차슈 덮밥 만들기 차슈동 통삼겹살

차슈 덮밥 만들기 차슈동 통삼겹살

안녕하세요, 여러분!
오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 특별한
일식 요리를 소개해 드릴게요.
바로 차슈동, 즉 차슈 덮밥입니다. ​

차슈동이란?
일본 요리 중 하나로, 돼지고기 삼겹살을 간장,
설탕, 물 등으로 만든 소스에 푹 삶은 후
밥 위에 얹어 먹는 덮밥이에요~~​

일본 라멘 위에 올라가는 고기 고명으로도 유명하죠.
부드럽고 짭조름한 맛이 일품이며,
밥과 함께 먹으니 더욱 맛있어요​

특히 바쁜 일상 속에서 간편하지만
근사한 한 끼를 차려내고 싶을 때,
혹은 주말에 특별한 요리를 준비하고 싶을 때
정말 안성맞춤이에요.​

자, 그럼 지금부터
차슈, 차슈동 만들기 시작해 볼까요?

먼저 통 삼겹살을 준비해 주세요~
구입한 통 삼겹살은 키친타월로 물기를 제거 해 준 뒤,
표면에 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다.​

밑간이 된 통삼겹은 조리 30분 전 쯤
꺼내두어 냉기를 없애주는 것이 좋아요~​

쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 털어주고,
2-3cm 길이로 썰어 준비합니다.​

통마늘도 준비하고, 대파는 1/2로 잘라주세요​

차슈동 소스 만들어볼게요
간장 7 큰 술, 멸치 액젓 2 큰 술,
생강 1/3 작은 술, 맛술 2 큰 술,
설탕 2 큰 술, 꿀 2 큰 술 (또는 설탕)
후추 10바퀴 넣어 잘 섞어주세요

통삼겹살을 구워볼게요.
팬에 식용유를 두르고 중불에서 예열햐 주세요
통 삼겹살의 껍질 부분이 아래로 가도록 팬에 올려줍니다.
먼저 한쪽 면을 노릇하게 튀기듯이 구워주세요
네 면 모두 구워 줍니다.​

이때 불 세기는 중불을 유지합니다.
삼겹살의 두께에 따라 굽는 시간이
다를 수 있으니, 고기의 상태를
확인하며 구워주세요​

삼겹살에서 나온 기름에 대파와, 통마늘도
함께 넣어 구워주세요~~
마늘, 대파 등을 함께 구운 후,
끓여주면 풍미가 더욱 살아난답니다.

꺄~~ 냄새부터 미쳤어요..ㅎㅎ

물 400ml 부어고, 양념소스 부어
뚜껑 닫고 끓여주세요

한번 끓어오르면 중. 약불로 줄이고,
통 삼겹살에 양념장이 골고루 묻도록
뒤집어가며 조려줍니다.
중간중간 떠오르는 기름과 거품은 걷어내 주세요
이렇게 40분 정도 조려주면
통삼겹살에 색이 배고 부드러워져요​

촉촉하고 부드러운 식감을 살리기 위해
토치나 프라이팬을 이용해
불맛을 입혀줄 수도 있어요​

그냥 소스에 졸인 삼겹살만 먹어도
정말 맛있는 거 있죠:)​

그릇에 밥 담아주고, 부추 올려준 후,
얇게 썰어놓은 삼겹살을 올려주세요
끓여놓은 간장소스도 한번
고기 위로 부어주세요 .. 윤기가 좌르르~~​

야들야들 부드럽고 단짠단짠 매력의
간장소스와 돼지고기의 조합이
정말 잘 어울린답니다.​

완성된 차슈동은 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있어요.
차슈의 진한 풍미와 부드러운 식감이
밥과 어우러져 정말 일품이에요!

특히 비 오는 날이나 조금 기분이 울적할 때,
이 따뜻한 한 그릇이 주는 위로는
이루 말할 수 없어요.​

가족들과 함께 둘러앉아 나눠 먹으면
그 맛이 배가 되겠죠?

취향에 따라 계란 노른자도 올려 슥슥
비벼 먹으면….

​

차슈동은 정성이 들어간 요리지만,
그 과정이 어렵지 않아서 누구나 쉽게
도전할 수 있는 메뉴에요.​

집에서 직접 만들어 먹으면 더 건강하고,
맛있게, 풍성하게 즐길 수 있어요! ​

여러분도 오늘 저녁,
차슈동으로 특별한 한 끼를 준비해 보세요.
그 풍부한 맛에 반하게 될 거예요.​

여러분 모두 시원한 여름 보내세요!
다음에도 더 맛있고 쉬운 레시피로 찾아뵐게요.
감사합니다!​