조기조림 만드는 법 양념장 조기무조림 생선조림 레시피

조기조림 만드는 법 양념장 조기무조림 생선조림 레시피

안녕하세요,
여러분, 생선 ‘조기’ 하면 뭐가 떠오르시나요?
대부분 구이를 떠올리실 거예요
저도 그랬거든요.
하지만 얼마 전, 우연히 조기조림을 맛보고 나서
제 생각이 완전히 바뀌었어요!​

처음엔 반신반의했어요. “조기를 조려? 맛있을까?”
하고 말이죠. 하지만 한 입 먹는 순간,
와! 이게 뭐지? 싶었어요.
부드러운 살에 깊은 양념 맛이 배어들어
정말 밥도둑이더라고요.
구운 조기도 맛있지만, 조림으로 만들면
완전히 다른 매력이 있어요:)

게다가 만들기도 생각보다 쉬워요
손질하는 것만 약간 귀찮을뿐…ㅋㅋ
복잡한 과정 없이도 맛있는 조림 요리를
만들 수 있답니다.​

맛있는 조기조림 만드는 법,
지금부터 하나하나 알려드릴게요!

이렇게 손질하면 조기 준비 끝!
이제 맛있는 양념을 만들어 조림을 해볼까요?
참! 조기 대신 굴비로 해도 맛있어요
명절 음식으로도 딱이죠~~

조기조림에 들어갈 야채 손질해 줄게요
무는 큼직하게 썰어주고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
청양고추, 홍고추, 대파도 어슷 썰어 주세요

먼저 무와 양파를 깔아주고 위에 손질한 조기를
올려주세요

이제 맛있는 양념장 만들어볼게요

고춧가루 3 큰 술, 고추장 1 큰 술
간장 1 큰 술, 멸치 액젓 1 큰 술,
맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술
알룰로스 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,
다진 생강 1 작은 술,
후추 약간 뿌려 잘 섞어주면 양념장 완성입니다.

생선위에 양념장 올리고 물 부어 끓여주면 돼요
생선조림 시 물을 먼저 끓인 후에 넣는 방법도 있지만,
오늘은 처음부터 함께 넣어 조림 만들었어요​

처음부터 양념장의 농도가 너무 되직하다면
물을 조금 추가해 조절해 주세요

끓기 시작하면 중불로 낮춘 후, 10~15분 정도
더 끓여줍니다.
혹시 모를 비린내 제거를 위해 처음부터 뚜껑 닫지 않고
열고 졸여주었어요

보글보글 끓고 있는 냄새만 맡아도 벌써 맛있는 거 있죠:)

이렇게 만든 조기조림은 부드러운 살과
깊은 양념 맛이 일품이에요

특히 양념장에 고춧가루와 고추장을 넣어
칼칼한 맛을 내는 것이 포인트랍니다.

생각보다 어렵지 않죠~~
조기조림은 밥반찬으로도 좋지만
술안주로도 최고예요
소주 한 잔과 함께 먹으면 그 맛이 배가 된답니다..ㅎㅎ​

가족들을 위해 맛있는 조기조림을
만들어보는 건 어떨까요?
행복한 식사시간 보내세요!