌈 레시피

너무 간단해서 놀랬어요..ㅎㅎ
지금까지 마늘, 대파, 커피, 된장 등등
왜 수많은 재료를 넣고
수육을 만들었던지요..​

편스토랑 명세빈님 레시피 보면서…
막걸리를 넣는다고??​

설마 하고 만들어봤는데…
정말 간단한데 진짜 맛있네요:)
꼭 한 번 해보세요!​

그럼 부드럽고 맛있는
보쌈,수육 함께 만들어볼까요?

수육 맛있게 삶는법
보쌈 삶는법
막걸리수육
편스토랑 명세빈 보쌈 레시피

막걸리만 넣고 삶아도 맛집 못지않은
맛이 나는지 궁금해서 찾아봤어요!​

막걸리가 수육을 부드럽게 만드는
과학적 이유는
막걸리에는 수육을 부드럽게 만드는
여러 가지 성분이 들어 있기 때문인데요

막걸리에는 효소, 유기산, 아미노산,
알코올등의 성분들이 함유되어 있어요
알코올과 발효된 성분들이
고기를 삶는 과정에서
풍부한 맛과 향을 전달해 준다고 해요​

또한, 막걸리의 산미와 발효된 특징은
수육의 식감과 맛을 한층 더
풍부하게 만들어주기 때문에
부드럽고 맛있는 수육을 맛볼 수 있답니다.

막걸리 수육을 위한 가장 중요한 재료는
바로 고기인데요!
삼겹살은 지방과 살코기가
적절히 섞여있어
부드럽고 고소한 맛이 일품이죠.​

그래서 보쌈용으로는 껍질이 붙어있는
오겹살 부위를 많이 사용하는데요,
쫄깃한 식감 덕분에 더욱
맛있게 즐길 수 있답니다.​

기름기가 많은 걸 싫어하시는 분들은
목살로도 많이 하시더라고요.
하지만 너무 퍽퍽하면 맛이 없으니
적당한 비율로 섞어서 하시면 좋을 것 같아요.​

키친타월로 고기 핏물- 겉면 닦아주고
달궈진 팬에 통삼겹살의 겉면을
노릇노릇하게 구워줍니다.​

수육 맛있게 삶는 법의
첫 번째 비법이기도 해요:)​

이러면 풍미가 확 살아나서
그냥 삶는 거보다

훨씬 맛있어요~

모든 면이 골고루 구워지면,
기름을 어느 정도 닦아내고
막걸리 1병 반을 콸콸콸
부어주세요~ㅎㅎ
수육 맛있게 삶는법 의
두 번째 비법^^
(*막걸리를 사용하면
고기의 누린내도 잡고
감칠맛이 좋아지기 때문에 대파, 마늘,
생강 등 부재료가 필요 없어요~)​

정말 간단해서 앞으로
자주 해 먹게 될 거 같아요^^​

진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술을
넣은 뒤 센 불에서 20분 정도 끓이다가
중약불로 낮춘 후 30분간
졸이듯이 끓여주었어요~​

고기를 너무 오래 삶으면
식감이 떨어지고,
너무 짧게 삶으면
부드럽지 않을 수 있어요.
일반적으로 중간 센불에서는
약 30분 정도 삶아줍니다.​

(타지 않도록 중간중간 고기를 뒤집어 주세요~)​

막걸리가 거의 졸아들면
고기를 꺼내 잠시 식힌 후,
먹기 좋은 크기로 자르면 완성이에요.
(*식힌 후에 잘라야 고기가 으스러지지 않아요~)​

맛있는 수육에 단짝인
보쌈무김치도 빠질 수 없죠?
다음 포스팅에서는 평생 써먹을
정말 맛있는 보쌈 무김치
레시피를 알려드릴 예정이니
기대해 주세요!

한 입 먹는 순간 가족들이
모두 감탄한 거 있죠:)
수육의 부드러운 식감과
풍부한 육즙
매콤아삭한 보쌈 무김치의
식감과 풍미가
정말 환상의 조화에요…

이제 우리 가족은
앞으로 보쌈은 배달이 아닌
집에서만 해먹을 것 같아요…ㅎㅎ​

정말 맛있고 행복했던 저녁 식사였다!!!🥩🍺​