애호박전 만들기 새우 애호박채전 레시피 애호박부침개

애호박전 만들기 새우 애호박채전 레시피 애호박부침개

저는 개인적으로 호박요리를 좋아해서
자주 해먹는데요~​

국이나 찌개에 넣어도 맛있지만,
오늘은 애호박+새우 넣고 청양고추 듬뿍 넣어
전처럼 부쳐서 먹으려고요!

먼저 호박과 청양고추 칵테일새우를 준비합니다.
칵테일새우 대신 건새우 사용하셔도 맛있어요

호박전은 둥글게 썰어 부친것도 맛있지만,
이렇게 채를 썰어 부침개 만들어 먹으도
아주 꿀맛이죠..ㅎㅎ​

호박은 너무 얇지 않게 썰어주시는 게 포인트입니다.
얇게 썰면 식감이 떨어지고 두껍게 썰면 익는데
오래 걸리기 때문에 적당한 두께로 썰어주셔야 해요

청양고추는 취향껏 추가하세요
새우를 듬뿍 넣을 거라서 느끼하지 않고
매콤 칼칼하게 먹으려고 넉넉히 넣었어요
청양고추도 잘게 썰어 준비합니다.

냉동 칵테일새우는 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용할 거예요
끓는 물에 2-3분 데친 후 잘게 썰어 준비했어요
그냥 썰지 않고 새우 통째로 넣으셔도 좋아요

믹스볼에 채 썬 애호박과 새우, 그리고
잘게 썬 청양고추를 넣어 줍니다.

오늘은 반죽 물 따로 만들지 않고
재료들 위에 바로 부침가루 2 큰 술,
옥수수전분가루 2 큰 술
물 조금 넣어 섞어주었어요​

반죽물 만들기:
보통 반죽물은 재료들이 살짝 잠길 만큼 넣어주시면 되는데요,
밀가루 양이 많으면 바삭한 맛이 덜하고
물양이 많으면 질척해지기 때문에 적당히
조절하면서 넣어주는 게 좋아요.
만약 농도가 묽다면 소금 간을 조금 해주세요.

이제 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 예열시켜준 후
숟가락으로 반죽을 떠서 동그랗게 올려줍니다.
노릇노릇해질 때까지 구워주고 뒤집어서
반대편도 익혀주면 완성이에요!

고소하고 달큰한 호박과
탱탱한 새우 살의 식감
매콤한 청양고추까지의 조합이
아주 끝내주네요​

양념장은 간장과 식초만 살짝 넣어도 좋구여
저는 시판용 맛간장으로 대체..^^

원래 전이나 부침개는 비 오는 날 음식으로 딱이죠:)
하지만, 맛있는 건 날 좋은 날 먹어도 아주 꿀맛이랍니다