오이지 담그는법 물없이 오이지 담그기 오이지 만드는법

오이지 담그는법 물없이 오이지 담그기 오이지 만드는법

여름이 다가오면서 절임 요리를
준비하시는 분들 많으시죠?
점점 더워지기 시작하면 상콤하면서 아삭한게
먹고싶을때가 많아지는데요~~​

불쓰기 싫을 때 물말아서 이것 하나면
밥한공기 뚝딱할수 있는 반찬
바로 ‘오이지’ ​​

오이지 담그는법
물없이 오이지 담그기
오이지 만드는법
오이지담는법
물없는 오이지

​

​작년에도 이 방법으로 해서 워낙 맛있게
먹었던 레시피라 다시 똑같이 만들어봤는데
여전히 맛있는거있죠:)​

오이지를 물 없이 담그는 방법
이번엔 오이 수량을 50개로
더 늘려서 만들거에요…
지금부터 그 과정을 자세히 알려드릴게요.
재료 준비부터 시작해볼까요?​

맛있는 오이지를 만들기 위해서는
좋은 오이를 선택하는 것이 중요하겠죠.
신선하고 단단한 것을 선택해야 하며,
표면이 깨끗하고 상처가 없는 것이 좋아요~~​

전통오이지는 소금에 절여
만든 보존식품이에요
신선한 오이의 상큼한 맛과 짭짤한 소금의
조화로운 맛이 특징이며,
밥과 함께 먹거나 다양한 요리에도
활용되는데요​

점점 레시피가 변해가면서
짭짤함에 달콤새콤함이 추가되고,
쉽게만들수 있도록 물 없이 담는법으로
많이 만드는거 같아요

여기서 잠깐!!!

물없이 오이지 담그기의 장점
전통적인 방식에 비해 몇 가지 장점이 있어요~​

* * 편리성:
물을 끓이거나 식힐 필요가 없어서 편리하고
또 무거운 물을 옮길 필요도 없어 힘이 덜 들어요~​

** 저장성:
물을 사용하지 않아 저장성이 높습니다.
물을 사용한 오이지는 시간이 지나면
물렁물렁해지거나 곰팡이가 생길 수 있지만,
물없이 담근 오이지는 오래 보관해도
식감이 유지되고 곰팡이가 생기지 않아요

** 위생성:
물을 사용하지 않으므로 세균 번식의
위험이 적어요​​

​

베이킹소다를 묻혀 문질러가며
흐르는 물에 깨끗이 씻어주고,
물기를 제거하기 위해 키친타올이나
면보 등을 이용해서 닦아줍니다.​

씻은 오이는 지퍼백이나 김치통에
차곡차곡 쌓아서 준비합니다.​

물기가 있으면 나중에 골마지가 끼거나
곰팡이가 생길 수 있으므로,
물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다.
이렇게 준비한 재료로 이제
본격적으로 오이지를 담가볼게요

소량으로 만들때는
지퍼백에 보관하면 편리해요.
이렇게 하면 공기에
노출되는 것을 막아주기 때문에,
신선도를 유지할 수 있을 뿐만 아니라,
보관 공간도 적게 차지하기 때문에 효율적이에요
​

지퍼백이용한 오이지 담그는법 보러가기

물없이 오이지 담그기 알토란 오이지 담그는법

절임재료로 천일염 2.5컵,
식초 4컵을 부어주세요
소주 2컵과 물엿 10컵을 넣은 후
섞어줍니다.​

이제 통에 담긴 오이에 절임재료 부어주기만 하면
오이지 담그기 완성입니다.

이제 숙성 기간이 필요한데요
보통 2~3일 정도 지나면 오이에서 물이
나오면서 맛이 들기 시작해요
중간 중간 뒤집어주는거 잊지 마시구여~~​

좀 더 오래 숙성시키면 깊은 맛이 더해지겠죠!
숙성이 끝나면 냉장고에 보관하여
시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

5일 지난 후 찍은건데요
벌써 오이 표면이 쪼글쪼글해지면서
부피도 많이 줄어들었어요​

알토란 레시피로 만든 레시피는
빨리 먹을수 있다는게 장점^^

오늘 한 개 꺼내서 새콤달콤하게
무쳐서 먹었는데요
맛이 끝내주는거있죠:)​

이번 물없이 만든 오이지도
대 성공입니다.​

50개 순삭할거 같아요…ㅎㅎ​

​

그외 활용 요리법에 대해 알려드릴게요
대표적인 요리로는
오이지무침, 냉국,
김밥 등이 있어요​

** 무침:
얇게 썰어 물기를 제거한 후 고춧가루,
다진 마늘, 참기름, 설탕 등을 넣어 무치면
맛있는 밑반찬이 되구여~​

** 냉국:
얇게 썰어 물에 헹군 후
물과 식초, 설탕, 소금 등을 넣어 냉국을
만들면 여름철 시원한 보양식이 된답니다.​

** 김밥:
김밥 재료로 오이지를 넣으면
식감이 좋아지고, 맛도 더욱
풍부해서 별미더라고요~~​​

​

​

오늘은 여름반찬으로 딱인 오이지
담그는법을 알려드렸는데요.
만드는 방법도 간단하고 맛도 좋아서
한번 만들어 보시면 좋을 것 같아요.​

그럼 오늘도 행복한 하루 보내세요~