순두부찌개 끓이는법 백종원 레시피 바지락 순두부찌개 양념장

순두부찌개 끓이는법 백종원 레시피 바지락 순두부찌개 양념장

직장 다닐 때 점심 메뉴로 많이 먹었던
매콤하면서 진~한 순두부찌개
오늘 유독 생각이 나는 거 있죠~~
제 입맛에 맞는 순두부찌개 맛집이
근처에 없어서 “집에서 해먹어 볼까?” 하고
시도해 봤는데 너~무 맛있어서
소개해 드리려고해요~​

밖에서 사 먹는 순두부찌개 맛을
집에서 백종원 레시피로!!
딱 제가 원하는 진~하고 시원한 맛에
깊은 맛까지 나는 바지락
순두부찌개 레시피에요

아무래도 제가 먹을 거라 재료를 듬뿍 넣고
끓여서인지 맛이 없을 수가 없더라구요
특히 바지락 많이 넣어 끓이면
깊고 진한 감칠맛이 up!!!
까다로운 제 입맛 사로잡은
순두부찌개 레시피 바로 알려드릴게요

제일 먼저 육수를 내줄게요
멸치 다시 한 팩을 넣고 10-15분정도 끓여주세요

백종원 순두부찌개 레시피는
양념장을 따로 만들어 두지 않고
바로 끓이는 방법이에요
미니웍에 참기름을 두르고 잘게 썰어 준비해둔
대파와 양파를 볶아주세요

파기름 향이 솔솔 나기 시작하면
간 돼지고기를 넣고 잘 볶아주세요

수분은 날리고 어느 정도 기름이 나오면
고춧가루를 넣어 고추기름을 만들어주세요
이때 불을 끄고 재빨리 볶아주세요
(불을 켠 상태에서 고춧가루 넣으면 타버릴 수 있어요)

계속 볶아서 고추기름이
고기에 잘 베이게 해주세요​

하.. 이때부터 양념 냄새 장난 아니에요

어느 정도 고추기름이 나오면
육수를 부어 끓여주세요

찌개가 끓기 시작하면
진간장과 설탕을 넣어주세요

찌개가 팍팍팍 끓기 시작하면 바지락을 넣고
바지락 입이 벌릴 때까지 끓여주세요​

바지락이 많으니까 국물이 정말 맛있더라고요
저도 많이 넣은 편이긴 한데
더 넣고 싶으시면 취향껏!!!

묻고 따블로 가!!!!

바지락이 입이 열린 후
순두부를 반으로 잘라 넣어주세요

소금으로 간을 맞춰주세요
(취향에 따라 가감해 주세요)

순두부는 처음부터 잘라 넣으셔도 되는데
전 통째로 넣은 뒤 숟가락으로
숭덩숭덩 잘라줬어요​

청양고추와 홍고추 송송 썰어 둔 것을 올려주고
먹기 전에 간 마늘을 넣어주는 게
백종원 레시피의 포인트!인 줄 알았는데
백종원 선생님도 실수하네요… ㅋㅋㅋ
간 마늘은 미리 넣어 끓여주세요

마지막에 불을 끄고 쑥갓을 올린 후
후추를 뿌려주고 계란 하나 톡 까서 넣어주면
순두부찌개 완성~

비주얼까지 다 잡은 순두부찌개…ㅎㅎ
돼지고기 다짐육과 바지락이 많이 들어가서
그런지 국물이 정말 얼큰 시원하면서
감칠맛 폭발이에요!!!​

처음에 쫄깃한 바지락 까먹느라 정신 팔리고
다음은 얼큰하고 진한 국물이 입안을 자극하고
탱글하고 부드러운 순두부를 호록 넘기는 순간
속까지 풀리는 마법의 순두부찌개에요
순두부찌개는 밖에서 사 먹는 거보다 이렇게
집에서 취향껏 만들어 먹는 게
더 진하고 맛있다는 거 ㅎㅎ​

오랜만에 집에서 순두부찌개 어떠세요?