우엉조림 만드는법 쫀득한 우엉채조림 레시피

우엉조림 만드는법 쫀득한 우엉채조림 레시피

쫀득하면서 오독오독한 식감이 매력적인
우엉조림 만드는법
쫀득한 우엉 간장조림 만드는법
우엉채조림 레시피​

우엉조림은 맛있을 뿐만 아니라
건강에도 좋은 반찬인데요
우엉에는 인삼에도 들어있는
‘사포닌’ 성분이 함유되어 있어
혈관 건강에도 도움되고, 풍부한 식이섬유를
함유하고 있어 소화를 돕고, 장 건강에도
배변활동에도 좋다고해요…ㅎㅎ​

몸에 좋은 우엉채조림 맛있게 만들어볼게요:)​

먼저 우엉 손질해 볼게요
가볍게 칼등으로 슥슥 밀어주면 힘들이지 않고
껍질을 제거할 수 있어요.

필러로 제거하면 편하겠지만,
우엉 껍질에는 식이섬유와 영양소가
풍부하게 함유되어 있어서
가능하면 껍질째 먹으면 좋다고해요…​

그러니 되도록이면, 우엉 껍질 얇게 벗겨주고
조리하는 게 좋겠죠.​

세척한 후 7-8cm 길이로 자른 후
채 썰어주세요
식초물에 잠시 담가 두면 아린 맛도
제거하면서, 갈변현상도 막아줄 수 있어요

담가놓았던 우엉채를 흐르는 물에 헹구어
물기를 제거해 주세요​

예열한 팬에 기름 2 큰 술 두른 후
채 썰어놓은 우엉을 넣고
강불에서 3분 이상 볶아주세요​

기름에 볶은 우엉채에 진간장 5 큰 술
조정(또는 물엿) 1 큰 술 넣고 잠시 볶아주다가
물 1컵 부어 중불에서 15분 정도
졸여주세요​

뚜껑 열어 물이 졸아들 때까지 계속 볶아줍니다.
그러면 색도 맛있게 스며들어요..ㅎㅎ

마지막으로 물엿 2 큰 술 더 넣고 3-5분 정도
더 볶아주면 쫀득하면서 달큰하니
더 맛있어져요
(이때 설탕을 넣으면 딱딱해질 수 있으니
유의해 주세요)

마무리로 물엿 1 큰 술, 그리고
참기름이나 들기름 1 큰 술 넣어
윤기를 내어주고 통깨 솔솔 뿌려 주면
고소하면서도 쫀득한 우엉조림 완성입니다.

지난번 만들었던 우엉조림이 너무 맛있어서
이번에도 휘리릭 같은 레시피로
만들었는데 역시 맛있는 거 있죠:)
이제는 우엉 조림 만드는법
어렵지않아요…ㅎㅎ

​

맛있는 우엉 조림을 만들어보고 싶으신가요?
오늘 알려드린 이 레시피로
건강하게 맛있게 요리해 보세요!!!