오이지무침 만드는법 오이지무침레시피

오이지무침 만드는법 오이지무침레시피

며칠 전에 골마지 없이 완성된
오이지로 맛있는 오이지무침 만들었어요~​

처음 담가 봤는데, 방법도 쉽고
생각보다 아주 맛있고 꼬들꼬들하게 되어서
혼자 흐뭇해 하면서 만들었어요:>​

잘 절여진 오이지만 있다면
오이지무침 만드는법은
5분 만에 뚝딱 완성되기 때문에
밑반찬 없을 때 휘리릭 해서
예쁘게 식탁에 올려놓기만 하면 돼요.​

아삭아삭한 이 아이는
라면 먹을 때도, 느끼한 음식 먹을 때도
깍두기처럼 빠지지 않고 함께 하면 되겠어요~​

김밥의 단무지처럼
어디에도 잘 어울리는 오이지무침 레시피!

재료 먼저 확인해 볼게요.

물 없이 담그기는 방법도 쉽지만,
소금만 들어갔던 예전 방식과 달리
물엿이 들어가서 많이 짜지 않아 좋아요.​

간혹 식당에서 나오는 것을
먹었다가 짠맛에 기겁을 했던
기억이 있거든요 ㅎㅎ 물부터 찾느라​

아마도 예전 방식으로 담근
오이지로 무침을 해서 그렇겠죠?^^​

짜지 않고 맛있는 오이지무침 만드는법
잘 알려드릴게요~

한끼공작소만 믿고 따라오세요~

한끼공작소가
처음 만들어서 더 애정이 가요 ㅋ
오이가 이뻐 보이다니^^​

얼마 전에 담았기 때문에
아직은 탱글한 모습이 더 많아요~
시간이 지날수록 더 쪼글 해 지구요.

원하는 두께로 채 썰어 주세요.
두께는 얇게 썰어도
두툼하게 썰어도 다 맛있어요.​

잘 썬 오이지는 짠맛을 빼주기 위해
잠시 물에 담가주세요.​

​처음 담가본 후 오이지무침 해보는 거라서
살짝 기분이 업 되었는지
사진 찍는 걸 빼먹었어요.ㅎㅎ​

10분에서 20 정도 담가두었다가
면 보를 이용해 꽉! 짜서
물기를 최대한 제거해 주세요~​

만약 시간 없을 때는
최대한 두께를 얇게 썰어주는 게 방법이고요.​

좀 두껍게 썰어서 사용하고 싶으면
물에 담가서 손으로 조물조물 짜주면
좀 더 빠르게 짠 기를 뺄 수 있어요.

​단! 그렇다고 짠 기를 너무 많이 빼면
자체의 맛이 다 없어져서
맛있는 양념으로 무침을 해도
고유의 맛이 덜하게 돼요~​

적당하게 짠 기 빼는 거 잊지 마세요!

오이지무침레시피대로
차례대로 시작해 볼게요~​

처음에 쪽파를 송송 썰어주세요.

볼에 짠 기를 빼준 오이지를 담고
고춧가루 2 큰 술
다진 마늘 1 큰 술 넣어주세요.

송송 썰어 둔 쪽파 1대 분량도 넣어 주세요.

알룰로스(설탕) 2/3 큰 술도 넣어주세요.
매실청을 넣어주셔도 맛있어요.​

단맛은 늘 그렇듯 자체의 맛을 기준으로
개인의 기호에 따라 조절하세요^^​

오이의 짠맛과 아삭한 맛만 즐기고 싶다면
알룰로스(설탕)의 양은 줄이세요.

다음은 참기름 1 큰 술
통깨 1 큰 술도 팍 넣어주세요.​

마지막에 넣는 참기름은
혹시 남아 있을지 모르는 특유의 군내를
고소하게 바꿔주니까 잊지 마세요~​

깨를 일부는 갈 거나
손바닥을 이용해서 가루로도 넣어주세요.
고소함이 한껏 더해질 거예요.

이제 힘을 주어 버무려주세요^^
오이지무침 만드는법 정말 쉽죠?​

고춧가루 색으로 점점 물들어 가면
입에서 저절로 군침이 돌아요 ㅎ​

이미 얼마나 아삭하게 맛있을지
우리는 알고 있으니까요~

짜잔~~!! 드디어
새콤달콤 아삭한 오이지무침레시피 완성됐어요.
정말 짠 기만 빼고 나면 딱 5분 컷이에요.​

지금까지는 항상 시장에서
잘 담가진 것을 사 와서 사용했는데
이렇게 직접 담근 것을 무쳐보니
더 맛있어 보여요 ㅎ​

이러니 자꾸 요리가 하고 싶어지죠^^

윤기가 좌르르 흐는 것이
흰밥에 올려서 먹기만 하면
정말 집 나갔던 입맛이 돌아올 거예요.​

너무 오랜 시간 짠 기를 빼면 맛이 없으니
중간에 하나 먹어보면서
짠 기 정도를 꼭 체크해 보는 거 잊지 마세요.
그리고 물기는 정말 최대한 꼭 짜주세요.

보통 식초는 잘 안 넣는데
새콤하게 먹는 거 좋아해서 넣었더니,
새콤, 달콤, 짭조름한 게 딱이에요.​

엄청 더운 날 시원한 물에 말아서
오이지무침하고 먹으면
거기가 무릉도원일 것 같아요~​

냉장고 속에서 든든하게 있는
맛있는 오이지무침 오늘도 잘 먹었습니다^^