오이지무침 황금레시피, 1년 내내 꼬들한 비법? (내돈내산 오이지 짤순이)
여름 내내 기대하며 정성껏 담근 귀한 오이지,
“오늘 저녁은 오이지무침이다!” 하고 맛있게
양념했는데, 다음 날이면 흥건하게 생긴
물 때문에 속상하셨죠?
아삭함은 온데간데없이 사라지고,
양념 맛도 밍밍해져서 실망했던 경험,
주부라면 누구나 한 번쯤 있으실 거예요.
저 역시 매년 그게 가장 큰 고민이었습니다.
아무리 맛있는 오이지무침 황금레시피를 따라 해도,
결국 ‘물기’를 잡지 못하면 맛이 떨어지더라고요.
올해는 가성비 좋은 살림템 하나로
고민을 싹 해결했습니다. “진작 살 걸!”
소리가 절로 나왔던 ‘내돈내산’ 리얼 후기와 함께,
절대 실패 없는 오이지무침 황금레시피
알려드릴께요~~
[재료]
오이지 7개
고춧가루 2 큰 술
다진 마늘 1/2 큰 술
송송 썬 대파 4 큰 술
참기름 3 큰 술
깨소금 3 큰 술
물에 한번 헹궈 짠기를 살짝 뺀 오이지는
0.3~0.5cm 정도의 두께로 동글동글 썰어주세요.
너무 얇게 썰면 오독오독 씹는 맛이 덜하더라고요!
이제 오이지 물기를 짜야하는데요……
오이지 워낙 좋아해서 150개 담궜는데
면포로 계속 짤생각하니 손목이 걱정되더라고요..
손아귀힘이 워낙 약해서…ㅜㅜ
그러던 차에 괜찮은 제품을 발견했어요.
브랜드가 유명한 건 아니지만, 음식이 닿는
내통이 위생적인 스테인레스라는 점과
합리적인 가격에 끌려 바로 구매했죠.
결론부터 말하면, 대만족입니다.
짤순이에 모두 넣어주세요.
신기하게 딱 맞게 다 들어가더라고요!
뚜껑을 덮고 누르고 딸깍 소리날때까지
돌려줍니다.
1~2분 정도 눌러놓은 채로 두는 게 좋은데요,
오이지 물기가 빠지는 바로 그 시간 동안 옆에서
양념 재료를 준비하면 시간이 딱 맞아요!
제가 써보고 좋았던점:
1. 완벽한 물기 제거:
그냥 뚜껑을 지그시 누르고 돌려주기만하면,
내 손으로 짤 때랑은 차원이 다른 양의 물이 나와서
깜짝 놀랐어요. 이러니 오이지가
꼬들꼬들할 수밖에 없겠더라고요.
2. 위생적인 스테인레스 소재:
분리 세척도 간편하고, 늘 새것처럼 위생적으로
쓸 수 있다는 점이 좋아요
3. 놀라운 가성비와 활용도:
오이지뿐만 아니라 두부, 숙주나물, 만두소 등
물기 짜는 모든 요리에 쓸 수 있으니
‘하나 사두면 10년은 쓰겠다’ 싶어요.
이 가격에 이 정도 퀄리티라니,
정말 가성비 꿀템으로 인정합니다.
한번 꾹 짜낸 뒤, ‘이만하면 됐겠지’ 싶으시죠?
저도 처음엔 그랬어요.
하지만 여기서 멈추면 2% 부족합니다.
진짜 전문가의 꼬들함을 원하신다면,
한번 짜낸 오이지를 다시 한번 꾸욱 눌러
‘2차 수분’까지 완벽하게 제거해
주는 것이 비법입니다.
아마 생각지도 못한 양의 물이 더 나와서
“어머!” 하고 깜짝 놀라실 거예요.
이 숨어있던 마지막 물기까지 남김없이 짜내야
양념이 겉돌지 않고, 며칠이 지나도
흐물거리지 않는 ‘인생 오이지무침’이
완성된답니다.
5분 완성! 오이지무침 황금레시피 재료
이제 본격적으로 꼬들꼬들 오이지무침을
만들어 볼까요? 양념은 최대한 간단하게,
맛은 최고로 끌어올리는 황금비율입니다!
꼬들꼬들해진 오이지에
고춧가루 2, 다진 마늘 1/2
송송 썬 대파 (쪽파를 사용하면 더 깔끔해요)
참기름 2큰술 듬뿍! 넣어주세요
마지막으로 통깨를 직접 갈아 넣은 깨소금 3큰술
넣어주면 고소함이 말도못해요..ㅎㅎ
조물조물 버무려주면, 올여름 밥상을 책임질
오이지무침 완성입니다!
단순히 레시피만 따라 한다고 맛이 보장되는 건
아니더라고요. 오이지무침의 핵심인
‘물기 제거’를 어떤 도구로 얼마나 완벽하게
하느냐에 따라 식감과 맛이 완전히 달라진다는 걸
이번에 확실히 깨달았어요.
손목 아프게 고생하지 마시고, 저처럼 가성비 좋은
짤순이 하나로 오이지무침의 퀄리티를
확 높여보시는 건 어떠세요?
