육개장 만드는법 편스토랑 남보라 레시피 육개장 끓이는법

육개장 만드는법 편스토랑 남보라 레시피 육개장 끓이는법

육개장 좋아하시나요?
국물요리이면서 한 그릇 음식으로
많은 분들이 즐겨먹죠~~
저두 정말 좋아하는 음식인데요​

소고기, 파, 고사리, 숙주 등
채소를 잘게 썰어 얼큰한 육수에
끓여 낸 음식이잖아요
사실 조리과정이 복잡할 거란 생각에
한 번도 만들어봐야겠단 생각을
못했었는데….​

지난주 편스토랑에 나온
배우 남보라씨가 만든 돼지고기 목살을 넣어
뚝딱 만든 육개장을 보고서
저렇게 쉽게 만들 수 있구나!!! 해서
바로 만들어본 거 있죠:)​

결론은 정말 맛있습니다!!!​​

나물 반찬은 꽤나 손이 많이 가는 음식이라
자주 안 해서 그런지 선뜻 나물 구입하는 게 어렵더라고요
잘못 데치면 질겨지거나 무르는 일이 많아서
잘 데친 고사리를 구입해서 사용했어요…ㅎㅎ
육개장 만드는데 고사리 빠지면
안되잖아요~~​

이미 데친 고사리여서 흐르는 물에
깨끗이 헹궈만 주었어요
물기를 털어준 후
먹기 좋게 가위로 잘라줍니다.​

또 하나 편스토랑에 나온 남보라 씨는 가성비 좋은
메뉴들로만 소개해 주었는데요
육개장 하면 당연히 소고기만 들어간다 생각했는데
돼지고기 목살을 넣어 만들었어요​

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후
돼지고기 목살을 넣어 노릇노릇할 때까지
구워줍니다.
겉면이 익었으면 가위로 잘게 잘라주세요​

팬을 한쪽으로 기울여준 후, 고춧가루 3 큰 술을 넣어
돼지고기에서 나온 기름에 타지 않게
1분 정도 볶아서 고추기름을
내어 줍니다.
온도가 뜨거우면 고춧가루가
금방 타니 유의해 주세요!
처음에 너무 뜨거웠는지
고춧가루가 살짝 탔더라고요ㅜㅜ​

고추기름에 다진 마늘 1 큰 술과, 맛술, 그리고
멸치 액젓이나 꽃게 액젓 2 큰 술을 넣고
볶아주세요~​

이제 고사리를 넣고 양념에 충분히 섞어줍니다.
육개장에 들어가는 고사리는 몸속 노폐물을
제거하고 혈액순환을 개선하는데
도움이 되는 등 고사리는 몸에 좋은 재료이니
듬뿍 넣어 드세요:)​

시판용 사골육수를 부어주고 중불에서 끓여줍니다.
사골육수가 500ml 밖에 없어서
물 200ml를 추가로 넣은 레시피에요​

대파와, 간장 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여주면
얼큰한 육개장 완성입니다.
만드는법이 정말 간단하죠?^^​

먼저 국물 한입 먹었더니..까아~~~
매콤한 맛과 함께 진하고
구수한 국물 맛이 정말 맛있네요
고사리나물의 고소한 맛과 돼지고기 목살의
식감과 풍미까지~~
밥 말아서 한 그릇 먹고 나니 정말 몸이 따뜻해지면서
포만감 제대로 입니다…ㅎㅎ

육개장 만드는 방법은 여러 가지가 있으며
지역마다 조금씩 다른데요
소고기 대신 오늘처럼 돼지고기를 사용하기도 하고
쫄깃한 닭고기를 넣기도 하죠​

한 그릇 음식으로 영양도 풍부하고
포만감도 좋은 육개장 만들어봤는데요
오늘 저녁 얼큰한 육개장 한 그릇
어떠세요?^^​