연어스테이크 굽기 타르타르소스 만들기 코스트코 연어 손질
Ingredients
- [재료]
연어 600g
버터 - [타르타르 소스]
마요네즈 10 큰 술
다진 양파 6 큰 술
설탕 2/3 큰 술
소금, 후추 약간
레몬즙 2 큰 술
삶은 계란 2 개
허니머스타드 2 큰 술
오이피클 다진 것 1 큰 술
Directions
- 연어는 소금물(물 1L + 소금 3큰술 + 얼음)에 3~5분 담가 비린내를 제거한 뒤 물기를 닦고, 소금·후추로 밑간한다.
- 예열된 팬에 버터를 두르고 중불에서 연어를 겉은 노릇, 속은 촉촉하게 굽는다.
- 타르타르 소스: 마요네즈·다진양파·삶은계란·레몬즙·허니머스터드·피클을 섞는다.
- 구운 연어 위에 타르타르 소스를 듬뿍 올려 완성한다.
Nutrition Facts
안녕하세요! 오늘은 제 최애 음식인
연어 이야기를 해볼까 해요 😊
연어 덮밥이 너무 먹고 싶어서
코스트코에 다녀왔어요~
연어회 떠서 맛있게 덮밥도 해먹고,
남은 부위로는 스테이크를 구워 먹었답니다.
오늘은 이 맛있는 레시피를 공유할게요!
[재료]
연어 600g
버터
[타르타르 소스]
마요네즈 10 큰 술
다진 양파 6 큰 술
설탕 2/3 큰 술
소금, 후추 약간
레몬즙 2 큰 술
삶은 계란 2 개
허니머스타드 2 큰 술
오이피클 다진 것 1 큰 술
1.연어 손질하기
코스트코에서 구입한 연어 1.4kg
먼저 볼에 물 1L 부어주고 소금 3 큰 술 넣어
소금을 잘녹여줍니다.
소금물에 얼음을 넣고 연어를 담가주세요 (3-5분 정도)
이렇게 하면 탱글탱글한 연어를
맛보실 수 있어요:)
연어를 꺼내 흐르는 물에 한번 씻어준 후,
키친타월로 물기를 꼭 제거해 주세요
부위별로 나눠서 손질해 줍니다.
뱃살, 꼬리를 제외한 나머지 부분을
스테이크용으로 준비했어요
2.맛있는 연어스테이크 굽기
손질한 연어에 소금과 후추로 밑간을 해주세요
예열된 팬에 버터를 두르고 중간 불로 한 후
연어를 올리고 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요
뒤집어서 반대 면도 구워주면서 약불로 줄여
구워줍니다.
중간에 버터를 끼얹어주면서 구워주면
풍미도 좋고, 혹시 모를 비릿함도
제거해 준답니다.
💡 TIP: 연어는 과하게 익히면 퍽퍽해질 수 있으니,
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워주세요!
3.특별한 타르타르 소스 만들기
새콤달콤한 타르타르 소스로 연어의 맛을
한층 업그레이드 해볼까요?
마요네즈 10 큰 술, 다진 양파 6 큰 술,
설탕 2/3 큰 술, 소금, 후추 약간,
레몬즙 2 큰 술, 삶은 계란 2 개
허니 머스터드 2 큰 술, 오이피클 다진 것 1 큰 술
넣어 잘 섞어 줍니다.
삶은 계란은 흰자는 잘게 다져주고
노른자는 으깨줍니다. 양파도 곱게 다져주세요
이제 모든 재료를 한 곳에 넣고 잘 섞어주면
맛있는 타르타르 소스 완성!
꺄아~ 다시 보니 또 먹고싶은걸요..ㅎㅎ
겉은 살짝 바삭하면서 속은 정말 촉촉!!
부드러워 입안에서 사르르 녹아요~~
타르타르 소스 올려 먹으면 느끼함도
잡아주면서 새콤, 달콤, 고소함까지~~
연어는 정말 만능 식재료인 것 같아요.
회로 먹어도 맛있고, 구워 먹어도 맛있고!
특히 코스트코 연어는 크기도 넉넉하고
신선해서 자주 구매하게 되더라고요~
한끼공작소 코스트코 추천상품 중 10위안에
들어가는 식재료 중 하나랍니다:)
여러분도 이번 주말에 연어요리 그 중
연어스테이크 어떠세요?
생각보다 어렵지 않답니다!
궁금한 점이 있다면 댓글로 남겨주세요
다음에 또 맛있는 레시피로 찾아올게요
