장마철 간식, 오코노미야끼 만들기 양배추전 레시피 양배추요리

장마철 간식, 오코노미야끼 만들기 양배추전 레시피 양배추요리

안녕하세요,
요즘같이 축축하고 꿉꿉한 장마철이면 부침개
생각이 절로 나더라고요.
그런데 매번 같은 부침개를 먹다 보면
좀 질리지 않나요?​

오늘은 색다른 양배추전으로 가족들의
입맛을 사로잡아볼까 해요. ​​

바로 일본의 명물 요리,
오코노미야끼 만들기예요!
오코노미야끼는 ‘좋아하는 것을 구워 먹는다’라는
뜻을 가진 일본식 부침개인데요.​

양배추를 듬뿍 넣어 만들어서 아삭한 식감과
함께 영양까지 듬뿍 챙길 수 있어요.
게다가 만들기도 쉬워서 저의 든든한
레시피 중 하나랍니다…ㅎㅎ

특히 비 오는 날 가족들과 함께 만들어
먹으면 정말 근사한 간식이 될 거예요.​

저도 처음에는 오코노미야끼가 어렵고
복잡한 요리인 줄 알았어요.
하지만 몇 번 만들어보니 생각보다 훨씬 쉽더라고요.​

오늘은 제가 여러 번의 시행착오 끝에
완성한 간단하면서도 맛있는 오코노미야끼
레시피를 공개할게요.

이 레시피대로만 따라 하시면 여러분도
금세 오코노미야끼 달인?이 되실거예요..ㅎㅎ​

자, 그럼 오코노미야끼 만들기를 시작해 볼까요?​​

​

먼저 재료부터 준비해 주세요.
양배추는 잘게 썰어주시고, 파도 송송 썰어주세요.
새우는 잘게 다져 준비합니다.​

양배추를 자르는 게 좀 귀찮으실 수도 있는데,
미리 잘라서 냉장고에 보관해두면
언제든 간편하게 요리할 수 있어요.​

맨날 칼로 썰다가 이번엔 채칼로 썰었더니
훨씬 편하더라고요..ㅎㅎ
하지만, 손 조심하셔야 해요:)

[반죽 만들기]
큰 볼에 부침가루 1컵, 물은 부침가루보다 조금
모자라게 1컵 부어주세요
부침가루 덩어리가 지지
않도록 잘 섞어주세요.
달걀을 풀어 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요.

썰어놓은 양배추를 넣고,
새우다진살과 양파, 그리고 송송 썬 대파를
넣고 골고루 섞어주세요.​

여기서 킥은 가쓰오부시 한 줌을 반죽에
넣어 섞어주었더니 감칠맛이 훨씬
올라가더라고요…
취향껏 선택하시면 될 거 같아요:)​

반죽을 만들 때 주의할 점은 너무 과하게 섞지 않는 거예요.
살살 섞어주면 나중에 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.

팬을 중간 불로 달궈주세요.
식용유를 두르고 반죽을 동그랗게 부어줍니다.
일반 부침개보다는 두툼하게 반죽을 올려야 해요​

안에까지 속이 익을 수 있도록 뚜껑을 닫고
약 3-4분간 굽다가 뒤집어 준후 다시 뚜껑 덮고
3-4분간 구워주면 완성이에요~~​

굽는 과정에서 가장 중요한 건 인내심이에요.
너무 일찍 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있으니
참을성 있게 기다려주는 센스…ㅎㅎ
노릇노릇하게 구워지는 모습을 보면
침이 꼴깍 넘어갈 거예요.​

오코노미야끼의 맛을 좌우하는 것 중 하나가
바로 소스인데요..ㅎㅎ​

시판용 돈가스 소스를 발라준 후,
마요네즈를 격자무늬로 뿌리고,
가쓰오부시를 솔솔 뿌려주면 완성이에요.
입맛에 따라 조절해 보세요.
(케첩이나 굴 소스, 우스터소스 등을 섞어서
직접 만드셔도 되고요)

​

​

와, 정말 맛있어 보이지 않나요?
이렇게 만든 오코노미야끼는 겉은 바삭하고
속은 부드러워서 식감이 정말 일품이에요.
양배추의 아삭함과 탱글 한 새우 살의 고소함,
그리고 소스의 감칠맛이 어우러져
한 입 베어 물면 입안 가득 행복이 퍼질 거예요^^

오코노미야끼는 정말 매력 만점이에요!
만들기는 초보 요리사도 도전할 수 있을 만큼 쉽고,
재료는 냉장고를 뒤적이다 보면 다 나오는 것들이죠.
소화도 잘 돼서 먹고 나서 배가 부대끼는 일도 없어요.​

그리고 말이죠, 삼삼오오 모여 시원한 맥주 한 잔 생각날 때,
오코노미야끼만 한 안주가 또 없답니다.
노릇노릇 한 겉면에 소스를 듬뿍 바르고
한 입 베어 물면, 맥주가 절로 들어가는
마법을 경험하실 수 있을 거예요!​

요리하기 쉽고, 맛있고, 소화도 잘 되고,
거기다 맥주 안주로도 완벽하다니…
이쯤 되면 오코노미야끼, 반칙 아닌가요?​

자, 이제 앞치마 두르시고 주방으로 고고!
오늘 저녁은 오코노미야끼로 결정이에요.
맛있게 만들어 먹고 꼭 후기 남겨주세요~~​

여러분의 요리 이야기가 궁금해요.
다음에 또 맛있는 레시피로 찾아올게요.
그럼 안녕히 계세요!